11月19日（木）の給食
回鍋肉丼 酸辣湯（サンラータン） 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊回鍋肉（ホイコーロー）について＊ 回鍋肉は中華料理です。「回」は中国語で「戻る」という意味があり、一度火を通した肉を再び鍋に戻して、野菜と一緒に調理することからこの名前があります。中国ではにんにくの芽を使いますが、日本では代わりにキャベツを用いることが多いです。 ＊地場産物の使用について＊ 今日は、練馬区内小中学校で、一斉に練馬区内産のキャベツを使った給食を実施しました。 11月18日（水）の給食
わかめご飯 京がんもと野菜の煮物 さばの西京焼き 牛乳 ＜栄養士より＞ 本校では、毎月１９日（食育の日）に、まめ(豆類)、ごま(種実類)、わかめ(海藻類)、やさい(野菜類)、さかな(魚介類)、しいたけ(きのこ類)、いも(いも類)の「まごわやさしい食材」を全て使った給食を実施しています。今月は、１９日が「練馬キャベツ一斉使用献立」のため、今日にしました。 まめ(豆類)…がんもどき ごま(種実類)…ごま わかめ(海藻類)…わかめ やさい(野菜類)…にんじん・だいこん・さやいんげん さかな(魚介類)…さば・ちりめんじゃこ しいたけ(きのこ類)…干しいたけ いも(いも類)…さといも ＊地場産物の使用について＊ 煮物に使用した、さといも、だいこん、にんじんは、篠田農家さんの畑でとれたものです（写真は、さといもです）。 11月17日（火）の給食
ご飯 田舎汁 ムロアジのメンチカツ からし和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊ムロアジについて＊ ムロアジは、東京都八丈島の地場産物です。マアジと比べて淡白な味わいが特徴で、「くさや」という干物に加工されて食べられることが多いです。今日は、ミンチの状態で納品されたムロアジを使ってメンチカツにしました。 見た目の特徴についても観察できるように、ムロアジとマアジの実物を展示しました。 ＊地場産物の使用について＊ にんじん、だいこん、ねぎは、篠田農家さんの畑でとれたものです。 11月16日（月）の給食
ピラフ スパイシーチキン添え シーザーサラダ 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊シーザーサラダについて＊ シーザーサラダとは、主にレタスを使用したサラダで、ちぎったレタスとクルトンをフレンチドレッシングで和えて粉チーズをかけた料理です。レタスは加熱により変色してしまうので、給食では代わりにキャベツを使用しました。サラダの上にのせたクルトンは、食パンをさいの目に切ってオーブンで焼いて作っています。サラダの中では人気メニューです。 11月13日（金）の給食
ご飯 きのこの卵とじ汁 さんまのしょうが煮 甘みそ和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊さんまのしょうが煮について＊ さんまは「秋刀魚」と書き、秋が旬の魚です。脂肪の量が季節によって変動し、秋に最も脂がのっておいしくなります。さんまの脂肪には、ＤＨＡ、ＥＰＡが豊富に含まれ、脳の働きを活発にしたり、血液をさらさらにする効果があります。今日は煮汁に酢をたっぷり入れて、骨まで食べられるように、釜で３時間ほど煮ました。 11月12日（木）の給食
シナモントースト さつまいもシチュー バジルサラダ 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊さつまいもについて＊ さつまいもには様々な品種がありますが、東日本では“紅あずま”が主流です。繊維が少なめで甘みが強く、ほくほくした食感が特徴です。関西を中心とした西日本では、“鳴門金時”が代表種で、甘みが強くややねっとりしています。年間の収穫量では、１位鹿児島県、２位茨城県、３位千葉県となっています。今日のさつまいもは千葉県産の紅あずまを使用しました。 11月11日（水）の給食
ご飯 ひじきふりかけ みぞれ汁 厚揚げの肉みそソース おかか和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊今日は希望者のみ貧血検査がありました＊ 貧血にはいくつか種類がありますが、多くは「鉄欠乏性貧血」です。鉄が不足することにより体内に十分な酸素が運ばれず、「疲れやすい」「めまいや立ちくらみがする」「顔色が悪い」などの症状が現れます。 今日の給食では、「鉄」を多く含む食品として、ひじきや小松菜、厚揚げを取り入れました。偏った食事やダイエットなどは鉄の摂取不足につながります。日頃からバランス良く食べるように心がけましょう。 ＊地場産物の使用について＊ にんじん、だいこん、ねぎは、篠田農家さんの畑でとれたものです。 11月10日（火）の給食
カレー南蛮 野菜の甘酢 りんごの米粉ケーキ 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊りんごの米粉ケーキについて＊ 一般的に、ケーキを作るときには小麦粉を使いますが、今日は小麦粉の代わりに米粉を使って作りました。米粉は、漢字の通りお米を粉状にしたもので、焼き菓子に使うとサクッとホロホロした食感に仕上がりますが、今日のケーキはりんごが入っているので、焼いている間にりんごから水分が出てしっとり感も加わっています。さらに、りんごは角切りにして入れているので、りんごの食感も楽しめます。 １１月９日（月）の給食
ご飯 すまし汁 鶏肉とじゃがいもの揚げ煮 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊だしについて＊ すまし汁の“だし”は、昆布とさば節を使ってとっています。うま味成分として、昆布にはグルタミン酸が、さば節にはイノシン酸が豊富に含まれていますが、単独で使うよりも、両方を組み合わせて使用すると、“うま味の相乗効果”でよりおいしくなります。 １年生起震車体験
２年生保健授業
１１月６日（金）の給食
麦ご飯 かみかみふりかけ 豚汁 ししゃもの天ぷら 塩昆布和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊今週日曜日、１１月８日は「いい歯の日」です＊ 今日の献立は「かみかみ献立」です。噛みごたえのある食品として、麦やごぼう、ちりめんじゃこ、ごま、ししゃも、昆布、豚肉を取り入れました。噛みごたえのある食べ物を食べれば、自然と噛む回数が増え、噛む力もアップします。目安として、一口３０回噛むと良いといわれています。 ＊地場産物の使用について＊ にんじん、だいこん、ねぎは、篠田農家さんの畑でとれたものです。 １１月５日（木）の給食
ガーリックトースト チリコンカン フレンチサラダ 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊チリコンカンは、アメリカの料理です＊ 日本では、「チリコンカン」「チリコンカルネ」として知られていますが、アメリカでは短縮して「チリ」と呼ばれ、親しまれている料理です。メキシコ料理と思われがちですが、メキシコ国境沿いのテキサス州が発祥の地です。今日は、いんげん豆や大豆、レンズ豆を下ゆでして、豚ひき肉、ベーコン、玉葱、人参などと一緒にホールトマト缶やチリパウダーを加えてじっくり煮ました。 ＊地場産物の使用について＊ サラダのキャベツは、加藤農家さんの畑でとれたものです。 １１月４日（水）の給食
ご飯 厚揚げとわかめのみそ汁 和風ハンバーグ 塩和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊和風ハンバーグについて＊ 和風ハンバーグには、おろした大根に、しょうゆ、酢、砂糖、みりんで味付けしたソースがかかっています。大根の根元の部分は、９５％が水分で、ビタミンＣや消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれています。ジアスターゼは、胃腸の働きを助け、胃もたれや胸やけなどに効果があるといわれていますが、酵素は熱に弱いので家庭では生で食べるのがおすすめです。 １１月２日（月）の給食
ひじきご飯 かきたま汁 鮭のチャンチャン焼き 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊チャンチャン焼きは、北海道の郷土料理です＊ チャンチャン焼きとは、鮭などの魚と野菜を鉄板で蒸し焼きにし、みそベースのたれで味付けした料理です。語源は、「ちゃんちゃんと手軽に作ることができるから」、「ちゃん（父親）が作るから」など、諸説あります。身近な材料で簡単に作ることができ、野菜もたくさんとれるので、おすすめのメニューです。 10月30日（金）の給食
白ゴマトースト かぼちゃのカレーシチュー フレンチサラダ 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊かぼちゃのカレーシチューは、明日のハロウィンにちなんだメニューです＊ ハロウィンは、ヨーロッパを起源とする民族行事で、毎年１０月３１日の晩に行われます。この夜は、精霊や魔女が出てくると信じられていたため、これらを追い払うために「ジャック・オー・ランタン（怖い顔の形にくり抜いたおばけカブ）」を家の戸口においたそうです。日本では、「ハロウィン＝カボチャ」のイメージが強いですが、もともとは白いカブを使っていたものが、アメリカに伝わった際にカボチャへ変わり（アメリカではカブよりカボチャの方が豊作であるため）、今の形になったといわれています。 平成２７年度後期生徒総会
１０月３０日、平成２７年度後期生徒総会が行われました。生徒会役員は第５１代から第５２代に引き継がれ、本部、各学年中央委員会、各専門委員会の後期活動方針について提案され承認されました。
10月29日（木）の給食
ご飯 ねぎみそ すまし汁 千草焼き みぞれ和え 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊千草焼きについて＊ 千草(ちぐさ)焼きは卵焼きの一種です。千種類もの具が入っているかのように、野菜などのたくさんの食材が入っていることから「千草」という名前がついています。今日は、具として鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、さやいんげんが入っています。 ＊地場野菜の使用について＊ 大根と人参は、篠田農家さんの畑でとれたものです。 10月28日（水）の給食
ナシゴレン ソトアヤム タピオカのココナッツミルク 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊ナシゴレン、ソトアヤムは インドネシアの料理です＊ ナシゴレンは、インドネシアの炒飯で、インドネシア語で「ナシ」＝「ご飯」、「ゴレン」＝炒める という意味です。鶏肉、えび、卵、野菜を炒め、唐辛子、ナンプラー、チリソースで味付けしてご飯と混ぜ合わせました。 ソトアヤムは、「ソト」＝スープ、「アヤム」＝鶏肉という意味です。ウコン（ターメリック）とカレー粉を加えるので、スパイシーな黄色いスープになります。 10月27日（火）の給食
わかめご飯 野菜と高野豆腐の煮物 いかのかりんとう揚げ りんご 牛乳 ＜栄養士より＞ ＊りんごについて＊ りんごは、カリウムやカルシウム、鉄、食物繊維、ビタミンCなどを含み、高血圧予防やコレステロール低下、疲労回復など多くの効能が知られています。今日のりんごは青森県産の「早生ふじ」という品種で、日本で一番人気のある品種「ふじ」よりも一ヶ月ほど早く収穫できる品種です。味は「ふじ」に似て、甘みと酸味のバランスがよくジューシーです。 ＊地場産物の使用について＊ 煮物に使用した大根と人参は、篠田農家さんの畑でとれたものです。 |
|
|||||||||