６月１２日（月） 今日の給食
・キムチチャーハン ・ワンタンスープ ・バレンシアオレンジ ・牛乳 世界中で栽培され、オレンジ類の中で最も生産量が多いのがバレンシアオレンジです。スペインのバレンシア地方で栽培されていたオレンジと似ていることからこの名前がつけられました。 日本で食べられているバレンシアオレンジのほとんどはアメリカから輸入されたものですが、今日の給食のバレンシアオレンジは和歌山県で作られてたものです。 バレンシアオレンジは酸味が強くジューシーで特有の香りがあります。そのまま食べるだけではなく、ジュースや加工品、料理にも使われています。 〈主な使用食材の産地〉 白菜・・・長野県 もやし・・・栃木県 ねぎ・・・茨城県 人参・・・千葉県 にら・・・栃木県 豚肉・・・青森県 バレンシアオレンジ・・・和歌山県 ６月９日（金） 今日の給食
・麦ご飯 ・めだいの梅焼き ・土佐きゅうり ・豆腐と油揚げの味噌汁 ・牛乳 関東地方では、６月７日に梅雨入りが発表されました。 「梅雨」を感じでは「梅」の「雨」と書きます。なぜこのように書くのでしょうか。 その答えは、梅の実がちょうど熟すころに雨が降ることから、言われるようになったそうです。 今日の給食はこの時期に美味しくなる梅の実を使ってメダイの梅焼きを作りました。 〈主な使用食材の産地〉 しょうが・・・高知県 きゅうり・・・群馬県 玉ねぎ、小松菜・・・埼玉県 メダイ・・・ニュージーランド 豆腐・・・神奈川県 ６月８日（木） 今日の給食
・たこめし ・大豆と小魚の甘辛煮 ・かむかむ汁 ・牛乳 ６月４日から６月１０日は、「歯と口の健康週間」です。丈夫な歯やあごの発達ためには、よくかむことが大切です。 今日の給食は、たこめし、大豆と小魚の甘辛煮、茎わかめとこんにゃくの入ったかむかむ汁とかみごたえのある献立にしました。 早食いをしている人はいませんか？目標は一口３０回です。よくかむことを意識して、給食を食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 たこ、大豆、昆布・・・北海道 もち米・・・佐賀県 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 ごぼう・・・群馬県 ねぎ・・・茨城県 ６月７日（水） 今日の給食
・うぐいすきな粉揚げパン ・カラフルポテト ・トマトミートボールシチュー ・牛乳 今日の主食は「うぐいすきな粉揚げパン」です。いつもの揚げパンと違う色に気がつきましたか？今日は黄緑色のうぐいすきな粉を使っています。普通のきな粉は黄色い大豆から作られますが、うぐいすきな粉は青大豆という黄緑色の大豆から作られています。 青大豆は、黄色い大豆よりも脂質が少なく、甘みが強いことが特徴です。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 セロリー、いんげん・・・茨城県 にんにく・・・青森県 しょうが・・・高知県 ６月６日（火） 今日の給食
・チキンカレーライス ・福神漬 ・アスパラのソテー ・牛乳 カレールーが市販されているのを良く見ますね。簡単に美味しいカレーを作ることができるので大変便利です。今日の給食のカレーは、市販のルーを使わずに手作りをしています。 ルーとは本来、小麦粉とバターを炒めて作り、料理にとろみをつける役割があります。炒める時間によって、ホワイトルー、イエロールー、ブラウンルーなどになります。家庭でも作ることができるので機会があれば作ってみてください。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・岩手県 玉ねぎ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・千葉県 アスパラガス・・・栃木県 しょうが・・・高知県 にんにく・・・青森県 ６月２日（金） 今日の給食
・ご飯 ・かつおでんぶ ・ひじき入り卵焼き ・味噌仕立てけんちん汁 ・牛乳 今日は給食に使われている「大根」のお話です。 大根は地域ごとにいろいろな種類がありましたが、現在では病気に強く収穫しやすい「青首大根」が主流です。練馬区では「練馬大根」が有名ですね。 日本の食卓に根付いた大根は、漬け物、サラダ、煮物、今日の給食のような汁物など様々な料理で食べられています。 また、発芽したばかりの若い芽は「かいわれだいこん」と呼ばれています。 〈主な使用食材の産地〉 じゃが芋・・・鹿児島県 玉ねぎ・・・埼玉県 大根・・・青森県 ごぼう・・・群馬県 人参・・・千葉県 ねぎ・・・茨城県 ６月１日（木） 今日の給食
・ソース焼きそば ・サイダーポンチ ・牛乳 今日の給食は「ソース焼きそば」です。給食のソース焼きそばは具だくさんで栄養たっぷりです。麺、肉の他に６種類の野菜を使っています。野菜の種類が多いだけでなく、野菜の量も多く、１日の野菜摂取量の１／３、この焼きそばの中に入っています。味付けは、ウスターソース、中濃ソース、粉末ソースの３種類のソースをブレンドしているので、家庭の焼きそばとは違う味わいがあると思います。 １００キログラムの麺と１００キログラムの具材を大きな釜で炒めるのはとても大変な作業ですが、調理員さんが力を合わせて作ってくださいました。 〈主な使用食材の産地〉 にんにく、豚肉・・・青森県 玉ねぎ・・・埼玉県 キャベツ・・・練馬区 人参・・・千葉県 もやし・・・栃木県 しょうが・・・高知県 ５月３１日（水） 今日の給食
・ご飯 ・鯖の文化干し ・れんこんきんぴら ・豚汁 ・牛乳 今日の給食は「鯖の文化干し」です。文化干しとは魚の干物の種類の１つです。 昔は、魚の干物を木箱に入れるか、新聞紙に包まれて売られていました。ある会社が干物をセロハンに包んで売ってみたところ、見た目がきれいで画期的な商品となりました。当時の言葉でいうと「文化的」であり、「文化干し」と言われるようになりました。 今では、セロハンを巻いた干物や冷風乾燥した干物全般のことを「文化干し」と言います。 今日は、干物の作り方には様々な方法があるのだなと思いながら、「鯖の文化干し」を食べてみてください。 〈主な使用食材の産地〉 れんこん、ねぎ・・・茨城県 人参、さやいんげん・・・千葉県 ごぼう、大根・・・青森県 じゃが芋・・・長崎県 さば・・・ノルウェー ５月３０日（火） 今日の給食
・三色ピラフ ・青のりポテト ・白いんげん豆のスープ ・牛乳 今日のスープには「白いんげん豆」が入っています。いんげん豆は、外国でも一般的に食べられていて、世界中で親しまれている豆のひとつです。 日本には、中国のお坊さんが来て伝わりました。そのお坊さんの名前が「いんげん」さんであったので、いんげん豆と呼ばれるようになったそうです。 いんげん豆の中でも今日のスープに使っている「白いんげん豆」は、特に皆さんの体に必要なビタミンB１やカルシウム、鉄分がたくさん含まれています。 〈主な使用食材の産地〉 人参、セロリー・・・千葉県 じゃが芋・・・長崎県 にんにく・・・香川県 玉ねぎ・・・佐賀県 キャベツ・・・埼玉県 鶏肉・・・山梨県 ５月２６日（金） 今日の給食
・丸パン ・ポークカツ ・ボイルキャベツ ・チンゲンツァイのスープ 明日は運動会ですね。「勝つ」という意味を込めて今日の給食のカツを入れました。赤組も白組も精一杯頑張ってください。 今まで練習してきたことが、全部出しきれるように体調を万全にして本番に臨みましょう。そのためにも、今晩は早く寝て、明日はしっかり朝ご飯を食べてから登校するようにしましょう。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉、鶏肉・・・岩手県 キャベツ・・・埼玉県 えのき・・・長野県 チンゲンツァイ・・・千葉県 にんじん・・・徳島県 ５月２５日（木） 今日の給食
・レンズ豆のコメッコカレーライス ・福神漬 ・マカロニスープ ・牛乳 今日のマカロニスープには、「マカロニ」が入っています。「マカロニ」や「スパゲッティ」はドュラムから作られています。 ドュラム小麦はたんぱく質がたくさん含まれており、このたんぱく質がめんに弾力を与え、茹でてもコシが強く形が崩れにくいです。「マカロニ」には貝殻の形をした「シェル」、ちょうちょうの形をした「ファルファッレ」、車輪の形をした「ホイール」などいろいろな形をしたものがあります。 〈主な使用食材の産地〉 にんにく・・・青森県 玉ねぎ・・・群馬県 人参・・・徳島県 じゃが芋・・・鹿児島県 しょうが・・・高知県 レンズ豆・・・カナダ 豚肉・・・岩手県 ５月２４日（水） 今日の給食
・ご飯 ・鮭のごまつけ焼き ・切り干し大根の含め煮 ・味噌汁 ・牛乳 実は普段の給食と運動会前の給食で味付けを変えています。皆さんは違いに気がつきましたか？ 運動会練習で汗をかいて体内の塩分が少なくなるので、塩分補給のために味付けを普段よりも少し濃くしています。水分補給もしっかりして練習頑張ってくださいね。 〈主な使用食材の産地〉 しょうが・・・高知県 人参・・・徳島県 ごぼう・・・青森県 玉ねぎ・・・群馬県 さたいんげん、ねぎ、大根・・・千葉県 鮭・・・北海道 ５月２３日（火） 今日の給食
・チンジャオロース丼 ・マロニーのスープ ・牛乳 今日の給食はチンジャオロース丼です。チンジャオロースは、中国の料理でチンジャオは「ピーマン」、ローは「肉」を意味します。 そこでクイズです。チンジャオロースの「ス」は何を意味するのでしょうか。 １、たけのこ ２、炒める ３、細切り 答えは３の細切りです。 チンジャオロースは、細切りにしたピーマンや肉を炒めた料理です。他にも今が旬であるたけのこがたくさん使われています。 〈主な使用食材の産地〉 にんにく・・・香川県 人参・・・徳島県 しょうが・・・高知県 ピーマン・・・茨城県 玉ねぎ・・・群馬県 セロリー・・・長野県 豚肉・・・青森県 鶏肉・・・岩手県 ５月２２日（月） 今日の給食
・食パン ・みかんクリーム ・鶏肉のマスタード焼き ・ミネストローネ ・牛乳 本格的に運動会の練習が始まり、毎日練習を頑張ってください。 筋肉の中に疲労をため込まないために、食べ物でも疲れを回復する効果のある物があります。例えば、今日のみかんジャムに使われているみかんの酸味や料理に良く使われているお酢です。酸っぱさの正体、クエン酸は疲れのもとを分解する働きがあります。給食もバランス良く食べて、運動会に向けて元気いっぱい頑張りましょう。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・宮城県 豚肉・・・青森県 玉ねぎ・・・群馬県 人参・・・徳島県 キャベツ・・・埼玉県 じゃが芋・・・鹿児島県 ５月１９日（金） 今日の給食
・ひじきご飯 ・華風きゅうり ・いわしの団子汁 ・牛乳 今日の給食は千葉県の郷土料理である「いわしの団子汁」です。千葉県はいわしの漁獲量が日本一なので、名物料理として様々な料理があります。 いわしの団子汁は、いわしのすりみに生姜やねぎ、味噌などを入れて良く混ぜ合わせて団子をつくります。 今日は、調理さんが１つ１つ手で丸めて団子を作ってくださいました。残さずに食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・山梨県 人参・・・徳島県 大根・・・千葉県 しょうが・・・高知県 ねぎ・・栃木県 白菜・・・茨城県 小松菜・・・埼玉県 ５月１８日（木） 今日の給食
・味噌ラーメン ・うずらの卵煮 ・カラオレンジ ・牛乳 ラーメンは中国の麺料理から生まれた日本の料理です。味噌ラーメンは、１９５０年代（今から６０年前）北海道札幌市の「味の三平」というお店で、お客さんの「豚汁に麺を入れて食べさせてよ。」という言葉をヒントに作り上げたと言われています。 世界中で日本の料理が流行っていて、アメリカのニューヨークなどでもラーメンが食べられています。今度の東京オリンピックの時に観光に来たお客さんに美味しいラーメンを紹介してみてもいいかもしれませんね。 〈主な使用食材の産地〉 人参・・・徳島県 玉ねぎ・・・佐賀県 しょうが・・・高知県 ねぎ・・・千葉県 豚肉、にんにく・・・青森県 もやし・・・栃木県 ５月１７日（水） 今日の給食
・麦ご飯 ・鰹の東煮 ・ピリ辛こんにゃく炒め ・若竹汁 ・牛乳 皆さんは「鰹」という魚を知っていますか？江戸時代の人たちは、この時期の鰹を「初鰹」と呼んでいました。江戸っ子たちは「その年初めて出た初物を食べると７５日長生きできる」と言って、競って初物を食べていたそうです。 その時期の食べ物に、多くの栄養が含まれているということもありますが、今のように医学が発達していなかった江戸時代の人たちは、少しでも健康で長生きをしたかったから、こんなことを言ったのかもしれません。 〈主な使用食材の産地〉 かつお・・・宮城県 しょうが・・・高知県 人参・・・徳島県 さやいんげん・・・沖縄県 たけのこ・・・九州 ねぎ・・・千葉県 ５月１６日（火） 今日の給食
・ジャンバラヤ ・ガーリックポテト ・きのこと野菜のスープ ・牛乳 「ジャンバラヤ」は、玉ねぎと人参、ピーマンなどの野菜と豚肉をトマトケチャップとカレー粉などのスパイスで味付けした混ぜご飯です。ちょっとスパイシーで人気のメニューです。 ジャンバラヤは、スペインの「パエリア」をもとに作られた料理だと言われています。それではクイズです。「ジャンバラヤ」はどこの国の料理でしょうか。 １、アメリカ ２、ブラジル ３、日本 答えは１のアメリカです。ジャンバラヤは、アメリカ南部の伝統食「ケイジャン料理」の1つです。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉・・・青森県 玉ねぎ・・・佐賀県 人参・・・徳島県 黄ピーマン・・・宮崎県 ピーマン・・・茨城県 じゃが芋・・・長崎県 大根、ねぎ、ほうれん草・・・千葉県 ５月１５日（月） 今日の給食
・スタミナ焼肉丼 ・中華風卵スープ ・牛乳 ５月に給食目標は「好き嫌いをせずに残さずに食べよう。」です。みなさんは、給食を残さずに食べることができていますか？ 今日のスタミナ焼肉丼には、ピーマンが入っています。ピーマンは加熱することで苦みや独特の香りもやわらぎ、肉と一緒に炒めることでとても食べやすくなります。 給食で登場する食べ物はみなさんの成長に欠かせない栄養がたっぷり含まれています。苦手な食べ物があっても一口頑張って食べるようにしましょう。 〈主な使用食材の産地〉 にんにく・・・青森県 しょうが・・・高知県 玉ねぎ・・・佐賀県 人参・・・徳島県 ピーマン・・・茨城県 もやし・・・栃木県 じゃが芋・・・長崎県 ５月１１日（木） 今日の給食
・ゆかりご飯 ・焼きししゃも ・筑前煮 ・牛乳 今日の給食の筑前煮のお話をします。筑前煮は野菜と肉と一緒に煮たものですが、ほかの煮物と違うのは最初に油で炒めてから煮ることです。昔、福岡県の北部を「筑前の国」と言っていたことから、筑前煮と呼ばれています。また、がめ煮とも言われています。 筑前ではお正月や結婚式などの祝いの席では欠かせない料理となっています。今日の給食は機会を使わずに調理さんがすべて包丁で切って作ってくださいました。残さずに食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 しょうが・・・高知県 ごぼう・・・青森県 人参・・・徳島県 れんこん・・・茨城県 じゃが芋・・・鹿児島県 さやいんげん・・・千葉県 |
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