4月30日の給食・発芽玄米入りご飯 ・新たまねぎのみそ汁 ・ひじき入り厚焼卵 ・彩りきんぴら 今日は新玉ねぎを使ったみそ汁です。玉ねぎは秋に種をまき5〜6月ごろに収穫時期を迎えますが、その玉ねぎを3〜4月に早採りしたものが新玉ねぎになります。そのため新玉ねぎの皮は薄く、とても甘いのが特徴です。 4月26日の給食・麦ごはん ・キャベツとじゃがいものみそ汁 ・えのきともやしのあえ物 今日は魚に手作りのねぎかつおタレをのせました。使っている魚は鯖です。鯖は青魚の一種で、頭の働きをよくするドコサヘキサエン酸という栄養素がたくさん入っています。魚が苦手な人もまずは一口食べてみましょう。 4月25日の給食・麻婆豆腐丼 ・青菜と人参のナムル ・ぶどうゼリー 今日は人気の麻婆豆腐をご飯にかけて丼ぶりにしました。香味野菜と調味料を炒め合わせて作るねり味噌がおいしさの秘訣です。豆腐をたっぷり使っているので、普段の食事で摂りにくい カルシウム もしっかり摂ることができるメニューです。 4月23日の給食・フレンチトースト ・ポークビーンズ ・さつまいもサラダ フレンチトーストに似た料理はヨーロッパの様々な国で作られていたことが記録に残っています。作り方も焼いたり、揚げたり、パンの間に具をはさんだりと様々です。朝食や軽食、デザートとしてもよく食べられています。 給食のフレンチトーストは1枚1枚丁寧に卵液に浸して味をしみこませて作っています。 4月24日の給食・麦ごはん ・むらくも汁 ・千草和え 今日は鮭を油で揚げて「ピリットジャンソース」をかけました。ソースにはにんにくやしょうが、豆板醤が入っていて、食欲が出る味付けになっています。豆板醤はそら豆にごま油や赤唐辛子などを加えて作られたもので、中華料理によく使われます。 4月19日の給食・たけのこご飯 ・さつま豚汁 ・ししゃものから揚げ 今日は春が旬のたけのこを使ったたけのこご飯を作りました。たけのこは食物繊維セルロースが豊富です。アミノ酸の一種であるグルタミン酸やアスパラギン酸を含んでいて、これらがたけのこのうま味のもとになっています。 4月18日の給食・ポークカレーライス ・イタリアンサラダ 今日の給食は人気のカレーライスです。 新1年生は、開二中で初めてのカレーライスです。小学校の時よりも具が大きく、味付けも少し辛くなっていますが、みんなしっかり食べていました。 4月17日の給食・ツナチーズサンド ・キャベツのスープ煮 ・パスタサラダ ・くだもの(清美オレンジ1/6) 今日のキャベツのスープ煮のキャベツは「春キャベツ」です。秋ごろに種をまき、4〜6月に収穫するキャベツを春キャベツと呼びます。新キャベツとも呼ばれ、巻きがふっくらしていてやわらかく、葉がみずみずしいのが特徴です。 4月16日の給食・麦ごはん ・吉野汁 ・かつおの磯風味 ・野菜の梅和え 今日の給食は4月から5月にかけて旬を迎えるかつおです。かつおには年に2回旬があり、春に獲れるかつおを「初鰹」と呼びます。「初鰹」は春から初夏にかけて太平洋を北上していくかつおで、さっぱりした味わいが特徴です。 4月15日の給食・焼き豚入りチャーハン ・トックスープ ・春巻き 「春巻き」の名前の由来は諸説ありますが、そのうちの一つに立春のころ新芽が出た野菜を具として巻いて作られたという説があります。英語でも春巻きを直訳した「Spring roll」という名前が流通しています。 4月12日の給食・スパゲティビーンズソース ・フレンチサラダ ・りんごゼリー 今日のミートソースはみじん切りにした大豆が入っています。大豆はたんぱく質、鉄分や食物繊維がたくさん入っているバランス栄養食材です。ミートソースに入れることでボリュームが出て、食べ応えもアップしています。 4月11日の給食・黒米入りご飯 ・お祝い沢煮椀 ・鶏の照り焼き ・キャベツの甘酢漬け 初日の給食は入学・進級お祝い献立です。 古くから神様へのお供え物やお祝い事に使われる黒米を使ったごはんと、祝なるとが入ったすまし汁を作りました。 ご入学、ご進級おめでとうございます! 今日から給食が始まります給食室では今日も朝早くから給食の準備をしています。 今年度も楽しい、美味しい給食になるよう、1年間頑張っていきます。 |
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