＜１０月１４日（水） 通常時程・５時間授業＞
10月9日（金）の給食
・彩りサラダ ・青空ゼリー ・牛乳 今日は開二フェスティバルでした。給食では、全校合唱「空は今」をイメージした「青空ゼリー」を作りました。今日の天気は快晴。開二フェスティバルにふさわしい青空が広がり、生徒たちの美しい歌声が響いていました。 10月8日（木）の給食
・呉汁 ・さんまの塩焼き（和風おろしソース） ・野菜の炒め煮 ・牛乳 今日は秋の味覚、さんまを塩焼きにしました。さんまは「秋」、「刀」、「魚」の漢字三文字で「秋刀魚」と読みます。漢字からも秋が旬と分かる魚です。脂がのっておいしい時期の秋刀魚を味わいました。 10月7日（水）の給食
・カボチャの味噌汁 ・鮭のフライ ・枝豆とキャベツのツナ和え ・牛乳 鮭の特徴的な赤色は、アスタキサンチンという色素によるものです。特に目や肌の健康に役立ち、美容効果の高さに注目されています。魚のメニューでしたが、鮭のフライは食べやすいようで、よく食べている様子が見られました。この調子で魚の克服を目指しましょう！ 10月5日（月）の給食
・ポークビーンズ ・さつまいもサラダ ・牛乳 今日の給食はフレンチトーストでした。開二中のフレンチトーストは、厚みのあるパンにしっかり卵液を染み込ませて焼いています。焼くときにはバターの良い香りが充満し、2階にまで香りが届いていました。 さつまいもサラダとポークビーンズの色合いもよく、大満足なメニューでした。 10月2日（金）の給食
・彩りきんぴら ・紅茶のカップケーキ ・牛乳 今日のデザートは紅茶のカップケーキでした。外側のサクッとしたところがおいしいポイントです。紅茶の香りには、自律神経を整えて心身をリラックスさせる効果があります。味わうだけでなく、香りでも楽しむことのできるデザートです。 カップケーキの際には普段の薄力粉と違って、お菓子用の薄力粉を使用しています。そこが大人気のカップケーキのおいしさの秘訣かもしれません。 10月1日（木）の給食
・豆腐の中華旨煮 ・もやしと小松菜の辛子和え ・牛乳 今日から10月が始まります。国では10月を食品ロス削減月間と決めています。身近な「もったいない」から減らすためにも、まずは給食の残食を０にするところから始めていきましょう！ 9月30日（水）の給食
・カボチャの味噌汁 ・鯖の竜田揚げ ・野菜の薬味和え ・牛乳 カボチャは緑黄色野菜を代表する野菜の一つです。緑黄色野菜の鮮やかな色はβカロテンという色素によるものです。このβカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持をサポートしてくれます。優しい甘さが味噌汁のしょっぱさとぴったりなメニューです。 9月29日（火）の給食
・ポトフ ・マカロニサラダ ・牛乳 「チリビーンズドッグ」に使われている豆は黄大豆です。大豆は畑の肉といわれているほど、たんぱく質が豊富な食材です。豚ひき肉と合わせてさらに栄養満点なメニューとなっています。上に溶けたチーズが嬉しい、おいしいメニューです。 9月28日（月）の給食
・春雨スープ ・豆腐入りシューマイ ・牛乳 今日のチャーハンには焼豚を入れました。香ばしさと旨味をプラスしてくれる焼豚はよく噛むことでさらに肉の旨味が広がります。いつもよりも噛む回数を増やすことを意識して食べるように伝えました。（今日のシューマイも一つ一つ手作りで作られています！） 9月25日（金）の給食
・ビーンズサラダ ・牛乳 今日は大人気のポークカレーライスです。豚肉には疲労回復の効果がある「ビタミンB１」がたくさん含まれています。テストで疲れた体を癒し、来週からも頑張りましょう。 大人気のおかずの日はご飯の残食が減ることが多いですが、カレーライスの日のご飯の空っぽ具合は、他の人気メニューと比べても圧倒的です。きれいな食缶を見るととても嬉しい気持ちになります。 9月24日（木）の給食
・豚汁 ・魚のねぎかつおタレ ・野菜のごま和え ・牛乳 今日は魚のねぎかつおタレをつくりました。魚には脳の働きを活性化させる良質な油が含まれており、学習能力や記憶力が高まるとと言われています。有名な歌で「魚を食べると、頭がよくなる」と歌われているのは、このためです。 今日と明日、開二中では定期考査が行われています。お魚パワーで乗り切りましょう！ 9月18日（金）の給食
・白いんげん豆のポタージュ ・小松菜とコーンのサラダ ・セレクトドリンク（ミルクコーヒー、緑茶、りんごジュース、ジョア） 今日はセレクトドリンクの日。ミルクコーヒー、緑茶、りんごジュース、ジョアの中から選ぶことができました。開二中の一番人気はりんごジュースです。 セレクトドリンクを楽しみにしていた生徒も多いようで、「今日のセレクトドリンク、何にした？」と友達同士で聞きあう様子が見られました。またお休みなどで余ったドリンクはじゃんけんによる争奪戦も行われていました。いつもと違う給食を楽しむことができたようです。 9月17日（木）の給食
・わかめと豆腐のみそ汁 ・かつおの東煮 ・キャベツの甘酢漬け ・牛乳 「キャベツの甘酢漬け」に使われているお酢には、疲労感の軽減や食後の血糖値の上昇を抑えてくれる力があると言われています。一方で酢には独特な香りや酸味があり、苦手な生徒も多い調味料です。 甘酢漬けはそんな酢を食べやすくする工夫の一つ。酢に砂糖を加えることで味をやわらかくしています。さらに、今日の「キャベツの甘酢漬け」には少量の一味唐辛子を入れています。ピリッとした辛さも癖になる副菜です。 9月16日（水）の給食
・もやしと小松菜のみそ汁 ・擬製豆腐 ・牛乳 「擬製豆腐」とは精進料理のひとつで、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」という言葉が使われています。精進料理では肉や卵が食べられなかったので、このような料理が生まれました。開二中の擬製豆腐には卵が使われていますが、卵のみのものとは少し異なり、豆腐が入ることでジューシーでやわらかいのが特徴です。 9月15日（火）の給食
・さつま汁 ・ししゃもの南蛮漬け ・おひたし ・牛乳 さつま汁は鹿児島の郷土料理で、鶏肉を使った具だくさんな味噌汁のことを指します。鶏肉で有名な鹿児島では、昔から食べられてきた料理だそうです。開二中では、同じく鹿児島で有名なさつまいもを入れて、おいしく仕上げました。 9月14日（月）の給食
・春雨サラダ ・夕焼けゼリー ・牛乳 今日の春雨サラダに使用しているはるさめは、「緑豆はるさめ」というものです。緑豆という豆のでんぷんを使用して作られています。この緑豆が成長し発芽すると「もやし」になります。はるさめともやしは食感も味も全く異なる食材ですが、親戚のような存在です。 また今日のデザートは夕焼けゼリーでした。みかんゼリーよりも濃いオレンジが特徴のゼリーには、オレンジジュースの他にこっそり人参を入れています。少しずつでも野菜の味に慣れてもらえるように、という思いが込められたゼリーです。 9月11日（金）の給食
・キャベツとベーコンのスープ ・鮭の香草焼き ・牛乳 今日の給食にはガーリックピラフをつくりました。食缶を開けた瞬間ににんにくが香り、食欲が刺激されるメニューです。 料理の香りづけに欠かせないにんにくは、刻んだりすりおろしたりすることで、より香りが増します。一方でにんにくの辛味成分「アリシン」には強い殺菌効果があるため、大量に摂取すると腸内を荒らしてしまうことも。にんにくの食べすぎには気を付けましょう。 9月10日（木）の給食
・ふりかけ ・生揚げのそぼろ煮 ・胡瓜と大根の中華和え ・牛乳 今日は開二中特製ふりかけを作りました。ふりかけには、しらす、のり、ごま、かつお節といったミネラルたっぷりの食材が含まれています。火を通したことで香ばしさもアップして、ご飯が止まらないおいしさです。 9月9日（水）の給食
・五目汁 ・菊花蒸し ・青菜とえのきのあえ物 ・牛乳 今日は重陽の節句です。中国では奇数の重なる日が縁起の良い日とされており、9月9日の重陽の節句もその一つです。重陽の節句は菊の節句とも呼ばれることから、菊の花びらを使ったり、菊を表した料理を食べて、長寿や無病息災を祈ることが風習となっています。 開二中では菊の花をもち米で表現した、菊花蒸しを作りました。一つ一つ丁寧に手作りで作られており、給食の中でも一押しのメニューです。 9月8日（火）の給食
・わかめと卵のスープ ・白身魚のチリソース ・中華風和えもの ・牛乳 今日の白身魚のチリソースに使われている魚は「ホキ」といいます。味が淡泊で臭みもないことからフライに適している魚です。チリソースと白身魚の相性はとっても良く、蒸したり焼いたりした白身魚にもぴったりです。 |
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