6月23日(金)の給食
・牛乳 ・スタミナ丼 ・ガーリックポテト カリッとした食感になるように、じゃがいもを2度揚げしています。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・たまねぎ：香川県・もやし：栃木県 ・にら：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・りんご、にんにく：青森県 ・じゃがいも：長崎県 ・豚肉：熊本県 ★キャベツ：練馬区 6月22日(木)の給食
・牛乳 ・カレーピラフ ・キャロットドレッシングサラダ ◎メロン 千葉県産タカミメロンが届きました。旬のメロンをおいしくいただきました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・玉葱：香川県 ・にんじん、メロン：千葉県 ・小松菜：埼玉県 ★キャベツ、大根：練馬区・鶏肉：宮崎県 むきえび：ベトナム 6月21日(水)の給食
・牛乳 ・ガーリックトースト バターを混ぜているのでよい風味に仕上がりました。また、にんにくで食欲が増してもらえればと思います。 ・ハンガリアンシチュー ・フレンチサラダ 〈主な食材の産地〉 ・にんにく：青森県 ・パセリ：長野県 ・しょうが：高知県 ・玉葱：香川県 ・にんじん：千葉県 ・じゃがいも：長崎県 ・きゅうり：埼玉県 ・もやし：栃木県 ・豚肉：熊本県 6月20日(火)の給食
◎：新メニュー ・牛乳 ◎あじさいごはん 煎った黒大豆と梅干しを刻んだものを混ぜてごはんを炊きました。そうすると、ご飯が紫色にきれいに染まります。さやいんげんを葉っぱに見立てました。 ・魚の香り焼き ・ごま和え ・味噌汁 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・いんげん：千葉県 ・しょうが：高知県・にんにく：青森県 ・もやし：栃木県 ・小松菜：埼玉県 ・にんじん：千葉県・じゃがいも：長崎県 ・ねぎ：茨城県 ・さわら：韓国 ★キャベツ、大根：練馬区 6月16日(金)の給食
・牛乳 ・ジャージャー麺 ・フルーツ杏仁豆腐 〈主な食材の産地〉 ・にんにく：香川県 ・しょうが：高知県 ・ねぎ、きゅうり、豚肉：茨城県・玉葱：群馬県 ・にんじん：千葉県 ・セロリー：長野県 ・もやし：栃木県 ３年生 毛筆の授業始まる
6月15日(木)の給食
◎新メニュー ・牛乳 ・あしたばパン ◎なすのミートソースグラタン 夏が旬のなすを油で揚げ、蒸したじゃがいもと、ミートソース、チーズをのせグラタンにしました。苦手な子が多いなすですが、よく食べていました。 ・ひじきサラダ 〈主な食材の産地 ・じゃがいも：長崎県 ・なす：栃木県 ・にんにく：香川県 ・たまねぎ：群馬県 ・にんじん、パセリ：千葉県★キャベツ：東京都 ・きゅうり：茨城県 ・豚肉：茨城県 6月14日(水)の給食
◎新メニュー ・牛乳 ◎タンドリーチキンカレー 朝から鶏肉をタレに漬け込み、オーブンで焼き、タンドリーチキンを作りました。それを肉汁ごとカレーの中に入れました。ヨーグルトの効果で鶏肉が柔らかくなり、カレー自体もまろやかになりました。おかずがサラダだけだったので、少し量を増やしてみましたが、ほとんど完食でした！ ・コールスローサラダ キャベツなどを細かく刻んだサラダです。給食では、衛生管理上マヨネーズで和えられないため、油、酢、砂糖、塩、からしで甘めのドレッシングを作りました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんにく：香川県 ・セロリ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ・じゃがいも：長崎県・玉葱：群馬県 ★キャベツ：東京都 ・鶏肉：鳥取県 給食室の衛生管理2
手洗いのタイミングとして ・作業開始前及び用便後 ・汚染作業区域から非汚染作業区域に移動する場合 ・食品に直接触れる作業に当たる直前 ・生の食肉類、魚介類、卵、調理前の野菜類に触れた後、他の食品や器具に触れる場合 指の先や間、ブラシで爪の間をよく洗い、水分を拭き取り、最後にアルコール消毒をします。 6月13日(火)の給食
・牛乳 ・ごはん ・しそ入り和風ハンバーグ 旬のしそを手切りで細かく刻んで、ハンバーグの中に入れました。空気をしっかり抜いて、成形しています（写真2枚目）上から、しょうゆベースのきのこソースをかけました。しそのさわやかな香りで、子供たちもよく食べていました。 ・野菜の梅のリ和え ・明日葉入りみそ汁 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・玉葱：群馬県 ・しそ：愛知県 ・小松菜：埼玉県 ★キャベツ：東京都 ・にんじん：千葉県 ・もやし：栃木県 ・大根：青森県 ・ねぎ、豚肉：茨城県 ★明日葉：東京都伊豆諸島 6月12日(月)の給食
◎入梅献立 ・牛乳 ◎うめちりめんごはん 梅の実が熟す時期なので、カリカリ梅と、ちりめんじゃこを混ぜたごはんを作りました。梅は苦手だけど、これなら食べられる！といった声も聞くことができました。 ・かつおの揚げ煮 ・いも団子汁 蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を混ぜたものを丸めて団子にしました。汁に入れて加熱することで、モチモチとした食感になります。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・じゃがいも：長崎県 ・にんじん：千葉県 ・小松菜：埼玉県 ・たまねぎ、ごぼう：群馬県 ・大根：青森県 ・ねぎ、豚肉：茨城県 ・かつお：三陸産 給食室の衛生管理１
給食室でも普段から練馬区学校給食衛生管理基準に基づき、安全な給食作りに努めています。その一部を少しずつ紹介していきます！ 1：検収 生鮮品の納入は、当日搬入され、鮮度や異物の有無、品温を確認しています。 6月9日(金)50周年おめでとう給食
・牛乳 ・赤飯 ・ブリの照り焼き ・紅白なます ・すまし汁 ・紅白ゼリー 献立表の予定では、さくらんぼがのる予定でしたが、天候の影響で不作ということで、ゼリーのみになりました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・もち米：栃木県 ・しょうが：高知県 ・にんじん：千葉県 ・ねぎ：茨城県 ・小松菜：埼玉県 ★大根：練馬区 6月8日(木)の給食
・牛乳 ・ゆかりごはん ・五目卵焼き 今日の卵焼きには、卵を全校分で650個使いました！たくさんの卵をよく撹拌していただいたので、写真のようなきれいな黄色の卵焼きが出来上がりました！ ◎はりはり漬け ◎すいとん 中力粉と白玉粉を使ってすいとんを作りました。歯応えを出すため、中力粉の分量を多めにしました。ひとつひとつ手でちぎって釜の中に入れました（写真2枚目） 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんじん：千葉県 ・ねぎ：茨城県 ・小松菜：埼玉県 ★キャベツ、大根：練馬区 ・鶏肉：宮崎県、茨城県、栃木県 ３年生 ５０周年記念児童集会（スマイル集会）大成功
6月7日(水)の給食
◎カミカミメニュー ・牛乳 ◎シュガートースト シンプルですが、バターとグラニュー糖の組み合わせがおいしい一品となりました。食パンのトーストなので、耳までよくかんで食べられていたようです。 ◎ごぼうチップサラダ ごぼうの薄切りに片栗粉をまぶし、油で揚げました。ごぼうは、パリパリになるように薄く、形をそろえるため、調理員さんに手で切っていただきました。普段のサラダよりも、よく食べてくれていました！ ・バミセリスープ 〈主な食材の産地〉 ・ごぼう、にんにく：青森県 ・きゅうり：群馬県 ・もやし、にんじん、パセリ：千葉県・セロリ：茨城県 ・鶏肉：宮崎県 ★キャベツ、たまねぎ：練馬区 6月6日(火)の給食
・牛乳 ・家常豆腐丼 ★大豆と小魚の揚げ煮 揚げた大豆と、かえり煮干しを入れ、よくかむメニューにしました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんじん：千葉県 ・青梗菜：静岡県 ・しょうが：高知県 ・にんにく：青森県★キャベツ：練馬区 ・豚肉：熊本県 ・かえり煮干し：山口県 3年生 50周年記念児童集会に向けて
6月5日(月)の給食
・牛乳 ★かみかみごはん ひじき、大豆を入れた混ぜご飯です。食べやすいよう、コーンも入れてあります。 ★焼きししゃも 一匹丸ごと食べられるので、カルシウムたっぷりで、よくかむことが必要な食品です。低学年の子供たちは、最初頭や骨を残している子もいましたが、全部食べられるんだよということを教えてあげると、残さず食べているようでした。 ★おかかあえ 大四小の和え物やサラダの野菜は、歯応えを残すようにゆで方を工夫しています。 ・大量ではなく少量ずつゆでて、野菜をお湯からすくう時間差をなくすことで、ゆですぎを防ぎます。 ・ゆであがったらすぐに水冷し、塩をふり野菜の水分を出すことでシャキッとした食感が出ます。 ★いなか汁 ごぼう入りです！ 6月4日〜6月10日は歯と口の健康週間です。給食では、今日から1週間かみごたえのある食品、カルシウムが多く含まれる食品を使ったメニューを出しています。かむことについて意識してもらえたらと思います。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんじん、もやし：千葉県 ・いんげん、ねぎ：茨城県 ・小松菜：埼玉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・新ごぼう：群馬県 ★キャベツ、玉葱：練馬区 ・ししゃも：ノルウェー 6月2日(金)の給食
・牛乳 ・あぶたま丼 親子丼に、油揚げが入った料理です！給食では、定番メニューです。だしの効いた割り下に具を入れ、とろみを付け、溶き卵を流し入れます。グツグツ沸騰しないうちに卵を入れ、かき回してしまうとふわふわできれいなかき玉にならいので、調理員さんが火加減や混ぜ具合を気をつけながら、作って下さいました。とてもよく食べていました。 ・もずくスープ 見た目と普段食べ慣れていないせいか、残菜が多かったです。前に出した卵焼きの時は、よく食べていました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・玉葱：千葉県 ・グリーンピース：福島県 ・にんにく：青森県 ・しょうが：高知県 ・にんじん：埼玉県 ・ねぎ：茨城県 ・もずく：沖縄県 ・豚肉：茨城県 ・鶏肉：鳥取県 |
|