9月12日<今日の給食>
・わかめごはん
・いかのねぎ塩焼き
・むらくも汁
・牛乳
今日のわかめごはんの中に入っている「わかめ」は、海でとれますが
さて、海の中では、何色をしているでしょうか?
答え
答えは、褐色(茶色)です。
わかめは、褐藻類(かっそうるい)という海藻です。収穫されてすぐ湯通し
されます。湯通しすると一瞬にしてあざやかな緑色に変化します。
これは、わかめの色素「クロロフィルa」の色がでてきたためです。
わかめには、ミネラルやビタミンもたくさん含まれ腸の働きを活発にする
食物繊維やアルギン酸もたくさん含まれています。