今日の献立

● ごはん
● イカの香味焼き
● じゃが芋と大豆の青のりあげ
● ちゃんこ風みそ汁
● 牛乳

今日の大豆製品は、大豆と、みそでした。
使った大豆は乾燥大豆です。
収穫してから、長持ちさせるために
乾燥させたものを水に入れ、
元に戻してから料理に使います。
みそは、大豆を茹で、つぶしたら
麹と塩を入れて発酵させてつくります。
熟成させ、食べられるようになる
間で10か月〜1年くらいかかります。