【献　立】
うなぎのひつまぶし
じゃがいもと野菜の味噌炒め
にらとえにきのすまし汁

　今日は、「うなぎのひつまぶし」にしました。今月の２１日は、土用の丑の日です。古くは、万葉集の時代から体力がつく食品として、夏の暑い盛りに食べられていたそうです。うなぎには、たんぱく質、ビタミン類、鉄分、カルシウムが、たくさん入っています。特にビタミンB１は、疲労回復の効果があります。家庭では、２合の炊いたごはんに、きゅうり１本（薄い輪切り）、みょうが２から３本（縦半分に切り斜め薄切り）、大葉５から６枚（縦半分に切り千切り）、うなぎ長焼き１枚（縦半分に切り8ミリ幅に切る）、すし酢大さじ2杯、米酢大さじ1杯、うなぎのたれ1袋を混ぜて出来上がり。簡単にできておいしいですよ。（うなぎは、あらかじめ温めておくか、軽く焼いておく）