≪献立≫
・うどと豚肉のバター風味丼
・キャベツとじゃがいもの味噌汁
・牛乳

〔写真右〕
　立野町にある井口農園さんから納品されたうどです。

　うどは、江戸時代から作られてきた日本原産の高級野菜です。東京都の特産品として有名で、小平市などで多く栽培されています。２３区内で唯一、練馬区の立野町でも栽培されています。畑で春から秋まで育て、葉が枯れた後に根の部分だけをさらに１年間育てます。その後、育った根を掘り起こし、ムロと呼ばれる深さ３〜４ｍほどの地下の洞窟に植えて栽培します。ムロに植えると芽が伸び、１ヶ月ほどで８０センチていどになり出荷されるそうです。うどは、約２年かけて栽培される貴重な食材です。