今日の献立

● きびご飯
● はりはり漬け
● ツナとネギの卵焼き
● 豚じゃが味噌汁
● 牛乳

はりはり漬けは、干した大根を
しょうゆのタレに漬け込んだものです。
砂糖や酢、唐がらしを入れて作ることもあります。
食べるとパリパリ音がするから、
ハリハリ漬けという名前になったとも言われています。
切り干し大根は、干すことで栄養が凝縮され、
長く保存もできる優秀な食材です。
同じ量の生の大根と比べると、カルシウムは
切り干し大根の方が20倍多く含まれています。
戻してから使いますが、炒めもの、煮物、
サラダ、スープなどに使える便利な食材なので、
是非ご家庭でも利用してみてください。