１月２１日（金）の給食
・ほうとう風うどん ・牛乳 ・ちくわの磯辺揚げ ・いちご ほうとうは山梨県の郷土料理です。ほうとうは他の麺類とは違って生の麺のまま、他の具材と一緒に煮込んでいくので、汁にとろみがついているのが特徴です。給食では配膳が難しいので、麺と汁を別々に調理して盛り付けています。また、煮込んで少し煮崩れたかぼちゃも美味しさのポイントです。 デザートのいちごは、栃木県産のとちおとめでした。 １月２０日（木）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ほっけの一夜干し ・カリカリ油揚げサラダ ・スキー汁 ＜スキー汁＞ スキー汁は新潟県上越市の郷土料理です。上越市は日本で初めてスキーの技術が伝えられた場所として知られています。 スキー汁に入っている食材や切り方には、それぞれ意味があります。短冊に切った大根や人参はスキー板、つきこんにゃくはスキーで滑った時の雪の上にできた跡、豆腐は雪やあられを表しているそうです。そして、ホクホクした甘いさつまいもが入るのも特徴です。 まだまだ寒い日が続くので、体が温まる汁物がさらに美味しく感じられました。 １月１９日（水）の給食
・大豆入りドライカレー ・牛乳 ・ミニトマト ・さつまいもとパインのパイ 大豆入りドライカレーは、豚ひき肉、人参、玉ねぎの他に、細かく刻んだ大豆がたっぷりと入っています。大豆を入れると、ボリュームもアップし、栄養価も高くなります。また、食感のアクセントにもなるのでおすすめです。 さつまいもとパインのパイは、蒸かしてつぶしたさつまいもと、缶詰のパイナップルをみじん切りにして混ぜて、餃子の皮で包んで油で揚げました。さつまいもとパインは意外な組み合わせですが、甘みと酸味のバランスがよくマッチしていました。どのクラスも残食がほとんどありませんでした。 １月１８日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・油淋鶏 ・もやしの高菜炒め ・ニラたまスープ 油淋鶏は、下味をつけて片栗粉をまぶして揚げた鶏肉に、玉ねぎ、ネギ、ピーマン、酢、醤油、豆板醤で作った甘酢のタレをかけた料理です。カリっと揚がった鶏肉にタレが程よく染み込んでいて、ご飯にピッタリのおかずでした。 ニラたまスープは、溶き卵と豆腐が入った、食べ応えのあるスープです。片栗粉でとろみをつけると冷めにくくなるので、寒い日にはおすすめのスープです。 １月１７日（月）の給食
・ひじきご飯 ・牛乳 ・ししゃもの一味焼き ・呉汁 ・りんご 今日は、ししゃもやひじき、大豆などを使っているので、カルシウムと鉄分がしっかり摂れる献立です。カルシウムも鉄分も、日頃不足しがちな栄養素ですが、成長期である子供達にはしっかりと摂ってもらいたい栄養素です。 ししゃもやひじき、大豆は給食ではよく登場する食材ですが、苦手な人でも食べられるよう、味付けや、切り方、調理法を工夫しています。今日の呉汁は、豆乳とすりつぶした大豆を入れているので、豆が苦手な人でも食べやすくなっています。 １月１４日（金）の給食
・丸パン ・牛乳 ・コロッケ ・ボイルキャベツ ・お豆のトマトスープ 今日は給食室で作った、手作りのコロッケでした。 コロッケは出来上がるまでに、じゃがいもを蒸してつぶして、玉ねぎやひき肉などの具材と混ぜて、小判型に成形し、パン粉の衣をつけて油で揚げるといったように、たくさんの調理工程があるので、給食室で作るのは大変なメニューのひとつですが、朝早くから、調理員さんたちが頑張って作ってくれました。どのクラスも残食がほとんどなく、きれいに食べてくれていました。 １月１３日（木）の給食
・豆腐と豚肉のあんかけ丼 ・牛乳 ・春雨のピリ辛炒め ・みかん 豆腐と豚肉のあんかけ丼は、オイスターソースを使った中華風の味付けです。具材には豚肉、玉ねぎ、人参、筍、小松菜と、全校分で４８ｋｇとたっぷりの豆腐を使いました。豆腐は下茹でしてから使っているので、味の染み込みが良く、プルっとした食感に仕上がっていました。 今日のみかんは静岡県産のみかんでした。とても甘みがあり、みかんの味がしっかりとして美味しいみかんでした。 １月１２日（水）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・根菜入り厚焼きたまご ・ごぼうの甘辛揚げ ・石狩汁 根菜入り厚焼きたまごは具材に切干大根、ごぼう、人参のみじん切りと鶏ひき肉が入っているので、ボリュームたっぷりでした。 ごぼうの甘辛揚げは、薄切りにしたごぼうに片栗粉をまぶして、油でカリカリに揚げて、甘辛いタレを絡めました。揚げたごぼうがとても香ばしく、スナックのような感じでもあったので、野菜が苦手という子でも美味しく食べられたようです。どのクラスも残食がほとんどありませんでした。 １月１１日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ぶりの照り焼き ・炒めなます ・もち入りみぞれ汁 今日から３学期の給食が始まりました。３学期も引き続き、安全でおいしい給食を提供してまいります。 １月１１日は鏡開きです。今日は鏡開きにちなんで、もち入りみぞれ汁を作りました。給食では食べやすいように、白玉だんごを使って作りました。大根おろしがたっぷり入っていて、とろみがついているので冷めにくく、今日のように寒い日にはうれしい汁物でした。 １２月２４日（金）の給食
・シーフードカレーライス ・牛乳 ・野菜とコーンのソテー ・フルーツポンチ ＜２学期最後の給食＞ 今日は、給食室からカレーのいい香りが朝からただよっていました。今日のカレーにはエビとイカが入っているので、シーフードの旨味が加わって、いつもより少しリッチな味わいのカレーでした。 デザートのフルーツポンチには、クリスマスにちなんで、星形の寒天を入れました。 １２月２３日（木）の給食
・チョコチップパン ・牛乳 ・フライドチキン ・グリーンサラダ ・ABCスープ 今日は一足早いクリスマスの献立でした。 フライドチキンは塩、こしょうの他に、パプリカ、ガーリック、オレガノといったスパイスを小麦粉に混ぜたので、鶏のから揚げとは一味違う、スパイスが感じられる仕上がりになっていました。 今日は、子供たちが大好きな組み合わせだったので、どのクラスの食缶もきれいになっていました。 １２月２２日（水）の献立
・ご飯 ・牛乳 ・ぶりの柚子みそ焼き ・小松菜のおひたし ・かぼちゃのすいとん ＜冬至の献立＞ 今日の給食は冬至にちなんで、柚子とかぼちゃを使いました。 ぶりの柚子みそ焼きは、みその中に柚子の皮と果汁を入れたので、柚子の爽やかな香りがして、食欲をそそりました。 かぼちゃのすいとんは、小麦粉、白玉粉、かぼちゃペーストですいとんを作りました。白玉粉も入れたので、柔らかくてモチモチとしていていました。かぼちゃの黄色がとてもきれいに仕上がっていました。 １２月２１日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・酢鶏 ・中華風コーンスープ 今日は中華の献立でした。酢鶏は、鶏肉に衣をつけて揚げたり、野菜の火の通り具合が違うので、それぞれ下茹でしておいたりと、手順が多い料理のひとつですが、しっかりと下準備をしたので、美味しく仕上がっていました。 中華風コーンスープは、溶き卵とコーンがたっぷり入っていて、ボリュームのあるスープでした。 １２月２０日（月）の給食
・わかめご飯 ・牛乳 ・肉じゃが ・野菜の甘みそ和え ・みかん 今日は子供たちに人気のわかめご飯と肉じゃがの献立だったので、給食の時間を楽しみにしている子が多かったようです。 肉じゃがを作るのに、５３ｋｇとたくさんのじゃがいもを使いました。給食用の大きなお釜２つ使って、全校分の肉じゃがを作りました。味がしっかりと染み込んでいて、美味しい肉じゃがに仕上がっていました。 １２月１７日（金）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・沖さわらの照り焼き ・白菜のピリ辛漬け ・どさんこ汁 ＜どさんこ汁＞ どさんこ汁は、北海道の名産である豚肉、人参、じゃがいも、玉ねぎ、コーン、バターが入った汁物です。北海道はとうもろこし、人参、じゃがいも、玉ねぎの日本一の生産地で、豚や牛などの畜産も盛んです。 普通の味噌汁のように見えますが、バターが入っているので、味はまろやかでコクがあり、冷めにくいので、寒い時期にぴったりの汁物です。 １２月１６日（木）の給食
・米粉パン ・牛乳 ・ポテトミートグラタン ・ジュリエンヌスープ ・はれひめ ポテトミートグラタンは、手作りのミートソースに角切りのじゃがいもを混ぜて、チーズをたっぷりのせてオーブンで焼きました。子供たちが大好きな組み合わせなので、どのクラスもきれいに食べていました。 デザートは愛媛県産の「はれひめ」という種類のオレンジでした。清美オレンジとみかんから作られた品種で、みかんのように手でむきやすく、薄皮ごと食べられます。オレンジのような香りもあり、甘さもしっかりありました。 １２月１５日（水）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ひじき入り卵焼き ・野菜のポン酢和え ・打ち豆汁 給食の卵焼きは、卵だけでなく具材がたくさん入っているので、ボリュームたっぷりです。今日は、ひじき、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、干し椎茸を醤油などで味を付けた具材が入っています。 卵焼きの日は、全校分で約６４０個とたくさんの卵を使います。殻が入らないように、卵をひとつひとつていねいに割って、ザルでこしてから使っています。 １２月１４日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ゼリーフライ ・もやしと小松菜の生姜炒め ・塩豚汁 ＜ゼリーフライ＞ ゼリーフライは埼玉県行田市で親しまれている郷土料理で、衣のついていないコロッケのような料理です。 材料はおから、じゃがいも、みじん切りにしたネギ、玉ねぎ、人参です。蒸したじゃがいもをつぶして、ほかの材料と混ぜ合わせて、小判型にして油で揚げたら、ウスターソースに揚げたてのゼリーフライをくぐらせて完成です。 その名の由来は、小判の形から「銭フライ」と呼ばれていた「銭」がなまって「ゼリーフライ」になったそうです。 １２月１３日（月）の給食
・さんまのひつまぶし ・牛乳 ・野菜の梅かつお和え ・具だくさん味噌汁 ・りんご ＜さんまのひつまぶし＞ 今日は人気メニューのひとつ、さんまのひつまぶしでした。 下味をつけたさんまに片栗粉を付けて、油でカリっと揚げたら、タレを絡めて炊き立てのご飯の上にのせます。生姜とネギが効いているので、魚の臭みがなく、カリっと揚げていることもあって、お魚が苦手な子でも美味しく食べられます。どのクラスもよく食べていました。 １２月１０日（金）の給食
・ソースカツ丼 ・牛乳 ・キャベツの塩昆布和え ・こしね汁 ・みかん ＜群馬県の郷土料理＞ 今日は群馬県の郷土料理の献立でした。 カツ丼というとカツを卵とじにしたものが一般的ですが、群馬県では、揚げたカツにソースのタレをかけた、ソースカツ丼が親しまれていて、ソースはそれぞれのお店で特徴があるそうです。給食では、ウスターソース、醤油、みりん、だし汁で作りました。 こしね汁は、群馬県の名産品である、こんにゃく、しいたけ、ねぎがたっぷり入った汁物です。それぞれの頭文字をとって「こしね汁」と呼ばれています。 |
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今後の練馬区立小・中学校における教育活動について