1月31日(火)
　ビビンバ、春雨スープ、ぽんかん

　「ぽんかん」は、みかんの仲間です。外の皮がむきやすく、薄皮も柔らかいです。味はとても甘くておいしいです。風邪の予防に効果があるビタミンCがたっぷり含まれています。

1月30日(月)の給食
　深川飯、ふろふき大根、塩豚汁

　深川飯：あさりの入った炊き込みご飯です。江戸時代、東京湾ではあさりがたくさん取れました。特に深川地域という現在の江東区にあたる場所で多く取れたので、そのあさりを使って深川飯が作られました。
　ふろふき大根：だし汁で煮た大根に、味噌をのせた料理です。
　今日の給食もおいしくできました。

1月27日(金)
　ご飯　練馬大根沢庵ふりかけ　キャベツバーグ　
　豆腐とわかめの味噌汁　牛乳

　今日は練馬区にちなんだ食材を使った献立です。ひとつは練馬区の伝統野菜である「練馬大根」を使ったふりかけです。もうひとつは練馬区で一番多く作られている野菜の「キャベツ」を使ったキャベツバーグです。

1月26日(木)
　スパゲティミートソース、ほうれん草のサラダ

1月25日(水)
　コッペパン、りんごジャム、鯨のマリアナソース
　ボイルキャベツ、野菜スープ

　今日は昭和27年の給食を参考に作りました。昭和20〜50年代は、鯨の肉が手に入りやすく値段も安かったため、給食によく鯨の肉が出ました。今は国の決まりで、鯨を捕る量が制限されているので、鯨の肉はとても貴重です。今日はデンプンを付けて油で揚げた後にケチャップやソースで作ったたれをからめた「鯨のマリアナソース」という料理です。臭みがなくとってもおいしいです。

1月24日(火)
　ご飯、鮭の塩焼き、浅漬けの野菜、けんちん汁

　今日は明治22年に山形のある学校で出された初めての給食を参考に作りました。初めての給食は、おにぎりに焼き魚と漬け物だったようです。今日の献立から、けんちん汁と牛乳を除いたら、当時の給食に近くなります。鮭は、もっとしょっぱかったと思います。

1月23日(月)
　和風カレー丼、じゃが醤油バター

　和風カレー丼は、いつものカレーライスとは少しちがっていて、新しいメニューです。小麦粉やバターを使わずにつくっているので、小麦粉や乳製品のアレルギーの人も食べられるメニューです。

　明日からは全国学校給食習慣です。献立を工夫しています。

1月20日(金)
　鶏ごぼうご飯、ししゃものピリ辛焼き、田舎汁

　ごぼうは香りと歯ごたえが特徴の野菜で、古くから食べられていますが、日本以外でごぼうを食べている国はほとんどないそうです。ごぼうには食物繊維がたくさん含まれていて、お腹の掃除をしてくれます。今日はそんな栄養たっぷりのごぼうがたっぷりと入った鶏ごぼうご飯を作りました。

1月19日(木)
　ガパオライス、野菜とビーフンのスープ
　おかしなおかしな目玉焼き

　今日の目玉焼きは、卵ではなくデザートの目玉焼きです。黄身をももの缶詰、白身を牛乳寒天で作りました。甘くておいしいです。

1月18日(水)
　ご飯、いなだの香味焼き、ジャガイモ入りのきんぴら
　かき玉汁

　いなだは出世魚です。成長するにつれて、「いなだ→わらさ→ぶり」と名前が変わります。このような魚を出世魚と言います。今日は、ニンニク、玉ねぎ、酒、しょう油、砂糖で漬けて焼きました。白いご飯と一緒に食べるととてもおいしいです。

1月17日(火)
　ナン、豆豆カレーシチュー、フレンチサラダ

1月16日(月)
　ご飯、豚肉の生揚げの味噌炒め、梅かつお和え

　インフルエンザが流行してきました。給食の前には手洗いの歌を流して、しっかりと手を洗うように指導しています。

1月13日(金)
　じゃこゆかりご飯、肉じゃが、キャベツのおかか和え

　肉じゃがは、肉やジャガイモ、ニンジン、タマネギ、つきこんにゃくなどを醤油や砂糖、みりんで味付けした料理です。給食では豚肉を使っていますが、東日本では豚肉、西日本では牛肉を使うことが多いそうです。
　ジャガイモおいしく煮えています。

1月12日(木)
　あんかけうどん、ちくわのいそべ揚げ、みかん

　あんかけうどんは、うどんにとろみのついた汁をかけて食べます。ちくわの味とよく合うと思います。

1月11日(水)
　チキンライス、野菜とツナのソティー、ABCスープ

　今日は今月の給食目標「みんなで協力して食事の場を作ろう」を考えました。みんなで協力して準備すると、早く支度ができてゆっくりと食事ができます。みんなと一緒に食べることを楽しんでほしいです。

1月10日(火)
　五目豆ご飯、ほっけの一夜干し、七草団子汁

　1月7日は七草、1月11日は鏡開きです。七草では七草がゆ、鏡開きにはお餅を食べる文化があります。今日は2つの行事に合わせて、七草団子汁を作りました