感染対策を取りながら通常授業を実施します。毎朝の検温にご協力をお願いします。

10月4日(金)

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今日の献立

● 麦ご飯
● いわしのかば焼き
● キャベツのゆかり和え
● たぬき汁
● 牛乳

今日はいわしを使った献立でした。
いわしは、6月から10月が旬の魚で、
秋のいわしは、脂が乗っていて、おいしい
とされています。その脂には、脳や、神経
の発達に役立つDHAがたくさん含まれています。
その他にも、カルシウムも多く含まれていて、
成長期の中学生にはぜひ、食べてもらいたい
魚の一つです。
煮干し、しらし、アンチョビなども
いわしからできていますよ。
給食では、カラッと揚げてから、甘辛い
タレにからめました。

10月3日(木)

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今日の献立

● 家常豆腐
● 生姜ドレッシングサラダ
● 牛乳

中国では、家庭料理の事を「家常菜」と言います。
読み方はジャーチャンツァイです。これは、
中国の各家庭で作られている料理のことです。
家常豆腐は、豆腐を使った家庭料理という
ことになります。四川地方が発祥の料理で、
マーボー豆腐よりも、家庭では食べられています。
豆板醤やラー油を使うので、少しピり辛
ですが、ご飯にとてもよく合う料理です。

10月1日(火)

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今日の献立

● 発芽玄米ご飯
● 秋野菜と豚肉の生姜焼き
● 粉ふき芋
● 大根と油揚げの味噌汁
● 梨
● 牛乳

生姜は、体を温める効果があることは
よく知られていますが、生よりも、
加熱した方が、その効果は高いそうです。
生のしょうがに含まれるジンゲロールが、
加熱するとショウガオールに変化して、
より体の血行を良くして温めてくれる
ということです。
これから冬がやってきますが、体の芯から
温めてくれる生姜を活用してみましょう。

9月30日(月)

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今日の献立

● あんかけ焼きそば
● パセリポテト
● みたらし月見団子
● 牛乳

9月最後の給食は、野菜をたっぷり
使ったあんかけ焼きそばでした。
どのクラスも残さいが少なく、よく
食べていました。

9月26日(木)

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今日の献立

● キムチチャーハン
● 切り干し大根のナムル
● 具たくさん味噌汁
● 牛乳

ナムルに使った切り干し大根について
お話します。
切り干し大根のカルシウムは、一食分(15g)
の場合約81mgあります。大根は約95%
が水分ですが、天日干しにすることで水分が
16%程度にまで減り、旨みや栄養が凝縮さ
れます。カルシウムだけでなく鉄、食物繊維
なども大幅に含有量が増える健康食材です。
生野菜を大量に食べることは難しくても、
切り干し大根の場合、少ない量で食物繊維を
たくさん摂取することができます。
また、カルシウムを効率よく利用するためには
には魚やきのこなどビタミンDも欠かせません。
ビタミンDは日光を浴びると体内で生成されます。
ナムルだけでなく、味噌汁に具や、卵焼き
に入れてのおいしいので、積極的に食べて
ほしい食材です。

9月25日(水)

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今日の献立

● 麦ご飯
● ししゃものしそフライ
● 海藻とコーンのサラダ
● つぼん汁
● 牛乳

今日はとても大きくてりっぱな「ししゃも」
が届きました。シソの葉を刻んで衣に混ぜ、
パン粉を付けてカラっと揚げました。
ししゃもは、あまり人気がないのですが、
揚げるとよく食べてくれます。
フライには、ソースをかけることも
多いですが、ししゃものフライにソース
は........あまり合わないようです。
なので、今日はシソ風味と、魚の塩分
で食べてもらいましたが、しっかり塩味
がありましたね!

ししゃもは、骨ごと食べられるので、
カルシウムをしっかりとることができる
魚です。

今日は2本で約100mgカルシウムをとる
ことができました。

9月20日(金)

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今日の献立

● 深川飯
● わかめとじゃこのサラダ
● 根菜汁
● 牛乳

今日は、東京の郷土料理、深川飯でした。
深川飯には、2種類あるのを知っていますか?
アサリをダシで煮て、ネギをたっぷり
加え、に汁ごとご飯にかけて食べるものと、
アサリとアサリのだしごとご飯に入れて
炊き込みご飯にするものです。もともとは、
漁師の方のお昼ご飯に、すばやくお昼ご飯
を提供するために作られたのが始まりとの
ことです。

給食では、アサリと、油揚げ、人参などと
一緒に炊き込んだご飯にしました。
あさりのダシがきいていて、とてもおいし
かったですね。どのクラスもよく食べていました。

いよいよ来年は東京オリンピックが開催されます。
世界に注目される東京の、郷土料理も注目される
かもしれませんね。

世界の料理 ニュージーランド             9月19日(木)

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今日の献立

● ココアパン
● ホワイトベイトフリッター
● ベーコンドレサラダ
● クヌラのスープ
● 牛乳

今日は世界の料理の日でした。
ラグビーワールドカップ出場国の
料理を紹介してきましたが、今月が
最終回で、ニュージーランド料理でした。
ホワイトベイトフリッターは、ニュージーランド
で、春を告げる魚と言われていて、シラスに
似ています。それを卵に混ぜてオムレツ
のようにして食べるそうです。給食では、
シラスを卵に入れ、ケチャップをかけて
食べました。
クヌラのスープは、さつま芋のポタージュ
です。ニュージーランドの先住民族、マオリ
の言葉で、さつま芋をクヌラといいます。

いよいよ明日からラグビーワールドカップが
開幕しします。日本代表には頑張ってほしい
ですね!!!!!

来月からは、世界の料理 オリパラ編がスタート
します。

9月18日(水)

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今日の献立

● 麦ご飯
● 酢鶏
● キャベツとえのきの味噌汁
● ぶどうゼリー
● 牛乳

今日は酢豚.......ではなく、酢鶏でした。
鶏肉をカラっと揚げて、野菜と一緒に
甘酢をからめました。
野菜が入ることで、ボリュームも
彩りもアップしましました。
味付けも、ご飯に合うもので、
どのクラスも比較的残食が少なかった
です。

9月17日(火)

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今日の献立

● わかめご飯
● 秋刀魚の付け焼き
● おろし和え
● 里芋の味噌汁
● 牛乳

今日は秋を感じる和食でした。
旬を迎えた秋刀魚です。
秋刀魚の食べ方を書いて、各クラスに
配りました。今日は、頭も内蔵も
ない秋刀魚なので、骨1本だけを残して
食べられるようにチャレンジしみましょう!
と放送でも呼びかけました。
やはり肉に比べると残って返ってくる
くる量が多いのが残念ですが、
その中でも、骨1本だけ残して
食べてくれた人もたくさんいました。

9月13日(金)

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今日の献立

● 肉あんかけチャーハン
● みそワンタンスープ
● 牛乳


肉あんかけチャーハンの「あん」
は、肉とみじん切りにした

にんにく
しょうが
ねぎ
たまねぎ
にんじん
パプリカ
たけのこ

が入っていました。彩りもよく
チャーハンと一緒に食べても
しつこくならないように、チャーハン
は薄味に仕上げました。

今日は1年生だけでしたが、どのクラス
もしっかり食べてくれました。

給食試食会            9月12日(木)

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今日の献立

● さつま芋ご飯
● 鯖の紅葉焼き
● 磯和え
● 肉と野菜の味噌汁
● りんごゼリー
● 牛乳


今日は、給食試食会で、34名の保護者の
みなさんに参加していただきました。
副校長先生の挨拶に始まり、給食室の
スタッフの方々に、給食を作る上での
衛生管理についての話がありました。
みなさんとても熱心に耳を傾けていました。
栄養士からは、今回の試食会のテーマ、
「減塩を意識した給食」についての話をしました。
味に敏感な、子どものころから減塩をを意識
することで、将来自分で食を選択するときに
体のことを考え、薄味のものを選択できるように
今から、減塩の味に慣れておくことも大切
な食育だと考えています。
今日は、朝一番に、給食室で取る、昆布と
カツオで取った「だし」を。みなさんに飲んで
いただきました。このしっかり取った「だし」が
減塩のポイントとなっています。
みなさんからは、だしだけ飲んでも「おいしい!」
との声をいただきました。
今日は、そのだしに、通常の半分に減らした
味噌と、同量の「酒粕」を入れ、コクを
出しました。味噌の量が半分でも、だし、
酒粕、きのこや、油揚げなど味の出る
具材で、とてもおいしい味噌汁になりました。
今後も、子どもたちのために、減塩を意識した
給食作りをしていきます。

今日は暑い中お越しいただきまして、ありがとう
ございます。また、スダジイの会のみなさま、
お手伝いありがとうございました。

9月11日(水)

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今日の献立

● はちみつレモントースト
● ミートボールシチュー
● ツナサラダ
● 牛乳

今日は人気の、はちみつレモントースト
でした。はちみつレモンは、バターを
室温で柔らかくしたら、はちみつ、レモン汁
をよく練り合わせます。生のレモン15個分の
果汁が入っています。
すっきりした甘さがとてもおいしかったです。

9月10日(火)

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今日の献立

● 発芽玄米ご飯
● ひじきのふりかけ
● バンサンスー
● 味噌肉じゃが
● 牛乳

今日は「拌三絲」でした。
バンサンスーと読みます。
これは、中華風春雨サラダ
です。お酢が効いた、さっぱりした
食べやすいサラダです。
春雨にはいろいろな種類のもの
がありますが、今日使った
春雨は「緑豆春雨」です。
中華料理でよく使われます。
また、でんぷんで作られている
春雨は「マロニー」とも呼ばれて
います。韓国の春雨は、サツマ芋
が原料で太く、もちもちしています。
今日のような、和えものには、
緑豆春雨を使うことが多いです。

9月9日(月)

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今日の献立

● そぼろご飯
● こんにゃくの旨煮
● 菊花和え
● 梨
● 牛乳

今日は、「重陽の節句」献立でした。
重陽の節句とは、昔から、奇数が重なる
日は縁起が良いとされ、1月7日、3月3日
5月5日、7月7日、9月9日をお祝いして
きました。9月9日は菊の節句とも呼ばれ
ており、給食では、食用の菊を使った
和え物を作りました。菊の黄色がとても
きれいで、彩りがよくなりました。

9月6日(金)

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今日の献立

● えびピラフ
● バジルビーンズポテト
● トマトスープ
● 牛乳

今日のバジルビーンズポテトは
ジャガイモと大豆を油で揚げて
乾燥バジルと塩で味付けしたものです。

バジルは、シソ科のハーブです。
とても良い香りのもとは、リナロール
という精油成分で、リラックス効果や
集中力を高める効果、食欲増進の
効果などがあります。
野菜としてもカロテンは豊富な健康食材
です。

9月5日(木)

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今日の献立

● 親子丼
● 沢煮椀
● 巨峰
● 牛乳

今日の果物は、旬を迎えた巨峰です。
サイズは小さめでしたが、とても甘くて
おいしかったですね。
ぶどうに薄っすらとついている
白い粉のようなものですが、これは、
「ブルーム」といいます。
雨などからぶどうを守ってくれています。
ぶどうを選ぶときには、このブルーム
がきれいについているものを選びましょう。

9月4日(水)

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今日の献立

● ごま味噌うどん
● 大学芋
● 牛乳

今日は、ごまをたっぷり使った
ごま味噌うどんでした。

ごまは、成分の半分が油です。
その油は、血液をサラサラに保って
くれる、体に良い油です。次に多く
含まれているのが、タンパク質です。
体を作るのに大切な栄養素です。
ほかにも、鉄分、ビタミン、ミネラル
食物繊維などが、小さなゴマの中に
ぎっしり含まれています。

そして一足先に秋の味覚、さつま芋
を使った大学芋です。給食では、
水あめを使っているので、見た目にも
食欲をそそる仕上がりになりました。


9月3日(火)

今日の献立

● 発芽玄米ご飯
● 和風ハンバーグ
● ピーマンともやし炒め
● いんげんの味噌汁
● 牛乳

今日は、つなぎに豆腐を使った
和風ハンバーグでした。
給食のハンバーグには、和風と
トマトソースがありますが、
和風の方が人気があります。
ピーマンともやしの炒め物も
シャキシャキをして、とても
おいしかったです。
味噌汁に入れた、さやいんげんは、
9月が旬の名残りになります。
疲労回復に効果のある、アスパラギン酸
を含んでいるので、夏の疲れが残って
いるこの時期にはぴったりの野菜です。

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9月2日(月)

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今日の献立

● チキンカレー
● オレンジポンチ
● 牛乳


2学期最初の給食はカレーです。
夏バテが残っている人も、カレーなら
しっかり食べられたでしょうか。
2学期は、学校行事が目白押しです。
しっかり食べて、体調を崩さないように
気を付けましょう。



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