6月30日(金)の給食
・牛乳 ・スパゲティあけぼのソース 小麦粉・バター・油でルゥを作り、ケチャップ、カレー粉、生クリームを入れたあけぼの色のソースです！ ・パプリカのサラダ 旬のパプリカです！鮮やかになるように赤色と黄色を混ぜてみました。 ・小松菜蒸しパン 小松菜を柔らかくゆでて、フードプロセッサーでペースト状にしたものを生地に練り込みました。食物繊維やカルシウムたっぷりです。よく食べていました！ 〈主な食材の産地〉 ・玉葱：香川県 ・にんじん、大根：青森県 ・キャベツ：長野県 ・きゅうり：群馬県 ・パプリカ：鹿児島県・小松菜：埼玉県 ・豚肉：茨城県 ・えび：ベトナム ・5月の牛乳産地：千葉県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県・北海道 6月29日(木)の給食
・牛乳 ・コーンピラフ ピラフの中でも、コーンピラフが一番人気です！ピラフなどの洋食に使用するごはんは、鶏がらスープで炊いています。 ・茎わかめのサラダ ・青のりポテト 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・たまねぎ、にんにく：香川県 ・にんじん、もやし：千葉県 ・じゃがいも：長崎県 ★キャベツ：東京都 ・きゅうり：群馬県 6月28日(水)の給食
・牛乳 ・ごはん ・のりの佃煮 手作りの佃煮です！水、しょうゆ、さとう、みりんでのりをふやかし、釜で1時間ほど煮詰めて出来上がりです。市販のものより、のりの風味を感じられ、ごはんもすすんだようです。 ・さわらの西京焼き ・きゅうりの甘酢和え ・のっぺい汁 〈主な給食食材の産地〉 ・米：北海道 ・きゅうり：群馬県 ・もやし、にんじん：千葉県 ・大根：青森県 ・ねぎ：茨城県 ・小松菜：埼玉県 ・さわら：韓国 ・豚肉：茨城県 ３年 歯磨き指導
6月の給食掲示板
「清潔に気をつけて食事をしよう」 手洗いについて取り上げました。 6月27日(火)の給食
・牛乳 ・二色サンド （ブルーベリー＆バター） ・野菜のトマトスープ 夏野菜のズッキーニ、パプリカ、トマトを使いました。 ・カレー風味サラダ フレンチドレッシングの材料に、カレー粉を入れました。子供たちもカレー味が好きなようで、いつも残りがちなサラダですが、よく食べていました。 〈主な食材の産地〉 ・セロリ：長野県 ・にんにく、玉葱：香川県 ・じゃがいも：長崎県 ・にんじん：千葉県 ・トマト：静岡県 ・パプリカ：鹿児島県 ・ズッキーニ：栃木県 ・キャベツ：茨城県 ・きゅうり：群馬県 ・鶏肉：鳥取県 6月26日(月)の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・西湖豆腐 お酢と生のトマトを入れたさっぱりとした豆腐料理です。トマトは、丁寧に湯むきをしていただきました。（写真2枚目）子供たちもごはんと一緒によく食べていたようです。 ・華風きゅうり 旬のきゅうりをたっぷり使用しました。しょうゆ・ごま油・塩・にんにく・ごま・にんにくで作ったタレが大人気でした。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんにく：青森県 ・しょうが：高知県 ・にんじん：千葉県 ・玉葱：香川県 ・トマト：静岡県 ・ねぎ：茨城県、栃木県 ・にら：栃木県 ・きゅうり：群馬県 ・豚肉：茨城県 給食室の衛生管理3
どのような作業を行っているか一目でわかる、食べ物の汚染を防ぐという目的があります。 例えば… ピンク…下処理室で野菜の下処理や生の肉や魚、卵を取り扱う場合 緑色…野菜の切栽や調理中 黄色…調理室で肉や魚を並べたり、運んだりする場合 青色…完成した給食を配缶したり、生で食べる果物を切る場合 6月23日(金)の給食
・牛乳 ・スタミナ丼 ・ガーリックポテト カリッとした食感になるように、じゃがいもを2度揚げしています。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・たまねぎ：香川県・もやし：栃木県 ・にら：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・りんご、にんにく：青森県 ・じゃがいも：長崎県 ・豚肉：熊本県 ★キャベツ：練馬区 6月22日(木)の給食
・牛乳 ・カレーピラフ ・キャロットドレッシングサラダ ◎メロン 千葉県産タカミメロンが届きました。旬のメロンをおいしくいただきました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・玉葱：香川県 ・にんじん、メロン：千葉県 ・小松菜：埼玉県 ★キャベツ、大根：練馬区・鶏肉：宮崎県 むきえび：ベトナム 6月21日(水)の給食
・牛乳 ・ガーリックトースト バターを混ぜているのでよい風味に仕上がりました。また、にんにくで食欲が増してもらえればと思います。 ・ハンガリアンシチュー ・フレンチサラダ 〈主な食材の産地〉 ・にんにく：青森県 ・パセリ：長野県 ・しょうが：高知県 ・玉葱：香川県 ・にんじん：千葉県 ・じゃがいも：長崎県 ・きゅうり：埼玉県 ・もやし：栃木県 ・豚肉：熊本県 6月20日(火)の給食
◎：新メニュー ・牛乳 ◎あじさいごはん 煎った黒大豆と梅干しを刻んだものを混ぜてごはんを炊きました。そうすると、ご飯が紫色にきれいに染まります。さやいんげんを葉っぱに見立てました。 ・魚の香り焼き ・ごま和え ・味噌汁 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・いんげん：千葉県 ・しょうが：高知県・にんにく：青森県 ・もやし：栃木県 ・小松菜：埼玉県 ・にんじん：千葉県・じゃがいも：長崎県 ・ねぎ：茨城県 ・さわら：韓国 ★キャベツ、大根：練馬区 6月16日(金)の給食
・牛乳 ・ジャージャー麺 ・フルーツ杏仁豆腐 〈主な食材の産地〉 ・にんにく：香川県 ・しょうが：高知県 ・ねぎ、きゅうり、豚肉：茨城県・玉葱：群馬県 ・にんじん：千葉県 ・セロリー：長野県 ・もやし：栃木県 ３年生 毛筆の授業始まる
6月15日(木)の給食
◎新メニュー ・牛乳 ・あしたばパン ◎なすのミートソースグラタン 夏が旬のなすを油で揚げ、蒸したじゃがいもと、ミートソース、チーズをのせグラタンにしました。苦手な子が多いなすですが、よく食べていました。 ・ひじきサラダ 〈主な食材の産地 ・じゃがいも：長崎県 ・なす：栃木県 ・にんにく：香川県 ・たまねぎ：群馬県 ・にんじん、パセリ：千葉県★キャベツ：東京都 ・きゅうり：茨城県 ・豚肉：茨城県 6月14日(水)の給食
◎新メニュー ・牛乳 ◎タンドリーチキンカレー 朝から鶏肉をタレに漬け込み、オーブンで焼き、タンドリーチキンを作りました。それを肉汁ごとカレーの中に入れました。ヨーグルトの効果で鶏肉が柔らかくなり、カレー自体もまろやかになりました。おかずがサラダだけだったので、少し量を増やしてみましたが、ほとんど完食でした！ ・コールスローサラダ キャベツなどを細かく刻んだサラダです。給食では、衛生管理上マヨネーズで和えられないため、油、酢、砂糖、塩、からしで甘めのドレッシングを作りました。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・にんにく：香川県 ・セロリ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ・じゃがいも：長崎県・玉葱：群馬県 ★キャベツ：東京都 ・鶏肉：鳥取県 給食室の衛生管理2
手洗いのタイミングとして ・作業開始前及び用便後 ・汚染作業区域から非汚染作業区域に移動する場合 ・食品に直接触れる作業に当たる直前 ・生の食肉類、魚介類、卵、調理前の野菜類に触れた後、他の食品や器具に触れる場合 指の先や間、ブラシで爪の間をよく洗い、水分を拭き取り、最後にアルコール消毒をします。 6月13日(火)の給食
・牛乳 ・ごはん ・しそ入り和風ハンバーグ 旬のしそを手切りで細かく刻んで、ハンバーグの中に入れました。空気をしっかり抜いて、成形しています（写真2枚目）上から、しょうゆベースのきのこソースをかけました。しそのさわやかな香りで、子供たちもよく食べていました。 ・野菜の梅のリ和え ・明日葉入りみそ汁 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・玉葱：群馬県 ・しそ：愛知県 ・小松菜：埼玉県 ★キャベツ：東京都 ・にんじん：千葉県 ・もやし：栃木県 ・大根：青森県 ・ねぎ、豚肉：茨城県 ★明日葉：東京都伊豆諸島 6月12日(月)の給食
◎入梅献立 ・牛乳 ◎うめちりめんごはん 梅の実が熟す時期なので、カリカリ梅と、ちりめんじゃこを混ぜたごはんを作りました。梅は苦手だけど、これなら食べられる！といった声も聞くことができました。 ・かつおの揚げ煮 ・いも団子汁 蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を混ぜたものを丸めて団子にしました。汁に入れて加熱することで、モチモチとした食感になります。 〈主な食材の産地〉 ・米：北海道 ・しょうが：高知県 ・じゃがいも：長崎県 ・にんじん：千葉県 ・小松菜：埼玉県 ・たまねぎ、ごぼう：群馬県 ・大根：青森県 ・ねぎ、豚肉：茨城県 ・かつお：三陸産 給食室の衛生管理１
給食室でも普段から練馬区学校給食衛生管理基準に基づき、安全な給食作りに努めています。その一部を少しずつ紹介していきます！ 1：検収 生鮮品の納入は、当日搬入され、鮮度や異物の有無、品温を確認しています。 |
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