4月18日 給食今日は、トマトの栄養についてお話します。 ヨーロッパでは昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれ、健康維持に役立てられてきました。その理由としては、β(ベータ)カロテン、ビタミンC、ビタミンEの3つの抗酸化ビタミンが含まれていることがあげられます。 これらが体内の活性酸素を除去し、血液をサラサラにして動脈硬化やがんを防ぎ、老化予防にも効果を発揮します 。 また、ビタミン以外にも、リコピンという赤い色素が、強い抗酸化作用を持っていることがわかり、免疫力を高める食材として注目されています。 ミートソースには挽肉の他に、大豆・玉ねぎ・人参・マッシュルームを 一手間かけてみじん切りにし回転釜でよーく煮詰めました! 苦手な人参やきのこをあまり気にせず食べられます♪ |
|