6月30日（火）の給食
ホットロールサンド ペンネソテー オレンジゼリー 牛乳 ホットロールサンドは、食パンにチーズとフランクフルトを乗せて丸めた料理です。 丸めた後は、ホイルで包んで焼いています。 高学年の食パンは分厚いので、丸めるのにはコツが必要なのだそうです。 どのクラスもよく食べていました。 写真2枚目：ホットロールサンドを丸めています。 6月29日（月）の給食
えびクリームライス 枝豆のサラダ 牛乳 今日は、人気メニューのえびクリームライスでした。 枝豆サラダは、配膳しやすいように調理員さんが一人分ずつカップに分けてくれました。 写真2枚目：サラダをカップに入れています。 6月26日（金）の給食
チャーハン れんこんシュウマイ りんごゼリー 牛乳 今日は、手作りのシュウマイを作りました。 大き目のシュウマイの皮を使って作るので、ボリュームのあるサイズになりました。 どのクラスもたくさん食べている様子でした。 写真2枚目：包み終えたシュウマイです。 これから蒸します。 6月24日（水）の給食
ねりまキャベツのホイコーロー 牛乳 今日は、練馬産のキャベツをたっぷり使ってホイコーローを作りました。 ６０ｋｇのキャベツを使ったので野菜たっぷりです。 キャベツは調理員さんが包丁で切ってくれています。 写真２枚目：６０ｋｇのキャベツが切り終わりました！ 6月23日（火）の給食
きのこピラフ ポテトグラタン 牛乳 グラタンは、ホワイトソースから手作りしています。 ホワイトソースとじゃがいもなどの具を合わせてから、一人分ずつグラタンカップに分け、チーズとパン粉をちらしてオーブンで焼きます。 人気メニューなこともあり、子供たちはよく食べていました。 写真2枚目：グラタンをオーブンに入れて焼きます。 写真3枚目：焼きあがりました。 6月18日（木）の給食
チリビーンズドッグ ツナサラダ 牛乳 チリビーンズドッグは、ひき肉と大豆で作ったチリビーンズをコッペパンに挟んだ料理です。 パンは手づかみで食べるので、給食室で全員分のパンをホイルに包んでもらいました。 約７００個のパンを包んでいます。 品数が少ないので、パンのサイズも大きくしています。 写真２枚目：チリビーンズを挟んでいます。 写真３枚目：ホイルで包んでいます。 6月16日（火）の給食
中華丼 牛乳 今日の中華丼には、野菜をたっぷり入れました。 一人あたり約１２０ｇの野菜が入っています！ 品数が少なくても、野菜やたんぱく質が不足しないようにレシピを調整しています。 ごはんも中華丼のあんも通常より増量しているので、高学年はお皿が山盛りになります。 ですが、子供たちはペロリと食べていました。 写真２枚目：炊きあがったごはんをクラスごとに分けています。 6月15日（月）の給食
リンゴジュース 米粉のハヤシライス 今日は、３か月半ぶりの給食でした。 関町小学校では、できるだけ少人数の給食当番で配膳ができるように品数を少なくしています。 スプーンやお皿を持つ当番は手袋をして配膳をしています。 給食室では、厳しく決められた衛生管理基準の中で給食づくりをしています。 これは、感染症だけではなく、食中毒を防ぐために以前から徹底して行っています。 今日は、給食室の衛生管理の様子を少し紹介します。 ２枚目の写真：手洗いの際に爪の間を洗うブラシです。 ブラシは、毎日消毒をしています。 ３枚目の写真：白衣についた髪の毛などが混入しないよ うにコロコロクリーナーをしています。 その他にも食材の温度管理や、エプロンや手袋の使い分けなどたくさんの決まりごとがあります。 ★給食レシピ「千草あえ」
「千草」には「たくさん」という意味があるそうです。 青菜＋好きな野菜で作ってみてください。 【材料】４人分 ・小松菜 １００ｇ ・にんじん ３０ｇ ・もやし １００ｇ ・えのき ３０ｇ −ドレッシング− ・ごま油 小さじ１ ・酢 小さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１/２ 【作り方】 １．小松菜は２ｃｍ幅、にんじんは千切り、えのきは半分に切る。 ２．野菜をさっとゆでて水をしっかり切っておく ３．ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく ４．野菜とドレッシングを混ぜて完成！ ♪レンジでもゆで野菜風になります 切った野菜を、にんじん、小松菜、えのき、もやしの順でどんぶりに入れてラップをして２〜３分加熱。（野菜の硬さを見て時間は調節してください） ★給食レシピ「魚のねぎかつおダレ」
お好きな魚で作ってみてください。 給食では、さば、さわら、アジで作ることが多いです。 このタレは、トマトにかけてもおいしいです！ 【材料】４人分 ・魚 ４切れ −ねぎかつおダレ− ・ねぎ ３０ｇ（１５ｃｍ） ・酒 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・酢 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ１ ・かつお節 １袋（約２g） 【作り方】 １．魚はグリルやオーブン、フライパンなどで焼いておく ２．ねぎは縦に半分に切ってから半月切りにする ３．耐熱容器に、かつお節以外のタレの材料を入れて混ぜる ４．電子レンジで加熱する（６００ｗで１〜２分） ５．タレにかつお節を加えて混ぜる ６．焼きあがった魚にかける ★給食レシピ「ココアゼリー」
関町小学校では、２学期末のお楽しみメニューによく出します。 固めるのに使用している「アガー」は、寒天のように海藻から作られたものです。ゼラチンよりも溶けにくく、寒天よりも柔らかい食感が特徴です。 【材料】４個分 ・アガー ５ｇ（寒天なら２ｇ） ・砂糖 ５０ｇ ・ココアパウダー 小さじ２ ・牛乳 ３００ｃｃ ・生クリーム 大さじ３（牛乳でもOK） ・ホイップクリーム 飾り用なのでお好みで 【作り方】 １．アガーはダマになりやすいので砂糖、ココアと混ぜておく ２．鍋に混ぜ合わせた１を入れ、牛乳を少しずつ加える ３．かき混ぜながら加熱して、沸騰してきたら火を止める ４．生クリームを加える ５．カップに注いで冷やし固める ６．ホイップクリームなどで飾り付ける！ ♪寒天で作る場合は、寒天の量を２ｇにして、鍋で加熱する時間を長くしてください ♪生クリームを牛乳に変えても作れます ★給食レシピ「キムチチャーハン」
フライパンで炒める方法と、炊飯器で一緒に炊き込む方法の２通りを紹介します。 【材料】２人分 ・米 １合 ・油 小さじ２ ・豚もも肉 ５０ｇ（ひき肉でもOK） ・おろししょうが 小さじ１ ・白菜キムチ ４０〜５０ｇ ・ねぎ ２０ｇ ・しょうゆ 小さじ２ ・塩 少々 ・こしょう 少々 【作り方】フライパンバージョン １．炊飯器でお米を炊いておく ２．ねぎは小口切り、キムチと豚肉は大きければ小さく切る ３．フライパンに油を入れて豚肉としょうがを炒める ４．ねぎとキムチを加えて炒める ５．調味料を加える ６．炊けたごはんを加えて混ぜて完成！ 【作り方】炊飯器で炊きこむバージョン １．ねぎは小口切り、キムチと豚肉は大きければ小さく切る ２．豚肉としょうがを合わせて混ぜておく ３．米を洗って１合分よりちょっと少な目の水をお釜にセット ４．お釜に油、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜる ５．上に、豚肉、キムチ、ねぎをのせて炊く ※「普通炊き」か「炊き込みご飯」のスイッチがいいです 早炊きだと芯が残ることがあります ６．炊けたらしゃもじで混ぜて完成！ ★給食レシピ「あじさいゼリー」
下の部分がミルクゼリー、上の部分が角切りのぶどうゼリーです。 【材料】４〜６個分 −ミルクゼリー− ・粉寒天 ２ｇ ・砂糖 ４０ｇ ・水 １６０ｃｃ ・牛乳 ２００ｃｃ −ぶどうゼリー− ・粉寒天 ２ｇ ・砂糖 ４０ｇ ・水 １１０ｃｃ ・ぶどうジュース １５０ｃｃ 【作り方】 −ミルクゼリー− １．小鍋に粉寒天、砂糖、水を入れてかき混ぜながら中火にかける ２．沸騰してきたら弱火にして１〜２分加熱する ３．鍋をかき混ぜながら牛乳を少しずつ加える （一気に入れると冷えて固まってしまいます） ４．カップに注いで冷蔵庫で冷やし固める （上にぶどうゼリーが乗るので、注ぐ量はカップの半分以下でOK） −ぶどうゼリー− １．小鍋に粉寒天、砂糖、水を入れてかき混ぜながら中火にかける ２．沸騰してきたら弱火にして１〜２分加熱する ３．鍋をかき混ぜながらぶどうジュースを少しずつ加える ４．大きめのタッパーなどに注いで冷蔵庫で冷やし固める ５．しっかり固まったら１ｃｍくらいの角切りにする ６．固まったミルクゼリーの上に角切りぶどうゼリーを乗せて完成！ ★給食レシピ「魚の西京焼き」
給食では、普通のみそとみりんで作っています。 写真は、さわらで作っていますが、お好きな魚で作ってみてください。 タラや鮭もおいしいですよ！ 【材料】４人分 ・魚 ４切れ ・おろししょうが 小さじ１ ・みそ 大さじ１と半分 ・酒 小さじ１ ・みりん 小さじ２ 【作り方】 １．魚以外の材料を混ぜ合わせてみそダレを作る （袋を使ってもOK） ２．魚をみそダレに漬け込み１時間以上冷蔵庫で寝かせる ３．オーブンや魚焼きグリル、フライパンなどで焼く （オーブンなら２２０度で２０〜３０分） ★給食レシピ「スーミータン」
スーミータンは中華風のコーンスープです。仕上げに卵をかきたまにします。 【材料】４人分 ・ごま油（炒め用） 適量 ・鶏もも肉 ４０ｇ ・酒 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ１ ・水 ６００ｃｃ ・クリームコーン ２２０ｇ（１/２缶） ・豆腐 １００ｇ（１/３丁） ・チンゲン菜 ４０ｇ（３枚） ・鶏ガラスープの素 小さじ２ ・塩 小さじ１/２ ・こしょう 少々 ・片栗粉 大さじ１ ・水 大さじ１ ・卵 ２個 【作り方】 １．鶏肉は一口大、豆腐はサイコロ状、チンゲン菜は２ｃｍ幅に切る ２．鍋にごま油を入れ、鶏肉、酒、しょうがを炒める ３．水、クリームコーンを入れて沸いてくるまで加熱 ４．豆腐、チンゲン菜を加える ５．鶏ガラスープの素、塩、こしょうで調味する ６．水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける ７．火をつけたまま（弱〜中火）溶き卵を少しずつ加えて混ぜる ♪給食では調理員さんが鶏ガラと野菜を煮てダシをとっているので、鶏ガラスープの素は使用していません ★給食レシピ「揚げぎょうざ」
市販のぎょうざの皮は直径９ｃｍくらい（大判サイズでも１０ｃｍ）なのでかなりのボリュームになります。 今回は、お店に売っているサイズの皮で作ります！ 【材料】２０〜３０個分（大判サイズだと２０個分） ・ぎょうざの皮 ２０〜３０枚 ・揚げ油 適量 −具− ・豚ひき肉 １５０ｇ ・おろしにんにく 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ２ ・キャベツ １３０ｇ（２枚くらい） ・たまねぎ ４０ｇ（小１/４） ・にら ２０ｇ（３〜４本） ・しょうゆ 大さじ１ ・みそ 大さじ１ ・酒 小さじ１ ・ごま油 小さじ１ ・塩 少々 −糊− ・小麦粉 大さじ１ ・水 大さじ２ 【作り方】 １．野菜をみじん切りにする ２．具の材料をよく混ぜ合わせる ３．皮に具をのせて淵に糊をつけて包む ４．油で揚げる ♪焼いてもおいしいです ♪タレをつけなくても食べられる味付けにしています ♪糊づけは水だけでもいいのですが、揚げる場合は小麦粉を使ってしっかり包んだほうが安心です ★給食レシピ「チャプチェ」
チャプチェは韓国料理です。給食では、ごはんに乗せて「チャプチェ丼」にしています。 【材料】４人分 ・ごま油 適量（炒め用） ・おろしにんにく 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ１ ・豚ひき肉 ２００ｇ（豚こまでもOK） ・にんじん １/２本（５０ｇ） ・たけのこ水煮 ４０ｇ ・ねぎ ４０ｇ ・水 １００ｃｃ ・砂糖 小さじ１ ・酒 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ２〜３ ・コチュジャン 小さじ１ ・オイスターソース 小さじ１ ・塩こしょう 少々 ・はるさめ ４０ｇ 【作り方】 １．はるさめはゆでて食べやすい長さに切っておく ２．にんじんとたけのこは千切り、ねぎは小口切りにする ３．ライパンにごま油を入れてにんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める ４．残りの野菜も炒める ５．水と調味料を入れて煮込む ６．ゆでたはるさめを加えて完成！ ★給食レシピ「塩昆布あえ」
お好きな野菜で作ってみてください。 【材料】４人分 ・好きな野菜 ２００ｇくらい 給食では・・・にんじん、キャベツ、小松菜 ・塩昆布 大さじ１（味を見て調節してください） ・ごま油 小さじ１ 【作り方】 １．野菜を短冊切りにしてさっとゆでる ２．水気をしっかりとる ３．塩昆布とごま油を混ぜる レンジでもゆで野菜風になります 切った野菜を、にんじん、小松菜、キャベツの順でどんぶりに入れてラップをして２〜３分加熱。（野菜の硬さを見て時間は調節してください） ★給食レシピ「さばのみそ煮」
給食では、大きな鍋を２個使って７００人分を煮込みます 【材料】４人分 ・さばの切り身 ４切れ（味付けなしのもの） ・熱湯 適量 ・水 ３００ｃｃ ・しょうが １かけ（おろししょうがなら小さじ１） ・砂糖 大さじ４〜５ ・みりん 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・みそ 大さじ２〜３ ・しょうゆ 大さじ１強 【作り方】 １．さばは、熱湯をかけて臭みをおさえる ２．しょうがは皮をむいて薄切りにする ３．鍋に水、しょうが、調味料を入れてよく混ぜる ４．さばを加えて落し蓋をして中火にかける ５．２０〜３０分くらいしてタレが煮詰まってきたら、さばを取り出す ６．鍋に残ったタレを煮詰めてさばにかける ♪給食では、しょうがの他に、ねぎを一緒に入れて煮込んでいます。 味のしみたしょうがとねぎもごはんに合いますよ！ ★給食レシピ「ピザトースト」
朝食にもおすすめです。 【材料】２人分 ・食パン ２枚 ・炒め油 適量 ・ベーコン １枚 ・玉ねぎ １/４個 ・ピーマン １/２個 ・マッシュルームの水煮 １０ｇ ・ケチャップ 大さじ２ ・こしょう 少々 ・パセリ 少々 ・チーズ 適量 【作り方】 １．玉ねぎは半分にしてスライス、ピーマンは千切り、ベーコンは１ｃｍ幅、マッシュルームはスライスにする。 ２．フライパンに油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める （電子レンジで加熱してもOK） ３．玉ねぎがしんなりしたら、残りの野菜と調味料を加えて混ぜる ４．食パンに３のトマトソースをのせる ５．チーズをのせてトースターで焼く |
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臨時休業中に伴う児童のメンタルケアについて