練馬区立光が丘第一中学校

4月12日(金)

ご飯
牛乳
のりの佃煮
五目肉じゃが
茎わかめのきんぴら




　江戸時代から保存食として食べられてきた「佃煮」は、現在の東京都中央区佃周辺あった佃島にちなんで生まれた東京の名産品です。 江戸幕府始まりの時に徳川家康が、墨田川河口にある佃島に、漁師たちを移住させたことで、この地は漁業の中心的な場所となりました。漁師が江戸湾で採れた小魚や貝などを味付けして煮たものが始まりです。
佃煮にされるのは イカナゴのような小魚、アサリなどの貝類、昆布などの海藻類が用いられました。しそやごまなどを加えることもあります。
今日の給食では、海苔で「佃煮」を作りました。



【給食】 2024-04-12 12:30 up!

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