今日の献立

●　いなり寿司
●　治部煮
●　大根のごま酢和え
●　牛乳

今日は、石川県の郷土料理「治部煮」
を紹介しました。治部煮は、小麦粉を
まぶした、肉や、野菜をだしで煮る料理
です。お麩を使うのも特徴です。
今日使ったお麩は「油麩」というもので、
お麩を油で揚げてあるものです。
煮物に使うと、コクと、いいダシが出ます。
治部煮（じぶに）の名前の由来は、
煮るときに「じぶじぶ」と音がするから
と言われています。