<牛乳・発芽玄米入りご飯・のっぺい汁・鶏の香味焼き・野菜の甘みそ和え>
「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に伝わる郷土料理です。新潟県の「のっぺい汁」はとろみのある煮込み料理なのが特徴です。大鍋でたくさん作り、たくさんの人が集まる正月や盆、冠婚葬祭などに欠かせない料理なんだそうです。