7月14日（火）の給食
高菜チャーハン イカのチリソース 広東スープ 牛乳 高菜チャーハンには、高菜漬けと、ひき肉が入っています。 イカのチリソースは、粉をつけて揚げたイカにちょっぴり辛いチリソースをかけています。 写真２枚目：スープを食缶に入れています 写真３枚目：お玉で混ぜて、異物がないか最終チェック！ 7月13日（月）の給食
マーボー麺 海藻サラダ 牛乳 ごはんと食べることが多い、マーボー豆腐を中華めんの上にかけたら・・・ おいしいマーボー麺になりました！ 人気メニューのジャージャー麺を出したいところですが、麺、肉みそ、トッピングの野菜・・・と配膳が複雑になってしまうので、比較的配膳が簡単なマーボー麺にしました。 一年生もお箸で上手に食べていました。 7月7日（火）の給食
七夕ちらし ちくわの磯辺揚げ 天の川汁 牛乳 今日は七夕献立です。 七夕ちらしは、調理員さんが七夕の飾りつけをしてくれました。 天の川汁は、そうめんと星型のお麩となるとで天の川をイメージしました。 写真2枚目：調理員さんが飾り付けた七夕ちらし 写真3枚目：飾りつけ作業中 7月6日（月）の給食
練馬スパゲッティー パリパリサラダ 牛乳 人気メニューの練馬スパゲッティーです。 配膳を簡単にするために刻み海苔をなくしています。 久しぶりの練馬スパゲッティーにみんな喜んでいる様子でした。 7月3日（金）の給食
豚丼 夕焼けゼリー 牛乳 夕焼けゼリーは、オレンジジュースとにんじんで作ります。 茹でて甘みを出したにんじんを使っているので、食べやすくなっています。 7月1日（水）の給食
ごはん ジャージャン豆腐 あじさいゼリー 牛乳 ジャージャン豆腐は、厚揚げの炒め物です。 あじさいゼリーは、５月にこちらの日記で「給食レシピ」として紹介したものです。 ミルクゼリーの上に角切りのぶどうゼリーを乗せて、あじさいの花を作ります。 給食室は、２種類のゼリーを作るので大忙しでした。 写真２枚目：ぶどうゼリーを乗せています。 6月30日（火）の給食
ホットロールサンド ペンネソテー オレンジゼリー 牛乳 ホットロールサンドは、食パンにチーズとフランクフルトを乗せて丸めた料理です。 丸めた後は、ホイルで包んで焼いています。 高学年の食パンは分厚いので、丸めるのにはコツが必要なのだそうです。 どのクラスもよく食べていました。 写真2枚目：ホットロールサンドを丸めています。 6月29日（月）の給食
えびクリームライス 枝豆のサラダ 牛乳 今日は、人気メニューのえびクリームライスでした。 枝豆サラダは、配膳しやすいように調理員さんが一人分ずつカップに分けてくれました。 写真2枚目：サラダをカップに入れています。 6月26日（金）の給食
チャーハン れんこんシュウマイ りんごゼリー 牛乳 今日は、手作りのシュウマイを作りました。 大き目のシュウマイの皮を使って作るので、ボリュームのあるサイズになりました。 どのクラスもたくさん食べている様子でした。 写真2枚目：包み終えたシュウマイです。 これから蒸します。 6月24日（水）の給食
ねりまキャベツのホイコーロー 牛乳 今日は、練馬産のキャベツをたっぷり使ってホイコーローを作りました。 ６０ｋｇのキャベツを使ったので野菜たっぷりです。 キャベツは調理員さんが包丁で切ってくれています。 写真２枚目：６０ｋｇのキャベツが切り終わりました！ 6月23日（火）の給食
きのこピラフ ポテトグラタン 牛乳 グラタンは、ホワイトソースから手作りしています。 ホワイトソースとじゃがいもなどの具を合わせてから、一人分ずつグラタンカップに分け、チーズとパン粉をちらしてオーブンで焼きます。 人気メニューなこともあり、子供たちはよく食べていました。 写真2枚目：グラタンをオーブンに入れて焼きます。 写真3枚目：焼きあがりました。 6月18日（木）の給食
チリビーンズドッグ ツナサラダ 牛乳 チリビーンズドッグは、ひき肉と大豆で作ったチリビーンズをコッペパンに挟んだ料理です。 パンは手づかみで食べるので、給食室で全員分のパンをホイルに包んでもらいました。 約７００個のパンを包んでいます。 品数が少ないので、パンのサイズも大きくしています。 写真２枚目：チリビーンズを挟んでいます。 写真３枚目：ホイルで包んでいます。 6月16日（火）の給食
中華丼 牛乳 今日の中華丼には、野菜をたっぷり入れました。 一人あたり約１２０ｇの野菜が入っています！ 品数が少なくても、野菜やたんぱく質が不足しないようにレシピを調整しています。 ごはんも中華丼のあんも通常より増量しているので、高学年はお皿が山盛りになります。 ですが、子供たちはペロリと食べていました。 写真２枚目：炊きあがったごはんをクラスごとに分けています。 6月15日（月）の給食
リンゴジュース 米粉のハヤシライス 今日は、３か月半ぶりの給食でした。 関町小学校では、できるだけ少人数の給食当番で配膳ができるように品数を少なくしています。 スプーンやお皿を持つ当番は手袋をして配膳をしています。 給食室では、厳しく決められた衛生管理基準の中で給食づくりをしています。 これは、感染症だけではなく、食中毒を防ぐために以前から徹底して行っています。 今日は、給食室の衛生管理の様子を少し紹介します。 ２枚目の写真：手洗いの際に爪の間を洗うブラシです。 ブラシは、毎日消毒をしています。 ３枚目の写真：白衣についた髪の毛などが混入しないよ うにコロコロクリーナーをしています。 その他にも食材の温度管理や、エプロンや手袋の使い分けなどたくさんの決まりごとがあります。 ★給食レシピ「千草あえ」
「千草」には「たくさん」という意味があるそうです。 青菜＋好きな野菜で作ってみてください。 【材料】４人分 ・小松菜 １００ｇ ・にんじん ３０ｇ ・もやし １００ｇ ・えのき ３０ｇ −ドレッシング− ・ごま油 小さじ１ ・酢 小さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１/２ 【作り方】 １．小松菜は２ｃｍ幅、にんじんは千切り、えのきは半分に切る。 ２．野菜をさっとゆでて水をしっかり切っておく ３．ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく ４．野菜とドレッシングを混ぜて完成！ ♪レンジでもゆで野菜風になります 切った野菜を、にんじん、小松菜、えのき、もやしの順でどんぶりに入れてラップをして２〜３分加熱。（野菜の硬さを見て時間は調節してください） ★給食レシピ「魚のねぎかつおダレ」
お好きな魚で作ってみてください。 給食では、さば、さわら、アジで作ることが多いです。 このタレは、トマトにかけてもおいしいです！ 【材料】４人分 ・魚 ４切れ −ねぎかつおダレ− ・ねぎ ３０ｇ（１５ｃｍ） ・酒 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・酢 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ１ ・かつお節 １袋（約２g） 【作り方】 １．魚はグリルやオーブン、フライパンなどで焼いておく ２．ねぎは縦に半分に切ってから半月切りにする ３．耐熱容器に、かつお節以外のタレの材料を入れて混ぜる ４．電子レンジで加熱する（６００ｗで１〜２分） ５．タレにかつお節を加えて混ぜる ６．焼きあがった魚にかける ★給食レシピ「ココアゼリー」
関町小学校では、２学期末のお楽しみメニューによく出します。 固めるのに使用している「アガー」は、寒天のように海藻から作られたものです。ゼラチンよりも溶けにくく、寒天よりも柔らかい食感が特徴です。 【材料】４個分 ・アガー ５ｇ（寒天なら２ｇ） ・砂糖 ５０ｇ ・ココアパウダー 小さじ２ ・牛乳 ３００ｃｃ ・生クリーム 大さじ３（牛乳でもOK） ・ホイップクリーム 飾り用なのでお好みで 【作り方】 １．アガーはダマになりやすいので砂糖、ココアと混ぜておく ２．鍋に混ぜ合わせた１を入れ、牛乳を少しずつ加える ３．かき混ぜながら加熱して、沸騰してきたら火を止める ４．生クリームを加える ５．カップに注いで冷やし固める ６．ホイップクリームなどで飾り付ける！ ♪寒天で作る場合は、寒天の量を２ｇにして、鍋で加熱する時間を長くしてください ♪生クリームを牛乳に変えても作れます ★給食レシピ「キムチチャーハン」
フライパンで炒める方法と、炊飯器で一緒に炊き込む方法の２通りを紹介します。 【材料】２人分 ・米 １合 ・油 小さじ２ ・豚もも肉 ５０ｇ（ひき肉でもOK） ・おろししょうが 小さじ１ ・白菜キムチ ４０〜５０ｇ ・ねぎ ２０ｇ ・しょうゆ 小さじ２ ・塩 少々 ・こしょう 少々 【作り方】フライパンバージョン １．炊飯器でお米を炊いておく ２．ねぎは小口切り、キムチと豚肉は大きければ小さく切る ３．フライパンに油を入れて豚肉としょうがを炒める ４．ねぎとキムチを加えて炒める ５．調味料を加える ６．炊けたごはんを加えて混ぜて完成！ 【作り方】炊飯器で炊きこむバージョン １．ねぎは小口切り、キムチと豚肉は大きければ小さく切る ２．豚肉としょうがを合わせて混ぜておく ３．米を洗って１合分よりちょっと少な目の水をお釜にセット ４．お釜に油、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜる ５．上に、豚肉、キムチ、ねぎをのせて炊く ※「普通炊き」か「炊き込みご飯」のスイッチがいいです 早炊きだと芯が残ることがあります ６．炊けたらしゃもじで混ぜて完成！ ★給食レシピ「あじさいゼリー」
下の部分がミルクゼリー、上の部分が角切りのぶどうゼリーです。 【材料】４〜６個分 −ミルクゼリー− ・粉寒天 ２ｇ ・砂糖 ４０ｇ ・水 １６０ｃｃ ・牛乳 ２００ｃｃ −ぶどうゼリー− ・粉寒天 ２ｇ ・砂糖 ４０ｇ ・水 １１０ｃｃ ・ぶどうジュース １５０ｃｃ 【作り方】 −ミルクゼリー− １．小鍋に粉寒天、砂糖、水を入れてかき混ぜながら中火にかける ２．沸騰してきたら弱火にして１〜２分加熱する ３．鍋をかき混ぜながら牛乳を少しずつ加える （一気に入れると冷えて固まってしまいます） ４．カップに注いで冷蔵庫で冷やし固める （上にぶどうゼリーが乗るので、注ぐ量はカップの半分以下でOK） −ぶどうゼリー− １．小鍋に粉寒天、砂糖、水を入れてかき混ぜながら中火にかける ２．沸騰してきたら弱火にして１〜２分加熱する ３．鍋をかき混ぜながらぶどうジュースを少しずつ加える ４．大きめのタッパーなどに注いで冷蔵庫で冷やし固める ５．しっかり固まったら１ｃｍくらいの角切りにする ６．固まったミルクゼリーの上に角切りぶどうゼリーを乗せて完成！ ★給食レシピ「魚の西京焼き」
給食では、普通のみそとみりんで作っています。 写真は、さわらで作っていますが、お好きな魚で作ってみてください。 タラや鮭もおいしいですよ！ 【材料】４人分 ・魚 ４切れ ・おろししょうが 小さじ１ ・みそ 大さじ１と半分 ・酒 小さじ１ ・みりん 小さじ２ 【作り方】 １．魚以外の材料を混ぜ合わせてみそダレを作る （袋を使ってもOK） ２．魚をみそダレに漬け込み１時間以上冷蔵庫で寝かせる ３．オーブンや魚焼きグリル、フライパンなどで焼く （オーブンなら２２０度で２０〜３０分） |
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