１２月の献立表です。毎日のご家庭での食事の参考になれば幸いです。
献立表１２月

麦ご飯　牛乳　すき焼き風肉豆腐
ブロッコリーのニンニク醬油和え
647キロカロリー

　すき焼きは海外では寿司と同じくらい有名な日本料理です。砂糖・しょうゆ・酒などを合わせた割下と呼ばれる調味料で肉や野菜を煮て、生卵をつけていただきます。関西で生まれた料理です。

練馬スパゲティ　牛乳
シーザーサラダ　くだもの（みかん）
６６３キロカロリー

　昨日行われた「練馬だいこん引っこ抜き大会」で抜かれた練馬だいこんが、今日は区内の学校給食で使われています。練馬だいこんは細くて長いのが特徴です。練馬が誇る伝統野菜です。

※練馬スパゲティーのレシピは区のホームページに紹介されています。

ご飯　牛乳　さんまの生姜煮
青菜としめじのソテー　すずしろ汁
656キロカロリー

　あじ・さば・いわし・さんまなどの青魚は体に良いと言われるDHAが豊富に含まれています。脳を活性化させたり、血液を良い状態にしたり、がんを予防する効果があります。さんまは日本で昔から食べられている魚ですが、年々捕れる量が減っています。

揚げパン（きなこ）　牛乳
グラーシュ
すりおろしリンゴのサラダ
684キロカロリー

　ハンガリーの料理で”牛飼いのスープ”という意味です。ドイツでもよく食べられているシチューです。日本のハヤシライスの起源になった、という説もあります。

麦ご飯　牛乳
チーズタッカルビ（韓国）
トックスープ
658キロカロリー

　世界にはたくさんの国があり、さまざまな料理があります。世界の料理を食べることで、その国について知ることができます。今日は日本のお隣、韓国の料理です。寒い国なので辛いものを食べる習慣があります。

菜めし　牛乳　大根と豚肉の煮物
さつまいもサラダ
657キロカロリー

　大根は冬が旬の野菜です。今は一年を通して食べられる野菜ですが、冬の大根は辛みがなく甘みが強くておいしいです。今日は平和台の内田農家さんの使用しました。地産地消です。

タンドリーチキンカレー　
牛乳　わかめサラダ
630キロカロリー

　海に囲まれた日本では、昔からわかめや昆布・のりなどの海藻類がたくさん採れます。海藻類はミネラルや食物繊維が豊富に含まれていて、進んで食べたい食品の一つです。

食パン　牛乳　手作りみかんジャム
かぼちゃのシチュー　ポパイソテー
626キロカロリー

　ジャムは砂糖の性質を利用して、果物などが保存できるようにした食品です。今日はみかんの缶詰を使ってみかんのジャムを作りました。

大豆入り炊き込みごはん　牛乳
ヒカド汁（長崎県）　はりはり漬け
641キロカロリー

　長崎県の郷土料理で、ヒカドはポルトガル語で「細かく刻む」という意味です。その名の通り角切りにした具材を煮込んで作ります。今年度2回目の今日はブリを入れました。

豚丼　牛乳　大根とねぎのスープ
焼きリンゴ
662キロカロリー

　角切りにしたりんごに砂糖・シナモン・バター・干しブドウをのせて焼きました。おいしい秋の味覚です。「りんごは医者いらず」と言われますが、毎日りんごを食べると医者にかからないで済むほど、栄養価が高いからです。

麦ご飯　牛乳　さばのみそ煮
土佐和え　すまし汁
616キロカロリー

　和食は日本の自然や歴史から生まれた食文化です。海に囲まれた風土や四季、年中行事に合わせて受け継がれてきた日本の食は2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の良さを考えてみましょう。

ビーフストロガノフ 　　牛乳　　　ブロッコリーのサラダ　　６１７キロカロリー
　キャベツと同じケールが祖先の野菜です。日本では明治時代から食べられるようになりました。北海道や愛知県が主な産地ですが、練馬区でも多く作られている野菜です。

麦ご飯　牛乳　里芋のスキヤキコロッケ
キャベツソテー　白菜と油揚げのみそ汁
678キロカロリー

　今日は甘辛く煮た里芋をつぶして、コロッケを作りました。給食調理員さんが一つ一つ丁寧に衣をつけて、油で揚げました。手作りの味です。　　　　

ガーリックフランス　牛乳
チキンビーンズ　カントリーサラダ
625キロカロリー

　その名の通り、チキン（鶏肉）とビーンズ（豆類）を煮込んだ料理です。今日はひよこまめとレンズ豆を使って作りました。豆は豊富な栄養素をバランスよく含んでおり、健康づくりに役立つ優れた食材です。いろいろな豆を食べましょう！

高野豆腐のそぼろ丼　牛乳
れんこんのきんぴら
えのきたけのすまし汁
623キロカロリー

　すまし汁はだし汁に塩としょうゆで味をつけた透明な汁物です。今日は昆布と鰹節でとった「あわせだし」を使っています。2つの食材を合わせることで相乗効果が生まれ、強いうま味のだしになります。

　麦ご飯　牛乳　魚の変わり焼き
小松菜ときのこのガーッリクソテー　豚汁
648キロカロリー

秋に採れる食材の一つにきのこ類があります。きのこ類は食物繊維が豊富で便秘を予防するほか、生活習慣病を予防する効果があると言われています。

もみじごはん　牛乳
キャベツのミートローフ　いもっこ汁　かき
658キロカロリー

　芋の子と呼ばれる里芋を使った汁物で、いものこ汁やいもこ汁などとも呼ばれます。岩手県や秋田県を始めとする東北地方でよく食べられている料理です。今日は昆布とあご（とびうお）のだしを使用しています。

麦ごはん　牛乳　ひじき入り卵焼き
五目豆　野菜の味噌汁
614キロカロリー

　今日のみそ汁は練馬産の味噌を使用しています。練馬区中村にある都内唯一の味噌蔵「糀谷三郎右衛門」で作られた手作り味噌です。
　給食変更のお知らせ
　明日の給食に柿がつきます。

こぎつねご飯　牛乳
ししゃものピリ辛焼き
もやしのゆずぽん和え
みそけんちん
６２７キロカロリー

　北西小では2か月に一回の割合で給食に登場します。ししゃもは丸ごと食べられるのでカルシウムが豊富です。またたんぱく質・ビタミン・ミネラル・鉄分も摂れる栄養たっぷりの食材です。苦手な人も多いようですが、是非食べてもらいたいです。