献立名　　　　　　　　　　　麦ご飯
　　　　　　　　　　　　　　かつおのふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　おでん
　　　　　　　　　　　　　　根菜チップス
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、給食室の大きな釜でじっくり煮込んだ「おでん」の献立です。
　おでんの具材には、魚のすり身を使って作る「練り製品」が多く使われています。今日のおでんには、はんぺん、ちくわ、つみれ、さつま揚げボールが入っています。「練り製品」を作るために、「たら」や「いとより」、「エソ」という白身魚が使われます。
　今日のおでんは、練り製品のおいしいだしが、大根やじゃがいもによくしみ込んで、おいしく出来上がっています。

献立名　　　　　　　　　　　ナン
　　　　　　　　　　　　　　チリコンカン
　　　　　　　　　　　　　　バミセリスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、大豆がたくさん入った豆料理の「チリコンカン」を献立にしました。アメリカやメキシコなどでよく食べられている家庭料理です。七味唐辛子と同じような香辛料「チリパウダー」を使っているので、ピリッとスパイシーな味付けになっています。ナンに乗せて食べるようにしています。
　「バミセリスープ」は、パスタの中では最も細い「バミセリ」が入ったスープです。もう一つの名前を「カペリーニ」とも言い、「天使の髪の毛」という意味があります。いつものパスタとの違いが味わえます。

献立名　　　　　　　　　　　梅ちりご飯
　　　　　　　　　　　　　　ひじき入り卵焼き
　　　　　　　　　　　　　　吉野汁
　　　　　　　　　　　　　　いよかん
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日、２月４日は「立春」です。節分の次の日のことを言い、１年を２４に分ける二十四節気の一つで、暦の上では春となります。
　今日の給食では、これから見ごろを迎える梅の花にちなんで、ご飯に梅干しを炊き込んだ「梅ちりご飯」を作りました。梅干しの酸っぱさと、ちりめんじゃこやごまの香ばしさが味わえます。
　汁物は、葛（くず）のでんぷんでとろみをつけた「吉野汁」です。奈良県の吉野地方で採れる「葛」という植物の根っこから取れる「吉野葛」を使っていることから、「吉野汁」と名付けられています。

献立名　　　　　　　　　　　やこめ
　　　　　　　　　　　　　　いわしのさんが焼き
　　　　　　　　　　　　　　沢煮椀
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日、２月３日は「節分」です。節分では、鬼を追い払うために豆をまいたり、家の入口にいわしの頭やヒイラギを飾る風習があります。そこで、給食では豆まきの大豆を使った「やこめ」と、いわしのすり身を使った「さんが焼き」を献立にしました。
　「やこめ」は、山梨県の郷土料理です。もち米が混ざったご飯に、大豆やにんじん、しいたけを入れた塩味の混ぜご飯です。
　また、千葉県の郷土料理の「さんが焼き」は、漁師さんが山で作業をする時に、魚をお弁当として持っていくために考えられた料理です。今日は、いわしの他に豚のひき肉も入れて、食べやすいように作ってあります。
　豆やいわしを残さず食べて、体の中から鬼退治ができると良いですね。