≪献立≫
・四川豆腐丼
・中華風ポテトサラダ
・牛乳

中国大陸の真ん中にある四川省は、盆地にあるため湿度が高く、保存が利くように唐辛子など香辛料を使った料理が発達したと言われています。給食の「四川豆腐」は、豆板醤やラー油を加えてほんのりピリ辛に仕上げました。使用した豆腐は全部で６０kg、約200丁分です。豆腐を下茹ですることで、余分な水分が抜けて、味が染み込みやすく煮崩れしにくくなります。