ご飯
牛乳
鯖の塩麹焼き
茎わかめと生揚げの炒め煮
五目みそ汁




　今日の献立の「鯖の塩麹焼き」は塩麹で味付けをしています。麹とは、原料となる穀物（米や麦や豆など）を蒸したものに「麹菌」を付着させ、増やしたものです。 「塩麹」は、麹に塩と水を加えて一週間ほど、15度から25度ぐらいで発酵させたものです。見た目は「甘酒」に似ています。
　肉や魚や野菜といった食材や、和洋中のどの料理にもあうので、魔法の万能調味料といわれています。