６月２９日（木） 今日の給食
・丸パン ・鶏肉のバーベキューソース ・ボイルキャベツ ・オニオンスープ ・牛乳 はちみつは、砂糖にはないたんぱく質、ビタミン、鉄など私たちの健康に必要な栄養が含まれています。 また、はちみつは体に消化吸収されやすいため、疲れた時や運動中のエネルギー補給に優れた食品です。 はちみつは料理にもお菓子にも使われますが、今日の給食では、鶏肉のバーベキューソースに砂糖代わりに使っています。 〈主な使用食材の産地〉 キャベツ・・・練馬区 じゃが芋・・・長崎県 玉ねぎ、にんにく・・・香川県 鶏肉・・・宮崎県 しょうが・・・高知県 小松菜・・・埼玉県 ６月２８日（水） 今日の給食
・ピリ辛中華ご飯 ・中華ポテト ・広東スープ ・牛乳 枝豆は夏が旬です。今が一番美味しい時期です。今日の給食の中華ポテトには枝豆を使っています。 緑色の枝豆が成長すると、茶色の大豆になります。枝豆は７月に収穫しますが、大豆は枝豆をそのまま植えておいて１０月くらいに収穫します。大豆は豆腐やしょうゆなどいろいろな食べ物に変身しますね。 〈主な使用食材の産地〉 しょうが・・・高知県 にんにく・・・香川県 ねぎ・・・茨城県 人参・・・千葉県 白菜・・・長野県 豚肉・・・岩手県 米粒麦・・・福井県 お米・・・北海道 ６月２７日（火） 今日の給食
・鶏ごぼうご飯 ・青菜と豆腐の炒め物 ・じゃが芋とひき肉のぴり辛煮 ・牛乳 ６月も最後の週となりました。６月の給食目標は「清潔に気をつけて給食の準備をしよう。」です。 みなさん、給食前に、しっかり手を洗いましたか？気温が上がり、蒸し暑くなるこの季節、細菌が増えやすくなります。もう一度、手洗いうがいを意識して、きれいな環境で給食時間を過ごしましょう。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉・・・群馬県 鶏肉・・・岩手県 玉ねぎ・・・香川県 人参・・・千葉県 じゃが芋・・・長崎県 小松菜・・・埼玉県 チンゲンツァイ・・・静岡県 ６月２６日（月） 今日の給食
・厚揚げと豚肉の味噌炒め丼 ・チャプチェ ・牛乳 チャプチェは韓国料理の１つです。 春雨、れんこん、ピーマンなどの野菜をごま油で炒めて味付けをして混ぜ合わせたものです。 今日の給食では、実際に韓国料理で使用されるタンミョンという春雨を使っています。タンミョンは、主にさつまいものでんぷんから作られていて、日本の春雨よりもコシがあるのが特徴です。 〈主な使用食材の産地〉 キャベツ・・・練馬区 れんこん・・・熊本県 赤パプリカ・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 にら・・・栃木県 しょうが・・・高知県 ６月２３日（金） 今日の給食
・パインパン ・魚のラビゴットソース ・ジャーマンポテト ・コンソメスープ ・牛乳 今日の給食の「魚のラビゴットソース」とはフランス発祥のソースで、刻んだ野菜と油、酢、調味料を混ぜ合わせたものです。酢と油を入れることでドレッシングのような風味になります。 今日は魚に玉ねぎやトマトの入ったラビゴットソースをかけてオーブンで焼きました。 「ラビゴット（ravigoto)」はフランス語で「元気に回復させる」という意味があります。 給食をたくさん食べて、暑さに負けないよう頑張りましょう。 〈主な使用食材の産地〉 めかじき・・・中部太平洋 玉ねぎ・・・香川県 トマト・・・静岡県 じゃが芋・・・長崎県 人参・・・千葉県 キャベツ・・・練馬区 セロリー・・・長野県 ６月２２日（木） 今日の給食
・ご飯 ・お好みバーグ ・わかめの炒り煮 ・根菜の味噌汁 ・牛乳 ハンバーグのつなぎとして卵がよく使われていますが、今日の給食のお好みバーグにはみんなが美味しく食べることができるようにつなぎとしてすりおろした「れんこん」が使われています。 れんこんは、水の中で育つハスという植物の茎が大きくなったものです。そのためどろから掘り出して収穫をします。 お好みバーグはれんこんだけではなく、キャベツや玉ねぎなどの野菜がたくさん入っています。残さずに食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・香川県 キャベツ・・・練馬区 れんこん・・・熊本県 人参・・・千葉県 ごぼう・・・群馬県 大根・・・青森県 じゃが芋・・・長崎県 豚肉・・・熊本県 ６月２１日（水） 今日の給食
・じゃじゃ麺 ・中華風卵スープ ・冷凍みかん ・牛乳 今日は、岩手県の郷土料理である「じゃじゃ麺」です。「じゃじゃ麺」は、「わんこそば」「盛岡冷麺」と並ぶ「盛岡三大麺」として有名です。 中国の家庭料理であるジャージャー麺をもとにして、生まれた料理です。茹でた麺の上にきゅうりなどの野菜と肉味噌をのせて食べます。お店では、食べ終わった後の器に卵を割り入れ、麺の茹で汁を注いで「鶏蛋湯（チータンタン）」という卵スープを楽しむことができます。給食では、鶏蛋湯（チータンタン）をイメージして中華風卵スープを提供します。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉・・・福岡県、熊本県 卵・・・栃木県 玉ねぎ・・・香川県 ねぎ・・・茨城県 にんじん・・・千葉県 きゅうり・・・群馬県 ６月１９日（月） 今日の給食
・ちらし寿司 ・鰆の西京焼き ・お祝いすまし汁 ・牛乳 明日６月２０日（火）は大泉北小学校の開校記念日です。そこで今日の給食は、大北小おめでとうの気持ちをこめて、お祝い給食にしました。献立は、牛乳・ちらし寿司・さわらの西京焼き・お祝いすまし汁です。 お祝いすまし汁には、紅白のはんぺんが入っています。 朝早くから調理員さんが皆さんのために、一生懸命作ってくれたお祝い給食ですので、ぜひ食べてみてください。 しっかり食べて大北小のお祝いをしましょう。 〈主な使用食材の産地〉 人参・・・千葉県 大根・・・青森県 小松菜・・・埼玉県 えのき・・・長野県 ねぎ・・・茨城県 鶏肉・・・岩手県 鰆・・・韓国 卵・・・栃木県 ６月１６日（金） 今日の給食
・ビビンバ ・わかめスープ ・牛乳 「ビビム」は混ぜる、「パフ」はご飯のこと言います。ビビンパフから「ビビンバ」と言われるようになり、混ぜご飯という意味があります。肉やナムルなどの具をご飯の上にのせて、混ぜて食べます。 「ビビンバ」は、２０１８年に平昌オリンピックが開催される韓国の家庭料理です。韓国も日本と同じように主食としてお米がよく食べられている国の１つです。 〈主な使用食材の産地〉 もやし・・・栃木県 玉ねぎ・・香川県 小松菜・・・埼玉県 豆腐・・・神奈川県 豚肉・・・岩手県、栃木県 しょうが・・・高知県 人参・・・千葉県 ６月１５日（木） 今日の給食
・あじさいご飯 ・鮭の塩焼き ・五目きんぴら ・野菜椀 ・牛乳 あじさいのきれい季節になりました。今日は季節の花をイメージした「あじさいご飯」です。 あじさいご飯は、米ともち米に黒豆、梅干し、昆布を入れて炊き込みました。黒豆と梅干しの色で、ご飯があじさいのような紫色に色づきます。 黒豆は大豆の仲間で、体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。 〈主な使用食材の産地〉 鮭、大豆・・・北海道 ごぼう・・・群馬県 人参・・・千葉県 小松菜・・埼玉県 ねぎ・・・茨城県 大根・・・青森県 鶏肉・・・岩手県 ６月１４日（水） 今日の給食
・チリドッグ ・セサミポテト ・米粉のマカロニスープ ・牛乳 今日の米粉のマカロニスープに使われている「キャベツ」についてのお話です。 キャベツは古代ギリシャ・ローマ人も食べていたもっとも古い野菜のひとつです。日本に伝わったのは江戸時代の頃です。 春から冬まで作ることができるので、１年を通してその季節のキャベツを楽しむことができます。 今日のキャベツは練馬区の農家の方が作ってくださったキャベツです。残さずに食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 じゃが芋・・・長崎県 玉ねぎ・・・埼玉県 キャベツ・・・練馬区大泉町 人参・・・千葉県 しょうが・・・高知県 米粉マカロニ・・・群馬県 ６月１３日（火） 今日の給食
・ご飯 ・ししゃものみりん焼き ・切り干し大根のシャキシャキ炒め ・五目汁 ・牛乳 切り干し大根は大根を天日で干して作ります。生の大根よりも栄養がたくさんあります。 骨を強くするカルシウムや体の中のいらない塩分を外に出すカリウムやお腹の中をきれいにする食物繊維などが生の大根の１０倍から２０倍含まれています。 切り干し大根のシャキシャキとした食感を楽しみながら食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 ししゃも・・・ノルウェー 人参・・・千葉県 鶏肉・・・岩手県 大根・・・青森県 米・・・北海道 さやいんげん・・・沖縄県 ６月１２日（月） 今日の給食
・キムチチャーハン ・ワンタンスープ ・バレンシアオレンジ ・牛乳 世界中で栽培され、オレンジ類の中で最も生産量が多いのがバレンシアオレンジです。スペインのバレンシア地方で栽培されていたオレンジと似ていることからこの名前がつけられました。 日本で食べられているバレンシアオレンジのほとんどはアメリカから輸入されたものですが、今日の給食のバレンシアオレンジは和歌山県で作られてたものです。 バレンシアオレンジは酸味が強くジューシーで特有の香りがあります。そのまま食べるだけではなく、ジュースや加工品、料理にも使われています。 〈主な使用食材の産地〉 白菜・・・長野県 もやし・・・栃木県 ねぎ・・・茨城県 人参・・・千葉県 にら・・・栃木県 豚肉・・・青森県 バレンシアオレンジ・・・和歌山県 ６月９日（金） 今日の給食
・麦ご飯 ・めだいの梅焼き ・土佐きゅうり ・豆腐と油揚げの味噌汁 ・牛乳 関東地方では、６月７日に梅雨入りが発表されました。 「梅雨」を感じでは「梅」の「雨」と書きます。なぜこのように書くのでしょうか。 その答えは、梅の実がちょうど熟すころに雨が降ることから、言われるようになったそうです。 今日の給食はこの時期に美味しくなる梅の実を使ってメダイの梅焼きを作りました。 〈主な使用食材の産地〉 しょうが・・・高知県 きゅうり・・・群馬県 玉ねぎ、小松菜・・・埼玉県 メダイ・・・ニュージーランド 豆腐・・・神奈川県 ６月８日（木） 今日の給食
・たこめし ・大豆と小魚の甘辛煮 ・かむかむ汁 ・牛乳 ６月４日から６月１０日は、「歯と口の健康週間」です。丈夫な歯やあごの発達ためには、よくかむことが大切です。 今日の給食は、たこめし、大豆と小魚の甘辛煮、茎わかめとこんにゃくの入ったかむかむ汁とかみごたえのある献立にしました。 早食いをしている人はいませんか？目標は一口３０回です。よくかむことを意識して、給食を食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 たこ、大豆、昆布・・・北海道 もち米・・・佐賀県 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 ごぼう・・・群馬県 ねぎ・・・茨城県 ６月７日（水） 今日の給食
・うぐいすきな粉揚げパン ・カラフルポテト ・トマトミートボールシチュー ・牛乳 今日の主食は「うぐいすきな粉揚げパン」です。いつもの揚げパンと違う色に気がつきましたか？今日は黄緑色のうぐいすきな粉を使っています。普通のきな粉は黄色い大豆から作られますが、うぐいすきな粉は青大豆という黄緑色の大豆から作られています。 青大豆は、黄色い大豆よりも脂質が少なく、甘みが強いことが特徴です。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 セロリー、いんげん・・・茨城県 にんにく・・・青森県 しょうが・・・高知県 ６月６日（火） 今日の給食
・チキンカレーライス ・福神漬 ・アスパラのソテー ・牛乳 カレールーが市販されているのを良く見ますね。簡単に美味しいカレーを作ることができるので大変便利です。今日の給食のカレーは、市販のルーを使わずに手作りをしています。 ルーとは本来、小麦粉とバターを炒めて作り、料理にとろみをつける役割があります。炒める時間によって、ホワイトルー、イエロールー、ブラウンルーなどになります。家庭でも作ることができるので機会があれば作ってみてください。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・岩手県 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 アスパラガス・・・栃木県 しょうが・・・高知県 にんにく・・・青森県 ６月２日（金） 今日の給食
・ご飯 ・かつおでんぶ ・ひじき入り卵焼き ・味噌仕立てけんちん汁 ・牛乳 今日は給食に使われている「大根」のお話です。 大根は地域ごとにいろいろな種類がありましたが、現在では病気に強く収穫しやすい「青首大根」が主流です。練馬区では「練馬大根」が有名ですね。 日本の食卓に根付いた大根は、漬け物、サラダ、煮物、今日の給食のような汁物など様々な料理で食べられています。 また、発芽したばかりの若い芽は「かいわれだいこん」と呼ばれています。 〈主な使用食材の産地〉 じゃが芋・・・鹿児島県 玉ねぎ・・・埼玉県 大根・・・青森県 ごぼう・・・群馬県 人参・・・千葉県 ねぎ・・・茨城県 ６月１日（木） 今日の給食
・ソース焼きそば ・サイダーポンチ ・牛乳 今日の給食は「ソース焼きそば」です。給食のソース焼きそばは具だくさんで栄養たっぷりです。麺、肉の他に６種類の野菜を使っています。野菜の種類が多いだけでなく、野菜の量も多く、１日の野菜摂取量の１／３、この焼きそばの中に入っています。味付けは、ウスターソース、中濃ソース、粉末ソースの３種類のソースをブレンドしているので、家庭の焼きそばとは違う味わいがあると思います。 １００キログラムの麺と１００キログラムの具材を大きな釜で炒めるのはとても大変な作業ですが、調理員さんが力を合わせて作ってくださいました。 〈主な使用食材の産地〉 にんにく、豚肉・・・青森県 玉ねぎ・・・埼玉県 キャベツ・・・練馬区 人参・・・千葉県 もやし・・・栃木県 しょうが・・・高知県 |
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