３月２０日の給食
即席漬け 鶏のから揚げ 紅白はんぺんのすまし汁 ジョア 一口メモ 赤飯について。 今日は、全校児童の進級・卒業をお祝いして、「赤飯」を作りました。「赤飯」は、お祝いごとに欠かせない料理の一つです。 今の学年で給食を食べるのも、今日で最後になりました。これからも、「早寝、早起き、朝ご飯」で、規則正しい生活を心がけさせたいものです。 ３月１９日の給食
ポークストロガノフ コールスローサラダ 牛乳 一口メモ ポークストロガノフについて。 ロシアの代表的な牛肉の煮込み料理に、「ビーフストロガノフ」という料理があります。１６世紀に、ウラル地方で成功した貴族「ストロガノフ家」の料理だったことから、この名前がついたそうです。 今日の給食では、牛肉の代わりに豚肉を使い、玉ねぎやマッシュルームなどを炒めて、スープで煮込んで作りました。 ３月１８日の給食
セレクト給食（Ａ） ご飯 鶏肉の照り焼き 豚汁 コーヒー牛乳 果物（せとか） セレクト給食（Ｂ） ご飯 魚のカラフル焼き 豚汁 いちごオーレ 果物（せとか） 一口メモ セレクト給食について。 今日の給食は、牛乳と肉や魚の料理が選べる「セレクト給食」です。 鶏肉の照り焼きは、しょう油やみりんなどを混ぜたタレに鶏肉を漬け込んで焼きました。 魚のカラフル焼きは、魚に赤や黄色のピーマンや玉ねぎ、マヨネーズを混ぜて作ったソースをつけて焼きました。 ３月１５日の給食
フレンチサラダ おかしなおかしな目玉焼き 牛乳 一口メモ 練馬スパゲティについて。 「練馬スパゲティ」は、練馬区の学校給食を代表する献立の一つで、練馬区発祥のものであると言われています。 スパゲティに、すりおろした大根とツナなどを使ってコトコトと煮込んだソースをかけて食べます。 今日の給食は６年生のリクエストから、練馬スパゲティとおかしなおかしな目玉焼きを献立に入れました。 ３月１４日の給食
回鍋肉丼 ワンタンスープ 牛乳 一口メモ 回鍋肉丼について。 「回鍋肉（ホイコーロー）」は、中国の四川料理のひとつで、豚肉を蒸したりゆでたりして、一度調理した具材をフライパンの中に戻し入れるという意味からこの名前がつきました。 今日の給食では、豚肉やキャベツなどの食材を、テンメンジャンという甘い味噌を使って炒めています。テンメンジャンは色が黒く、日本の八丁味噌に似ています。 ３月１３日の給食
春野菜のリームソースがけ フルーツパンチ 牛乳 一口メモ 春野菜のリームソースがけについて。 「旬」とは、食べ物が新鮮で一番おいしく食べられる時期のことを言います。今日は、旬の春野菜を使って、クリームソースがけを作りました。 緑色が鮮やかなアスパラガスとスナップエンドウが入っています。スナップエンドウは、グリーンピースやサヤエンドウの仲間で、ポリポリとした食感が特徴です。 ３月１２日の給食
魚の西京焼き 野菜のごま和え かきたま汁 牛乳 一口メモ 魚の西京焼きについて。 京都で作られている甘口の白みそを「西京みそ」と呼んでいます。西京みそに、酒やみりんなどの調味料を加えて作ったタレを使い、魚を漬け込んで焼くのが「魚の西京焼き」です。 今日の給食では、「サワラ」という魚を使って西京焼きを作りました。魚が苦手な子でも、甘いみそで魚のにおいが消され、食べやすく工夫してあります。 ３月１１日の給食
サバの文化干し のっぺい汁 牛乳 一口メモ のっぺい汁について。 「のっぺい汁」は、新潟県の郷土料理として有名ですが、実は昔から日本各地で作られてきた料理でもあります。奈良県や島根県、熊本県などでは、「のっぺい煮」や「のっぺ」、「のっぺ汁」と呼ばれ、地方によって呼び方も様々です。 今日の給食では、大根やにんじん、さといもなどの野菜の他に、鶏肉や油揚げを使ってのっべい汁を作りました。 ３月８日の給食
豚肉のしょうが炒め 華風野菜 五目野菜スープ 牛乳 一口メモ 華風野菜について。 「華風」には、「中国料理を日本人向けに食べやすいようにアレンジした」という意味があります。 今日の給食では、大根やきゅうりを使って、しょう油や酢、ごま油、少し辛めのトウバンジャンなどで味付けをしました。 ３月７日の給食
煮たまご メンマ炒め 大学いも 牛乳 一口メモ メンマ炒めについて。 「メンマ」は、「マチク」という種類のたけのこを発酵させて作った発酵食品です。 『メンマ』の名前の由来は、「ラー『メン』の上にのっている『マ』チク」ということから、「メンマ」と呼ばれるようになったそうです。 今日の給食は、６年生からのリクエストで、みそラーメンと大学いもにしました。 ３月６日の給食
小魚のふりかけ 生揚げの吹き寄せ みそドレッシングサラダ 牛乳 一口メモ 生揚げの吹き寄せについて。 「吹き寄せ」とは、風に吹き寄せられた落ち葉のように、様々な材料を取り合わせた料理のことを言います。 今日の給食では、生揚げの他に、鶏肉や玉ねぎ、にんじん、たけのこなどの食材を使って「吹き寄せ」を作りました。 ３月５日の給食
肉団子スープ 型ぬきチーズ 牛乳 一口メモ 肉団子スープについて。 今日の肉団子スープには、給食室で手作りした肉団子が入っています。肉団子には、豚ひき肉の他に、みじん切りにしたねぎやしょうがを使っています。ねぎやしょうがを入れることで、肉の臭みをとる効果があります。 肉団子の他にも、白菜やにんじん、春雨などが入ったスープです。 ３月４日の給食
わかめ入りすまし汁 果物（いちご） 牛乳 一口メモ ちらし寿司について。 ３月３日は、五節句のひとつ「上巳（じょうし）の節句」でした。上巳は、３月３日にあたり、桃の花が咲く頃ということから、「桃の節句」とも呼ばれています。 今日の給食では、季節の給食メニューとして、「ちらし寿司」を作りました。給食を通じて「桃の節句」をお祝いしたいと思います。 ３月１日の給食
コメッコカレー 海藻サラダ 牛乳 一口メモ コメッコカレーについて。 今日は、６年生と一緒に食べるお別れ給食会の日です。 普通のカレーは、ルゥに小麦粉やバターを使います。今日の「コメッコカレー」は、その代わりにお米から作られた米粉と油を入れて作りました。 普段は食物アレルギーがあって乳製品が食べられない子ども達も、安心してみんなと同じものを食べられるように工夫して作りました。 ２月２８日の給食
魚の南蛮漬け 和風サラダ 豚汁 牛乳 一口メモ 魚の南蛮漬けについて。 「南蛮漬け」とは、小魚などを油で揚げて、ねぎやトウガラシと一緒に酢漬けにした料理のことです。 「南蛮」とは、室町時代から江戸時代にかけて伝わったポルトガルやスペインを指した言葉です。ねぎの香草とトウガラシの香辛料、油を使った新しい料理法に、外国を意味する「南蛮」が名づけられました。 今日の給食では、ワカサギを使って「魚の南蛮漬け」を作りました。 ２月２７日の給食
手作りジャム キッシュ オニオンスープ 牛乳 一口メモ キッシュについて。 キッシュは、フランス発祥のパイ料理の一つです。パイ生地やタルト生地の中に、たまごと生クリーム、ベーコンなどを詰めて焼いたものです。 今日の給食では、小さく切ったウィンナーやしめじ、にんじん、玉ねぎを入れてキッシュを作りました。 ２月２６日の給食
春雨スープ 牛乳 一口メモ 中華丼について。 「中華丼」は、ご飯の上に豚肉や白菜、玉ねぎなどの中華風のうま煮をのせた料理をいいます。日本が発祥の中華料理で、中国には存在しないそうです。 今日の給食では、他にたけのこやにんじん、うずらの卵を入れて中華丼を作りました。野菜をたくさんとることができます。 ２月２５日の給食
豚肉の三州煮 じゃこと小松菜の炒めもの 牛乳 一口メモ 豚肉の三州煮について。 三州煮の「三州」とは、愛知県の三州岡崎の名産である八丁味噌を使った料理が発祥と言われています。三州煮の他に、三州焼きや三州漬けなどもあります。 今日の給食では、豚肉やイカの他に、にんじんや玉ねぎなどの野菜が入った「三州煮」を作りました。味付けには味噌をを使わず、しょう油や砂糖、みりん、唐辛子を使って味を調えました。 ２月２２日の給食
ＡＢＣ野菜マカロニスープ 果物（デコポン） 牛乳 一口メモ デコポンについて。 デコポンは、ヘタの部分に独特のこぶ（デコ）があります。見た目と名前がぴったりな果物で、１２月〜４月にかけて出回ります。 デコポンは、不知火（しらぬい）という柑橘類の果物の中で、糖度が１３パーセント以上のものだけをデコポンと呼ぶのだそうです。 ２月２１日の給食
豆腐だんご汁 キャベツのしょうが和え 牛乳 一口メモ 豆腐だんご汁について。 白玉粉は、もち米を粉にしたものです。白玉だんごやぎゅうひ、うぐいす餅といった和菓子などの材料に使われています。 今日の給食は、白玉粉と豆腐を練って作った「豆腐だんご汁」を作りました。白玉粉と豆腐を混ぜることによって、やわらかいおだんごができあがります。 |
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