タッカルビ丼野菜スープ 657キロカロリー タッカルビは朝鮮半島の料理で、鶏肉と野菜を甘辛いタレで味付けします。「タッ」は鶏肉、「カルビ」はあばら骨を表す言葉で、骨の周りの鶏肉料理という意味です。 こうじ野菜の昆布和え 畑汁 612キロカロリー 米、麦、大豆などに麹菌を加えて繁殖させたものが麹です。しょうゆやみそ、お酒を作るには麹が欠かせません。今日は米麹を入れてハンバーグを作りました。麹のうま味を味わってください。 アスパラガスポークビーンズ アスパラサラダ 618キロカロリー 国産のアスパラガスは5〜6月にかけてが旬です。旬とはその食材がたくさん採れておいしくいただける時期のことです。旬の時期は栄養価も高く、安価で新鮮なものが食べられます。 くきわかめ茎わかめのきんぴら 味噌汁 648キロカロリー 普段、私たちが食べているわかめはうすくて柔らかい部分です。わかめの芯の部分が「くきわかめ」です。コリコリとした食感で栄養もたっぷりです。 夏も近づく八十八夜ごまドレッシングサラダ 抹茶プリン 690キロカロリー 2月3日の立春から数えて88日目にあたる日が八十八夜です。今年は5月1日で、この日に摘んだお茶を飲むと長生きすると言われています。今日はお茶を使った抹茶プリンを作りました。 春巻き鶏団子スープ 春巻き 643キロカロリー 日本でもポピュラーな春巻きは、中国料理のひとつです。立春(節分の翌日)の頃に新芽がでた野菜を具材にして作ったことから春に採れた具材を巻く=春巻きと呼ばれるようになりました。 新じゃが切り干し大根のサラダ 670キロカロリー 新じゃがは春に収穫されたばかりのじゃがいものことです。収穫後すぐに出荷するので皮がうすくてやわらかく、みずみずしい食感が楽しめます。 お祝い献立白菜ともやしのごま酢和え こづゆ(福島県の郷土料理) 642キロカロリー みなさんの入学・進級をお祝いして、今日はお赤飯を炊きました。日本では昔から赤い色は悪い物を追い払うと言われているので、お祝いの日にはお赤飯をいただきます。 春雨マーボー豆腐 春雨サラダ 630キロカロリー 春雨は緑豆やじゃが芋などのでんぷんから作られる食品です。英語ではglass noodles や poteto noodle と言われます。日本では春の雨に見えることから名づけられました。 ほうれんそうほうれん草入りたまご焼 味噌汁 629キロカロリー 緑の野菜の代表でもあるほうれんそう。鉄分やビタミンなどの栄養をたくさん含んでいる野菜です。緑の野菜は苦手な人も多いようですが、少しづつでも食べれると良いですね。 チゲチゲスープ 614キロカロリー チゲはキムチや肉、野菜などを煮込んだ朝鮮半島の料理です。キムチは近年日本でもよく食べられていますが、ヨーグルトと同じ発酵食品です。 オリパラメニュー:ブラジルフェイジョアーダ(ブラジル) 680キロカロリー ブラジルは南アメリカに位置する暖かい国です。リオのカーニバルやサッカーが有名です。世界にはいろいろな国があり、さまざまな食べ物があります。 パンベジマカロニスープ 619キロカロリー 練馬区の学校給食はお米の日が週に3.5回以上と決まっています。月に2〜3回はパンが提供されますが給食のパンは専用の工場で作られ、大きさも学年ごとに違います。 とうふ肉豆腐 和風サラダ 622キロカロリー 豆腐は大豆から作られます。もめん豆腐・きぬ豆腐・押し豆腐・よせ豆腐などいろいろな種類があります。豆腐を油で揚げたものが厚揚げや油揚げです。 海藻わかめと卵のスープ ぶどうゼリー 635キロカロリー 日本は海に囲まれていて、昔から海の物を食べて暮らしてきました。わかめや昆布などの海藻にはミネラルや食物繊維などが多く含まれていて、体にとても良い食品です。 和食野菜のおひたし けんちん汁 629キロカロリー 日本人が昔から食べてきた和食は世界遺産にも登録されています。日本の食文化を知り、継承していきましょう。 くだものくだもの(清美オレンジ1/4) 605キロカロリー りんごやみかん、バナナやパイナップルなどの果物はビタミンやミネラルがたっぷりです。北町西小の給食では国産の果物を月に1〜2回提供しています。 春キャベツ春キャベツのサラダ 611キロカロリー キャベツは一年に2回栽培されます。練馬区はキャベツの生産量が東京都ナンバーワンです。春に採れるキャベツは柔らかくて甘みがあります。 ミートソース牛乳 ジャーマンポテト 692キロカロリー 給食のミートソースはたまねぎと挽肉の他に、大豆やマッシュルームも入れて作ります。スパゲッティはイタリアの食べ物ですが、日本でもよく食べられています。 たけのこごはん松風焼 沢煮椀 606キロカロリー 今日は採れたてのたけのこを使ったたけのこご飯です。たけのこは春の味覚の代表格です。採れたては柔らかくて良い香りがします。 |
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