今日は京都の郷土食として「衣笠うどん」を作りました。
このうどんは、１学期に３年生が修学旅行で食べてきたうどんを参考に作りました。
たっぷりのネギ（本来は九条ネギ）、油揚げを溶き卵でふんわりととじました。
かつおの厚削り節でとった濃厚なだしにとろみをつけ、仕上げました。
２日間テストで疲れた体にしみいります！