５月３０日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・高野豆腐のそぼろ丼 ・みそけんちん汁 「高野豆腐のそぼろ丼」に使われている高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させて作る食品です。凍らせて作ることから、「凍り豆腐」とも呼ばれます。 今日は、高野豆腐をフードカッターにかけ、そぼろのようにして調理しました。この他に、鶏のひき肉、にんじん、えのきたけ、しょうがが入っています。 ５月２９日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・ナシゴレン ・ソトアヤム ・メロン 今日は、インドネシアでよく食べられている料理を２つ出しました。 「ナシゴレン」は焼き飯料理で、ナシはごはん、ゴレンは炒める・揚げる、という意味があります。 「ソトアヤム」は、鶏肉が入ったスープです。カレー粉を少し入れて、香りをつけました。 ５月２６日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・中華おこわ ・にぎすの南蛮漬け ・にらたまスープ 「にぎすの南蛮漬け」に使われている「にぎす」は、海の深いところに住んでいます。キスという魚に似ていることから、この名前がついたと言われています。 今日の給食では、「にぎす」に衣をつけて油で揚げてから、醤油、砂糖、酢、ねぎで作ったタレにつけこみました。さっぱりした味付けです。 ５月２５日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・きな粉バタートースト ・アスパラサラダ ・豆入りコーンスープ 「きな粉バタートースト」は、バター、砂糖、きな粉を合わせたものを食パンにぬって、焼いた料理です。香ばしいきな粉の風味と、バターの香りを楽しんでくださいね。 「豆入りコーンスープ」に入っている豆は、「白いんげん豆」です。白あんの材料にもなっている豆です。 ５月２４日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・豚肉となすの炒め ・じゃがいものみそ汁 「豚肉となすの炒め」に入っているなすは、初夏から秋にかけて旬をむかえる野菜です。この時期のなすは、みずみずしいと言われています。 今日は、なすの風味がよくなるように、一度油で揚げてから、炒めた具の中に入れました。味付けのベースは、醤油と八丁みそです。麦ごはんによく合う味に仕上げました。 ５月２３日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・カレーピラフ ・白身魚のマヨネーズ焼き ・バミセリスープ ・美生柑 「美生柑」は、見た目や味がグレープフルーツによく似ている果物です。そのため「和製グレープフルーツ」とも言われています。春から初夏にかけてが旬で、ちょうど今がおいしい時期です。いろいろな呼び名があり「ジューシーフルーツ」「河内晩柑」などとも呼ばれています。 ５月２２日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・チャーハン ・わかめスープ ・大豆とじゃこの甘辛揚げ 「大豆とじゃこの甘辛揚げ」は、ちりめんじゃこ、大豆、ごまを使って作りました。歯ごたえがあるので、よくかんで食べてくださいね。 現代の食事はやわらかいものが多く、かむ回数が昔に比べて減っていると言われています。また、食事の時間も昔に比べて短くなっているそうです。毎日の食事をよくかんで食べられるといいですね。 ５月１９日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・野沢菜ごはん ・山賊焼き ・杣人汁 今日は長野県の料理を３品出しました。「野沢菜ごはん」の野沢菜は、長野県を代表する漬物の一つです。 「山賊焼き」は、「焼き」という名前ですが、油で揚げた料理です。山賊は物を[取り上げる]ため[鶏揚げる]料理を「山賊焼き」と呼ぶようになったそうです。 「杣人汁」の「杣人」は、山で木を切る人のことです。杣人が山で食べた料理で、きのこやお団子が入っています。 ５月１８日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・照り焼きハンバーグ ・具だくさんみそ汁 「照り焼きハンバーグ」は、豚肉、鶏肉、豆腐をベースにして作りました。豆腐を入れることで、さっぱりとした仕上がりになります。 照り焼きのタレは、醤油、砂糖、みりん、ごまで作りました。とろみをつけるために、片栗粉を少し入れています。 ５月１７日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・ジャージャー麺 ・フルーツポンチ 今日の「フルーツポンチ」に使われてるフルーツは、みかん、パイナップル、黄桃です。また、四角く切った寒天を入れてボリュームを出しました。どれがどの食材なのか、よく見ながら食べてみるのも楽しいですね。 いっしょに入っているシロップは、赤ワインを少し入れて、うすいピンク色に仕上げました。 ５月１６日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・ひじきごはん ・むらくも汁 ・青のりビーンズポテト 「青のりビーンポテト」は、片栗粉をまぶして揚げた大豆、素揚げしたじゃがいもに、塩と青のりをかけた料理です。大豆は歯ごたえを残すために、少しかために仕上げました。よくかんで食べてくださいね。 よくかんで食べると、歯が丈夫になる、食べ物の味がよく分かる、など、よいことがたくさんあります。 ５月１５日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・鯖のねぎみそかけ ・えのきのすまし汁 ・ゆずごまサラダ 「鯖のねぎみそかけ」のタレは、醤油、みそ、砂糖、みりん、ねぎ、水を使って作りました。醤油やみその香りが魚のくさみを消してくれるので、食べやすくなっていると思います。 魚が苦手な人は、タレをしっかりつけて食べてみてくださいね。 ５月１２日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・チキンカレー ・カントリーサラダ 「チキンカレー」は、中村小の人気メニューです。給食のカレーは、小麦粉、バター、油、カレー粉などを使って、ルーを手作りしています。そして、鶏ガラでとったスープを使っています。 給食室の大きなお釜で、じっくり煮込んでカレーを作るので、味がよくしみて、おいしく仕上がります。たくさん食べてもらえるとうれしいです。 ５月１１日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・こぎつねごはん ・豚汁 ・よもぎ団子 みなさんは、公園や野原などに生えている「よもぎ」を見たことがありますか？「よもぎ」は、春になると新しい芽を出します。料理やお菓子を作る時には、この新しい芽を使います。 「よもぎ」は、さわやかな良い香りがします。給食室で手作りした「よもぎ団子」をおいしく食べてくださいね。 ５月１０日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・棒ぎょうざ ・中華風コーンスープ ・なつみ 「中華風コーンスープ」には、とうもろこしを細かくすりつぶして、クリームのようにした「クリームコーン」を入れました。「クリームコーン」は、舌触りがなめらかなので、スープによく合います。 そして、卵が入っていることもポイントです。コーンと卵の風味を味わいながら食べてくださいね。 ５月９日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・コッペパン ・鮭のラビゴットソース焼き ・ほうれん草とコーンのソテー ・キャロットポタージュ 「鮭のラビゴットソース焼き」は、フランス料理の一つです。「ラビゴット」には、フランス語で「元気を出させる」という意味があります。 「キャロットポタージュ」は、やわらかくゆでた、にんじん、じゃがいも、たまねぎなどを、ミキサーにかけて作りました。なめらかな食感を楽しんでくださいね。 ５月８日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・グリンピースごはん ・じゃがいものそぼろ煮 ・和風じゃこサラダ グリンピースは、えんどう豆の未熟な種子（まだ若い種）です。とれたばかりのグリンピースは、やわらかく、とてもよい香りがします。今日はグリンピースを塩ゆでして、ごはんに混ぜこみました。 お店では、さやつきのグリンピースが売られていることもあります。家で、さやむきをしてみるのもおすすめです。 ５月２日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・親子丼 ・野菜のからしじょうゆがけ ・抹茶ゼリー 今日は「八十八夜」です。「八十八夜」は、立春から数えて８８日目を言います。この日に新茶を飲むと、一年を災いなく過ごせると言われています。 それにちなんで、今日は「抹茶ゼリー」を出しました。抹茶はきれいな緑色をしていて、お茶のいい香りがします。 ５月１日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・ミルクパン ・マカロニミートグラタン ・白いんげん豆と野菜のスープ 「マカロニミートグラタン」は、ミートソースの中にマカロニを入れ、ピザチーズをかけてから、オーブンで焼いて調理しました。 今日使っているマカロニは「シェルマカロニ」と言います。「シェル」には、英語で「貝がら」の意味があります。かわいい形にも注目して食べてくださいね。 ４月２８日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・あんかけチャーハン ・もやしと人参の炒めもの 「あんかけチャーハン」は、炒り卵の入ったごはんに、野菜たっぷりの「あん」をかけて食べる料理です。 「あん」は、片栗粉などを使って、とろみをつけて仕上げます。とろみがあることで、なめらかな食感になります。また、料理が冷めにくく、体があたたまると言われています。 |
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