★牛乳　たけのこごはん　鰆の香味揚げ　おひたし　大根のみそ汁★　
　
　今日は春が旬のたけのことさわらを使った献立です。
　さわらは魚へんに春（鰆）と書き、春を告げる魚として俳句では春の季語になっています。成長するにつれて「サゴシ」、「ナギ」、「さわら」と名前が変わる出生魚です。
　さわらは身が柔らかく崩れやすいので、煮物よりも焼き魚、西京焼き、竜田揚げなど焼き物や揚げ物に向いています。今日は下味をつけて揚げ、しょうが・ねぎ・パセリなどの香味野菜を入れて作ったたれをかけました。