3月7日(水) 今日の給食![]() ![]() ・ご飯 ・鉄火味噌 ・切り干し大根の卵焼き ・玉ねぎと油揚げの味噌汁 ・牛乳 今日の給食の「鉄火味噌」についてお話します。鉄火味噌は、刻んだごぼうと大豆を炒めて、味噌、みりん、砂糖を合わせて練った料理です。 鉄火味噌の鉄火とは「焼き金」という意味で、火で熱した鉄が赤くなることから「赤い色」を表現する言葉として使われるようになりました。鉄火味噌には赤味噌を使っているので、鉄火味噌と呼ばれています。ご飯と一緒に食べてくださいね。 〈主な使用食材の産地〉 ごぼう・・・青森県 しょうが・・・高知県 人参・・・千葉県 ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 鶏肉・・・岩手県 |
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