今日の献立は、ひじきごはん、豚汁、ししゃものから揚げ、トマトです。
豚汁は、かつお節でとっただし汁に、豚肉、ごぼう、こんにゃく、大根、里芋、油揚げ、ねぎ、みそを入れて作りました。材料の中に入っている里芋は、山のいもに対して里で栽培されたためにこのように呼ばれています。里芋を包丁で切ると皮膚が刺激されてかゆくなるのはショウ酸塩が含まれているからです。里芋には、炭水化物のほかにカリウムや食物繊維などが含まれています。