★じゃこわかめごはん　新じゃがのそぼろ煮★
新じゃがは、沖縄・鹿児島・長崎といった南日本では１〜３月頃、北海道では６〜８月頃に収穫され全国に出荷されます。
掘りたてのじゃがいもは、細胞同士が離れにくい性質を持つために粉が吹きにくく、「粉(こ)ふきいも」などのホクホクした料理には向きません。皮がとても薄いので、皮付きのままフライにしたりすると美味しく食べられます。また皮が栄養素の流失を防ぎます。