かぶは、弥生時代頃から食べられている歴史の長い野菜です。かぶの葉にはベーターカロテンが、根にはカリウム、食物繊維、ビタミンCが豊富です。給食では、食品衛生の観点から、加熱調理して提供しています。柔らかく、昆布の出汁も染み込んでいておいしい「かぶの昆布漬け」。旬の野菜をいただきましょう。