２月１７日（木）の給食
・こぎつねご飯 ・牛乳 ・ししゃもの青のり焼き ・キャベツのゆかり和え ・打ち豆汁 ＜こぎつねご飯＞ こぎつねご飯は、きつねの好物とされる油揚げをたくさん入れた混ぜご飯です。今日は子ぎつねの耳のように、油揚げをかわいい小さめの三角に切りました。しっかりと味をしみ込んだ油揚げがジューシーで美味しいです。油揚げの美味しさを味わってもらえるように、少し厚めの油揚げをしっかりと油抜きしてから使っています。どのクラスもよく食べていました。 ２月１６日（水）の給食
・高菜めし ・牛乳 ・タイピーエン ・たけのこのひこずり ・冷凍パイン ＜熊本県の郷土料理＞ 今日は熊本県の郷土料理の献立でした。 タイピーエンはエビ、イカなどの魚介類、豚肉、キャベツ、たけのこ、きくらげと、たっぷりの春雨が入っている、具だくさんのスープです。魚介や豚肉からの旨味を吸った春雨が美味しさのポイントです。熊本県では給食にもよく登場する、人気の郷土料理のひとつだそうです。 たけのこのひこずりは、角切りに切ったたけのことこんにゃくを甘めの味噌で味付けした料理です。 ２月１５日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・鯖の竜田揚げ ・切干大根のサラダ ・小松菜の味噌汁 鯖の竜田揚げは、鯖にすり下ろした生姜、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶして油で揚げました。衣はカリっとしていて、中はジューシーに仕上がっていました。魚料理は残食が多くなりがちですが、今日の竜田揚げはよく食べていました。 小松菜の味噌汁は６年生がリクエストしてくたメニューです。小松菜、玉ねぎ、油揚げ、じゃがいもが具材で入っています。いつもよりも多めのかつお節で出汁をとったので、出汁の味がしっかりと味わえて美味しかったです。 ２月１４日（月）の給食
・ガーリックフランス ・牛乳 ・冬野菜のポトフ ・コーンポテト ・ココアムース 冬野菜のポトフには、いつもの具材の人参、玉ねぎ、キャベツ、鶏肉の他に、冬野菜の大根、カブを入れました。野菜からの美味しい旨味が感じられる、やさしい味付けでした。体の中からポカポカと温まりました。 今日はバレンタインデーにちなんで、ココアを使ったココアムースを作りました。生クリームを多めに入れてたので、とてもコクがあって美味しかったです。 ２月１０日（木）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・鮭のチャンチャン焼き ・だまこ汁 ＜だまこ汁＞ だまこ汁は秋田県の郷土料理のひとつです。だまこは、炊き立てのご飯をすり鉢に入れ、すりこぎで程よくつぶして、丸めたものです。秋田の方言で、お手玉のことを「だまこ」と呼びますが、この形に似ていることから、だまこと呼ばれるようになったそうです。 今日は、だまこの他に、舞茸、鶏肉、ごぼう、人参、大根などを入れ、醤油で味を付けました。だまこがモチモチとしていて美味しかったです。 ２月９日（水）の給食
・スパゲティミートソース ・牛乳 ・フレンチサラダ ・りんご 今日は６年生のリクエストメニューのひとつでもある、スパゲティミートソースでした。 美味しく作るポイントは、玉ねぎをしっかりと炒めることです。炒めることで、玉ねぎの甘みやうま味が出てきます。また、トマトの酸味を飛ばすために、少し強火でしっかりと煮詰めることもポイントです。給食の大きなお鍋で大量に作るので、焦がさないようにかき混ぜるのは大変な作業ですが、調理員さんが今日も美味しく仕上げてくれました。 今日のりんごは、青森県産のサンふじでした。蜜が入っていて、シャキシャキとして美味しいりんごでした。 ２月８日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・四川味噌豆腐 ・春雨サラダ 四川味噌豆腐は、辛味がある料理が特徴の、中国の四川料理にちなんだメニューです。豚肉、人参、玉ねぎ、たけのことたっぷりの木綿豆腐を使い、八丁味噌で味を付けました。コクのある味噌味だったので、ご飯がすすみました。豆板醤とラー油を使っているので少し辛さがありましたが、低学年の子もしっかりと食べていました。 ２月７日（月）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・鶏肉とコーンの揚げ煮 ・わかめの味噌汁 ・ぽんかん ＜鶏肉とコーンの揚げ煮＞ 片栗粉をまぶした鶏肉、じゃがいもを油で揚げて、人参、たっぷりのコーン、玉ねぎと一緒に、醤油、砂糖などで味をつけただし汁で煮ました。揚げた鶏肉、じゃがいも、コーンは子供達が好きな食材の組み合わせなので、人気のメニューのひとつです。ご飯にピッタリの味付けでした。 ２月４日（金）の給食
・ナン ・牛乳 ・まめまめカレー ・キャロットソースのツナサラダ ・いちご ナンは薄く平べったく、モチモチとした食感が特徴のパンです。そのまま食べてても、ちぎってカレーにつけても美味しいです。 まめまめカレーは、ひよこ豆、大豆の２種類の豆を使いました。カレーは子供達に大人気なので、豆が苦手な子でもカレーに入れるとよく食べてくれます。 デザートのいちごは栃木県産のいちごでした。粒が大きめで、赤くて美味しいいちごでした。 ２月３日（木）の給食
・五穀ご飯 ・牛乳 ・いわしの生姜煮 ・大豆の青のり揚げ ・すまし汁 ＜節分の献立＞ 今日は節分にちなんだ、いわしと大豆を使った献立です。大豆は歳の数を食べると１年健康で幸せに過ごせるといういわれがあります。寒い日が続きますが、節分の献立を食べて、気に冬を乗り切ってもらいたいです。 いわしの生姜煮は、骨まで食べられるように朝早くからじっくりと煮て作りました。鍋の底が焦げないように、玉ねぎの輪切りを敷き詰めて、その上にいわしを並べて煮込みました。生姜もたっぷり使ったので、魚の臭みが消えて美味しい煮上がりでした。 すまし汁には、かわいい鬼のかまぼこを入れました。 ２月２日（水）の給食
・ねぎ塩カルビ丼 ・牛乳 ・キムチチゲスープ ・みかんゼリー 今日はニンニクや生姜を多めに使った献立だったので、給食室からは食欲がそそる香りがしていました。 ねぎ塩カルビ丼は、豚肉、ネギ、人参、もやしが入っており、塩で味を付けています。隠し味にレモン汁を入れているので後味がさっぱりとして、モリモリと食べられる味付けでした。 デザートのみかんゼリーは、みかんゼリーなのでオレンジジュースではなく、温州みかんのジュースを使って作りました。みかんの味がしっかりと感じられて美味しかったです。 ２月１日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・鶏の照り焼き ・野菜のおかか炒め ・かぶの味噌汁 鶏の照り焼きは、下味をつけた鶏肉をオーブンで焼いて、照り焼きのタレをかけました。今日の照り焼きのタレは、照りが良く仕上がるようにザラメを使いました。ご飯にピッタリの味付けに仕上がっていました。 カブの味噌汁は、カブとカブの葉だけでなく、じゃがいも、豆腐、人参、油揚げなどが入って具だくさんでした。 １月３１日（月）の給食
・ジャージャー麺 ・牛乳 ・野菜の中華和え ・フルーツヨーグルト 今日は人気のジャージャー麺の献立でした。豚挽き肉、人参、たけのこ、干し椎茸、ネギのみじん切りを、テンメンジャン、味噌などで味付けした甘めの肉味噌を中華麺にかけていただきます。中華麺にはもやしときゅうりを混ぜました。シャキシャキとした食感がアクセントになって、食べ応えもアップするのでおすすめです。 フルーツヨーグルトはモモ、みかん、パインの缶詰を入れて作りました。 １月２８日（金）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・キャベツバーグ ・練馬大根のたくあんサラダ ・小松菜の味噌汁 ＜地産地消の献立＞ 今日は東京都の食材を使用した献立でした。 キャベツは練馬区で作られている、ねり丸キャベツを届けてもらいました。サラダに入っているたくあんは、練馬区で収穫され、区内の漬物業者さんが作った練馬大根のたくあんを使いました。練馬大根だけあって、とても長くて立派なたくあんでした。小松菜、大根は八王子市で作られたものです。 地産地消は、食べ物を作った土地で食べるので、新鮮であったり、輸送のコストが抑えらるなどメリットがたくさんあります。 １月２７日（木）の給食
・コッペパン ・牛乳 ・いちごジャム ・くじらのマリアナソース ・ワンタンスープ ＜昔の給食の献立＞ 今日は昭和３０年頃に出されていた献立を再現しました。この頃の給食はパン、牛乳、おかずといった献立で、当時は安価だった鯨肉やちくわがよく使われていたそうです。 今日は鯨肉に、カレー粉と小麦粉をまぶして油で揚げて、ケチャップ、ソースなどで作ったマリアナソースを絡めました。鯨って美味しいの？と思う人もいるかもしれませんが、緑小では６年生のリクエストメニューで選んでくれる人もいる人気のメニューです。どのクラスも、残食がびっくりするほど少なかったです。 １月２６日（水）の給食
・深川めし ・牛乳 ・ふろふき大根 ・塩ちゃんこ汁 ・ぽんかん ＜東京都の郷土料理＞ 今日は東京都の郷土料理の献立でした。 深川めしの深川とは、今の江東区にある地域の名前で、この地域は昔は海だったので、アサリや牡蠣などの貝がたくさんとれました。そこで、深川の漁師さんたちが量の合間にサッと食べられるようにと考えたのが深川めしだそうです。今日はアサリの他にごぼう、人参、油揚げと、生姜を多めに入れました。アサリからとても美味しい旨味が出ていて美味しかったです。 デザートは、愛媛県産のぽんかんでした。 １月２５日（火）の給食
・ルーローハン ・牛乳 ・広東スープ ・いちごミルクゼリー （本日は献立の写真が撮れなかったため、写真ではなくイメージ図です。） ルーローハンは台湾料理のひとつで、豚肉を醤油と砂糖などで甘辛く味付けし、五香紛というスパイスで独特の香りをプラスして、ご飯と食べる料理です。 五香紛は八角、クローブ、シナモン、花椒などのスパイスを混ぜたもので、少し加えるだけで、材料はいつもと同じものでも、全く変わった雰囲気の料理になります。初めて給食に登場した料理でしたが、きれいに食べていました。 いちごミルクゼリーは、ミルクゼリーにいちごのソースをかけました。いちごのソースは生のいちごといちごジャムを混ぜて作りました。ソースを作っている時には給食室にいちごの良い香りが広がっていました。 １月２４日（月）の給食
・梅じゃこご飯 ・牛乳 ・生揚げの吹き寄せ ・ひじきのピリっとサラダ ＜全国学校給食週間＞ １月２４日〜３０日は全国学校給食週間です。学校給食の意義や役割についてたくさんの人に知ってもらい、給食について考えてもらうことを目的としています。今では当たり前のように食べられている給食ですが、様々な歴史を経て、現在のような給食が提供されるようになりました。 緑小では昔の給食、東京都の郷土料理、東京都の食材を使った献立を予定しています。楽しみにしていてください。 １月２１日（金）の給食
・ほうとう風うどん ・牛乳 ・ちくわの磯辺揚げ ・いちご ほうとうは山梨県の郷土料理です。ほうとうは他の麺類とは違って生の麺のまま、他の具材と一緒に煮込んでいくので、汁にとろみがついているのが特徴です。給食では配膳が難しいので、麺と汁を別々に調理して盛り付けています。また、煮込んで少し煮崩れたかぼちゃも美味しさのポイントです。 デザートのいちごは、栃木県産のとちおとめでした。 １月２０日（木）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ほっけの一夜干し ・カリカリ油揚げサラダ ・スキー汁 ＜スキー汁＞ スキー汁は新潟県上越市の郷土料理です。上越市は日本で初めてスキーの技術が伝えられた場所として知られています。 スキー汁に入っている食材や切り方には、それぞれ意味があります。短冊に切った大根や人参はスキー板、つきこんにゃくはスキーで滑った時の雪の上にできた跡、豆腐は雪やあられを表しているそうです。そして、ホクホクした甘いさつまいもが入るのも特徴です。 まだまだ寒い日が続くので、体が温まる汁物がさらに美味しく感じられました。 |
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今後の練馬区立小・中学校における教育活動について