今日の献立

●　ツナトーストサンド
●　ほうれん草とサーモンのシチュー
●　牛乳

今日は、ほうれん草を使ったシチュー
が出ました。これから旬を迎える
ほうれん草は、鉄分が多いことで
知られていますが、その鉄分は、レバー
などの動物性の鉄に比べると、体への
吸収が低い非ヘム鉄になります。
ただ、タンパク質や、ビタミンＣと
一緒にとることで、吸収を高めることが
できます。今日のシチューなら、じゃが
芋のビタミンＣ、鮭、牛乳のタンパク質
と一緒に食べることでしっかり鉄をとる
ことができました。