≪献立≫
・たけのこごはん
・ちくわの２色揚げ（青のり・カレー）
・白玉団子汁
・デコポン
・牛乳

食べ物にはたくさん収穫され、一年で一番おいしい時期といわれる『旬』があります。今日のごはんは、代表的な春の味覚である「新たけのこ」を使いました。もち米入りのごはんに、甘辛く煮た“たけのこ”と油揚げを混ぜ込んでいます。茹でて加工したものは一年中出回っていますが、採れたての新鮮なたけのこが食べられるのは、今の時期だけです。旬を味わいましょう！

≪献立≫
・四川豆腐丼
・中華風ポテトサラダ
・牛乳

中国大陸の真ん中にある四川省は、盆地にあるため湿度が高く、保存が利くように唐辛子など香辛料を使った料理が発達したと言われています。給食の「四川豆腐」は、豆板醤やラー油を加えてほんのりピリ辛に仕上げました。使用した豆腐は全部で６０kg、約200丁分です。豆腐を下茹ですることで、余分な水分が抜けて、味が染み込みやすく煮崩れしにくくなります。

≪献立≫
・高菜と豚肉の混ぜご飯
・みそワンタンスープ
・ミルクゼリーいちごソース
・牛乳

「高菜」はアブラナ科の野菜で、葉をかじるとピリッとした辛味があるのが特徴です。漬け物にして食べられることが多く、乳酸菌で発酵させるので、整腸作用や抗がん作用があるそうです。高菜漬けは油で炒めると味や香りがまろやかになります。給食では豚肉と一緒に炒めて混ぜご飯を作りました。

≪献立≫
・丸パン
・ミラノ風カツレツ
・マカロニスープ
・グリーンサラダ
・牛乳

ミラノはイタリアの大都市の名前で、かつては経済の中心地でした。商業や商人の街と言われ、金貨や富を象徴する“ゴールド”を連想させることから、ミラノ風は「黄金色の料理」を表すそうです。給食では、パン粉に粉チーズとバジルを混ぜた衣を作り、鶏肉につけて油でこんがり揚げています。

≪献立≫
・ごはん
・さばの煮付け
・根菜のごま汁
・野菜のピリ辛和え
・牛乳

給食で煮魚を作るときは、大きな釜を２つ使い、一釜で約３００人分の魚を煮ています。魚の間に昆布と生姜をはさんで並べ、醤油やみりんを合わせた煮汁とかつおダシを注ぎます。しっかり味が染み込むように、朝から弱火で２時間じっくり煮ました。濃いめの味付けなので白いご飯が進みました！

≪献立≫
・えびピラフ
・春野菜ポトフ
・フルーツヨーグルト
・牛乳

今日の「ポトフ」には、春キャベツや新玉ねぎ、アスパラガスなど、春野菜をたっぷり入れました。緑黄色野菜のグリーンアスパラガスは、カロテンやビタミンＣが豊富に含まれ、名前の由来にもなっている“アスパラギン酸”は疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。
栄養豊富な旬の食材や野菜を食べることは、免疫力アップやストレスの解消にも役立ちます。食べ物から栄養をもらって元気に過ごしましょう！

≪献立≫
・わかめごはん
・いかの香味焼き
・鶏ごぼう汁
・こんにゃくの炒り煮
・牛乳

４月１８日は『よい歯の日』です。歯の健康を守るには、よく噛んで食べることが大切です。噛むことで唾液がたくさん出るので、虫歯を予防したり、酸の働きを弱めて口の中を清潔に保ってくれます。続けることで、歯並びや噛み合わせ改善も期待できるそうです。給食では、ワカメやイカ、食物繊維豊富な根菜やこんにゃくなど、噛み応えのある食品を取り入れました。普段から一口３０回を目安によく噛んで食べるようにしましょう！

≪献立≫
・レンズミートスパゲティ
・マセドアンサラダ
・牛乳

今日のミートソースには「レンズまめ」が入っています。形がレンズに似た小さくて平らな豆で、インドやイタリア、フランスでよく使われています。
サラダの「マセドアン」は、食材の切り方を表しています。フランス語で“さいの目切り”という意味で、じゃがいもと人参を１cm角のサイコロ状に切ってもらいました。コーンや枝豆も入れたカラフルなサラダです。

≪献立≫
・春キャベツの回鍋肉丼
・中華風コーンスープ
・いちご
・牛乳

今日は春キャベツたっぷりの「回鍋肉丼」です。秋頃に種をまき、４〜６月に収穫する春キャベツ（春玉）は、葉の巻きがゆるく、水分が多く柔らかいのが特徴です。見た目はやや小さめで、楕円形でなく丸い形をしています。
給食では、豚肉や旬のたけのこ、そして約６０個分の春キャベツを使った、野菜たっぷりの丼ものにしました。甘辛のみそ味がごはんによく合います。キャベツの甘みや食感を味わっていただきましょう。

≪献立≫
・煮じゃこごはん
・新じゃがのそぼろ煮
・もやしのごまソース和え
・牛乳

「新じゃが」は春先から夏にかけて収穫されるじゃがいものことです。普通のじゃがいもと比べて、小さくコロコロしていて、皮が薄く、水分量が多いのが特徴です。また、ビタミンＣが多く、みかんと同じくらい含まれるそうです。新じゃがを２〜３個食べれば、１日に必要なビタミンＣを摂ることができます。皮ごと調理することで、栄養を余すことなくいただけます。

≪献立≫
・赤飯
・ブリの照り焼き
・大根と油揚げの味噌汁
・五目キンピラ
・牛乳

今日は１年生歓迎の『お祝い給食』です。「赤飯」の小豆や赤色には幸福や魔除けなどの意味が込められ、祝い事や人生の節目に食べられています。
「ブリ」は成長するにつれて名前が変わる“出世魚(しゅっせうお)”で、古くから伝統行事などに用いられる日本の食文化に根付いた魚です。給食では、脂がのったブリに甘辛のタレを塗った「ブリの照り焼き」にしました。

≪献立≫
・ピザトースト
・キャベツのクリームスープ
・清見オレンジ
・牛乳

「ピザ」はイタリア料理ですが、「ピザトースト」は日本生まれです。まだピザが高価だった１９６４年頃、安く食べられるようにと東京にある喫茶店で考案されたそうです。給食では、トマトピューレやケチャップ、スパイスなどを合わせてピザソースから手作りしています。
スープは、乳製品と旬の春キャベツをたっぷり入れたクリームスープです。白いんげん豆ペーストとクリームコーンでほんのりとろみをつけました。

≪献立≫
・カレーライス
・福神漬け
・わかめサラダ
・牛乳

今日から給食が始まりました。丈夫な体と元気な心をつくるのに、毎日ある給食がきっと役に立つと思います。色々な種類の食品をバランスよく食べることが健康にもつながるので、好き嫌いせずに食べるようにしましょう！
最初の給食は人気メニューの「カレーライス」でした。給食のカレーには、小麦粉やバターで手作りする“カレールー”や、よく炒めて甘みとコクを凝縮させた“アメ色玉ねぎ”など、さまざまな旨味とおいしさが詰まっています。