２月２８日の給食
カリカリベーコンサラダ ぶどうゼリー 牛乳 一口メモ 今日のカレーライスは、お米の粉でとろみをつけた「コメッコカレーライス」です。いつもは、小麦粉とバターを炒めてルーを作りますが、お米の粉を使うことで、牛乳アレルギーがある子もみんなと同じ給食が食べられます。 カレーライスは、６年生のリクエスト給食でも、主食ご飯部門で１位のメニューです。今日は、６年生を送る会の後、たてわり班で食べるお別れ給食会があります。みんなで楽しく食べられるようにさせたいと思います。 ２月２７日の給食
焼きししゃも 大根のゆかり和え じゃがもちスープ 牛乳 一口メモ 今日は、海藻の一種である昆布が入った混ぜご飯の献立です。 昆布をよく食べる沖縄県では、長生きをする人が多いと言われています。というのも、昆布には病気を予防する栄養素がたくさん含まれているからです。昆布特有のヌルヌルも、「アルギン酸」と言って、体に良い働きをしてくれます。 今日は、昆布の他にも、豚肉やさつま揚げなど、いろいろな食材が使われています。 ２月２６日の給食
魚のマリアナソース わかめと卵のスープ 果物（デコポン） 牛乳 一口メモ 今日のおかずは、角切りの魚を油で揚げて、ケチャップやソースで作ったマリアナソースをからめた料理です。使われている魚は、鶏肉のような食感の「マンダイ」です。「マンダイ」はよく知られている「マンボウ」のことを言います。今日は、静岡県の海で水揚げされたものを使用しています。 果物は、今が旬の「デコポン」です。みずみずしい果汁がたっぷりで、風邪の予防に有効なビタミンＣが多く含まれています。 ２月２５日の給食
厚揚げのハンバーグ さつま汁 牛乳 一口メモ 今日は、給食室の手作りハンバーグの献立です。いつものハンバーグは、ひき肉とみじん切りの玉ねぎを使って作っています。今日は、玉ねぎを使わずに、豆腐の仲間の「厚揚げ」を細かくしたものと、ひき肉を使って作りました。 厚揚げが入ることで、骨や歯を丈夫にする栄養素であるカルシウムや、貧血を予防する鉄分をたくさん摂ることができます。 玉ねぎが入らなかった分は、代わりの野菜の大根でおろしソースを作ってかけるようにしました。 ２月２１日の給食
さんまの生姜煮 三色ごま和え じゃがいもの味噌汁 牛乳 一口メモ 今日は、ご飯と味噌汁、そして魚がおかずの和食の献立です。骨のついたさんまをねぎや生姜が入ったたれでじっくり煮ています。 さんまには、丈夫な体をつくる栄養がたくさん含まれています。また、血液をサラサラにして病気を予防したり、脳の働きを活発にして、集中力を高める成分も含まれています。 今日は、骨もやわらかく煮えているので、丸ごと食べられるようになっています。 ２月２０日の給食
味噌かつ ボイルキャベツ 五目汁 牛乳 一口メモ 今日は、豚肉のヒレという部分を使ってかつを作りました。 ヒレという部分は、豚１頭でもほんの少ししかとれないところで、脂が少なく、とてもやわらかい肉です。 かつにかけるたれは、愛知県の特産品「八丁味噌」で作った味噌だれです。とても色の濃い味噌で、いつもの味噌汁に使う味噌よりも渋みや旨みがあります。 味噌の他にも、かつお節でとっただし汁や酒、砂糖などを入れてたれを作っています。 ２月１９日の給食
バンサンスー 牛乳 一口メモ 「バンサンスー」は、千切りにした野菜やハム、春雨をさっぱりと酢のきいた調味料で味つけした料理です。バンサンスーの「スー」は、中国では「千切り」という調理方法を意味しています。 バンサンスーには、夏の野菜であるきゅうりがよく使われますが、今日はきゅうりの代わりに今が旬の小松菜を使いました。 ２月１８日の給食
若草ポテト ダンプリングスープ 牛乳 一口メモ 今日の主食の「メープルトースト」は、マーガリンとメープルシロップを食パンにぬって焼いています。 メープルシロップは、楓（かえで）の木の一種である「砂糖かえで」という木の液（樹液）を集めてから、煮詰めてシロップにしたものです。ちょうど２月から３月に、太さ３０ｃｍ以上の木に小さな穴を開けて樹液を集めます。世界的に、カナダがメープルシロップの産地として有名です。 ２月１７日の給食
ほっけ焼き かぶのもみ漬け 野菜と厚揚げの煮物 牛乳 一口メモ 今日の焼き魚は、「ほっけ」という魚を使っています。日本の北海道やロシアなど、寒い地方の海に住んでいる魚です。秋から冬にかけておいしい旬を迎えますが、鮮度が落ちるのが早いため、そのままお店に並ぶことが少ない魚です。その多くは、今日の献立のように、干物にして販売されています。 ほっけを漢字で書くと、魚へんに花と書いて「𩸽（ほっけ）」です。これは、ほっけの赤ちゃんが群れで水面の方向へ向かって泳ぐ様子が、たくさんの花びらのように見えることからだそうです。 ほっけには細い骨があるので、気を付けて食べるようにさせています。 ２月１４日の給食
白身魚のパセリパン粉焼き ポテトスープ 牛乳 一口メモ 今日のパセリパン粉焼きに使用している白身魚は、「ホキ」という魚です。日本の南に位置するニュージーランド近くの海に住んでいる魚です。お店ではあまり見かけませんが、ファストフードのフィッシュバーガーや、お弁当の魚フライによく使われます。 きつね色に焼いたパン粉と粉チーズ、パセリを魚の上にのせて焼きました。魚のふわっとしたやわらかさと、パン粉のカリッとした食感が味わえます。 ポテトスープには、お米の粉で作ったハートのマカロニが入っています。 ２月１３日の給食
メンマ炒め キャラメルポテト 牛乳 一口メモ 今日のデザート「キャラメルポテト」は、油で揚げたさつまいもに、甘いカラメルをまぶして作りました。 砂糖を鍋で温めていると、ぶくぶくと泡が出てきて、砂糖の色が白から茶色に変わってきます。そして、粉の砂糖が液体のカラメルになってきます。今日は、そのカラメルにバターを加えて、より濃厚なカラメルを作りました。 ２月１２日の給食
厚揚げの中華旨煮 にらたまスープ 牛乳 一口メモ 今日のスープは、野菜やじゃがいもがたくさん入った卵のスープです。 緑色の「にら」は、刻むと独特のにおいがありますが、ぎょうざの具には欠かせない野菜になっています。風邪や病気の予防に有効な「カロテン」という栄養素がたくさん含まれています。さらに、体が温まる野菜として、昔から北海道や東北などの寒い地方でよく食べられていました。 卵の黄色と、にらの緑色の色合いを楽しみながら食べられるように作っています。 ２月１０日の給食
ホワイトシチュー 切り干し大根のサラダ 牛乳 一口メモ 今日のホワイトシチューは、給食室で小麦粉とバターを炒めて、ルーから作ったシチューです。にんじんや玉ねぎ、じゃがいもと一緒に、緑色のブロッコリーも入っています。 ブロッコリーは、緑色の小さなつぶつぶがたくさん集まっている野菜です。この小さなつぶつぶは、ブロッコリーの花のつぼみです。ブロッコリーは黄色い花が咲きますが、私たちは花が咲く前のつぼみの部分を食べていることになります。 「冬野菜の王様」と言えるほど、ブロッコリーには栄養が豊富に含まれています。風邪の予防や、体の成長に欠かせない栄養素がたっぷり入っています。 ２月７日の給食
棒ぎょうざ ビーフンソテー 広東スープ 牛乳 一口メモ 今日は、給食室の手作りぎょうざを献立にしました。 いつもの形とは少し違って、ぎょうざのタネを皮に乗せて、くるっと巻いています。今回は、揚げずに蒸し焼きにしているので、皮のしっとりとした食感が味わえます。 「ビーフンソテー」のビーフンは、お米の粉から作られている麺です。中国や台湾など、アジアの国では麺料理によく使われています。今日の給食では、野菜をたっぷり使い、オイスターソースで味つけをしました。 ２月６日の給食
かつおのふりかけ おでん 根菜チップス 牛乳 一口メモ 今日は、給食室の大きな釜でじっくり煮込んだ「おでん」の献立です。 おでんの具材には、魚のすり身を使って作る「練り製品」が多く使われています。今日のおでんには、はんぺん、ちくわ、つみれ、さつま揚げボールが入っています。「練り製品」を作るために、「たら」や「いとより」、「エソ」という白身魚が使われます。 今日のおでんは、練り製品のおいしいだしが、大根やじゃがいもによくしみ込んで、おいしく出来上がっています。 ２月５日の給食
チリコンカン バミセリスープ 牛乳 一口メモ 今日は、大豆がたくさん入った豆料理の「チリコンカン」を献立にしました。アメリカやメキシコなどでよく食べられている家庭料理です。七味唐辛子と同じような香辛料「チリパウダー」を使っているので、ピリッとスパイシーな味付けになっています。ナンに乗せて食べるようにしています。 「バミセリスープ」は、パスタの中では最も細い「バミセリ」が入ったスープです。もう一つの名前を「カペリーニ」とも言い、「天使の髪の毛」という意味があります。いつものパスタとの違いが味わえます。 ２月４日の給食
ひじき入り卵焼き 吉野汁 いよかん 牛乳 一口メモ 今日、２月４日は「立春」です。節分の次の日のことを言い、１年を２４に分ける二十四節気の一つで、暦の上では春となります。 今日の給食では、これから見ごろを迎える梅の花にちなんで、ご飯に梅干しを炊き込んだ「梅ちりご飯」を作りました。梅干しの酸っぱさと、ちりめんじゃこやごまの香ばしさが味わえます。 汁物は、葛（くず）のでんぷんでとろみをつけた「吉野汁」です。奈良県の吉野地方で採れる「葛」という植物の根っこから取れる「吉野葛」を使っていることから、「吉野汁」と名付けられています。 ２月３日の給食
いわしのさんが焼き 沢煮椀 牛乳 一口メモ 今日、２月３日は「節分」です。節分では、鬼を追い払うために豆をまいたり、家の入口にいわしの頭やヒイラギを飾る風習があります。そこで、給食では豆まきの大豆を使った「やこめ」と、いわしのすり身を使った「さんが焼き」を献立にしました。 「やこめ」は、山梨県の郷土料理です。もち米が混ざったご飯に、大豆やにんじん、しいたけを入れた塩味の混ぜご飯です。 また、千葉県の郷土料理の「さんが焼き」は、漁師さんが山で作業をする時に、魚をお弁当として持っていくために考えられた料理です。今日は、いわしの他に豚のひき肉も入れて、食べやすいように作ってあります。 豆やいわしを残さず食べて、体の中から鬼退治ができると良いですね。 1月３１日の給食
献立名 マーボー豆腐丼 白菜と小松菜のスープ 牛乳 今日は豆腐をたくさん使った「マーボー豆腐」の献立です。みなさんも知っているように、豆腐は大豆から作られています。煮た大豆をすりつぶして、豆乳をしぼり、型に流し込んで固めたものが豆腐です。大豆は畑のお肉と言われるように、栄養豊富で体を健康にする成分がたくさん含まれています。大豆そのままよりも、豆腐にすることで、消化や吸収がよくなります。 今日のマーボー豆腐には、ひき肉や野菜、きのこも入っています。ごはんと一緒にたくさん食べてくださいね。 １月３０日の給食
献立名 麦ごはん 鮭の黄金焼き ひじきのサラダ けんちん汁 牛乳 今日のサラダには海そうの仲間、「ひじき」が入っています。ひじきは海で収穫したあと、干して乾燥させたものがお店で販売されています。１年中いつでも手に入りますが、ひじきが主に収穫されるのは２月から４月頃です。ひじきには、成長期に丈夫な体をつくる栄養素「カルシウム」や「鉄分」が多く含まれているので、皆さんにはぜひ食べてほしい食品です。 今日のサラダはコーンやツナ缶も入り、ごまみそ味のドレッシングで味付けしました。おいしくいただきましょう。 |
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