今日の献立は、芽かぶごはん、ツナときのこのたまご焼き、かぶのみそ汁です。ツナときのこのたまご焼きは、ベーコン、人参、玉ねぎ、しいたけ、えのきたけ、ツナを炒めて味をつけて、とき卵を混ぜて卵液をつくり、それをアルミ皿に流してオーブンで焼きました。卵には、タンパク質の中で必須アミノ酸を十分に含んでいます。ビタミン類もビタミンＣ以外のほとんどの成分を含んでいます。卵白には、ビタミンＢ２が多く、卵黄には脂溶性のビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどを多く含んでいるすぐれた食品の一つです。