献立名　　　　　　　　　　　麦ご飯
　　　　　　　　　　　　　　味噌かつ
　　　　　　　　　　　　　　ボイルキャベツ
　　　　　　　　　　　　　　五目汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、豚肉のヒレという部分を使ってかつを作りました。
　ヒレという部分は、豚１頭でもほんの少ししかとれないところで、脂が少なく、とてもやわらかい肉です。
　かつにかけるたれは、愛知県の特産品「八丁味噌」で作った味噌だれです。とても色の濃い味噌で、いつもの味噌汁に使う味噌よりも渋みや旨みがあります。
　味噌の他にも、かつお節でとっただし汁や酒、砂糖などを入れてたれを作っています。