包丁の入れ方、えらや内臓の取り方、骨に沿って包丁を滑らせるのがコツです。

　一人数匹ずつ開きます。ほとんどの子が、おっかなびっくりで始めますが、徐々に慣れていきます。どの子も真剣な表情で取り組んでいて素晴らしいです。