6月14日（月）
● あぶ玉丼 ● じゃが芋とわかめの味噌汁 ● 牛乳 干ししいたけの繊細なうまみ、 わかってもらえたらうれしいです。 6月10日（木）
● プルコギ丼 ● わかめスープ ● 牛乳 練馬区一斉給食 キャベツ 6月9日（水）
● 練馬キャベツのホイコーロー丼 ● 新タマネギのスープ ● 牛乳 今日は練馬区内の小中学校で、区内産の キャベツを使った給食を作りました。 向山小学校は、ホイコーロー丼でした。 朝、区内の農家さんが心を込めて育てた キャベツが40キロ届きました。 給食室のみなさんでカットして、大きな 釜で炒め、500人分のホイコーローが 完成しました。しっかりした味でしたが キャベツの甘みを感じることができましたね。 区内の農家さんに感謝しながらいただきました。 6月8日（火）
今日の献立
● ご飯 ● 真砂揚げ ● 野菜のおかかあえ ● 厚揚げの味噌汁 ● 牛乳 *写真の手紙は各クラスに渡しているものです。 
噛み噛み献立 6月7日（月）
● たくあんご飯 ● 豚肉と野菜のしょうが炒め ● 揚げごぼうサラダ ● 牛乳 今日は。歯と口の健康週間献立でした。 よく噛んで食べてほしいので、ご飯に たくあんを入れ、サラダのごぼうを揚げて 歯ごたえをよくしました。 食事を噛む回数は、30回がよいとされています。 よく噛むことで、消化をよくして、栄養が 吸収されやすくなります。また、噛むことで 脳を活性化させ、記憶力アップにつながるそうです! まず、一口分だけでも30回噛んでみて、 よく噛んで食べる感覚を覚えてほしいと思います。 旬の果物 さくらんぼ 6月3日（木）
● 練馬スパゲティ ● ジャーマンポテト ● さくらんぼ ● 牛乳 今日は、旬の果物、さくらんぼが登場しました。 1日の寒暖差が大きくないと甘くならず、 雨に濡れると割れてしまうというデリケートな果物なので、 農家さんの苦労がうかがえます。 さくらんぼの旬はすぐに終わってしまうので、 今日給食で食べられて、とてもよかったです。 そして、今日は練馬を代表する給食メニュー 「練馬スパゲティ」でした。 1年生にとっては、はじめてですね。 スパゲティに練馬大根おろしとツナをのせたもので、 子供たちに練馬大根を伝承するため、 「食べやすい形で提供したい」という思いから、 約25年前に学校給食に登場しました。 現在では、練馬大根の品種は貴重になり、 生産している農家も少ないことから、 練馬産の青首大根で作ることが多くなっています。 12月に行われる 「練馬大根引っこ抜き大会」で引き抜かれた大根が、 翌日の給食に使われますが、 この時は、引き抜かれた練馬大根種を使った 練馬スパゲティを作ることができます。 今日はじめて練馬スパゲティを食べた 1年生もとてもおいしいと言ってくれました。 旬の野菜 そら豆 6月2日（水）
● キーマカレー ● 寒天サラダ ● 茹でそら豆 ● 牛乳 今日は季節の野菜、そら豆を紹介しました。 1年生には、さやの中のふわふわベットを見てもらいました。 初夏の香りがするそら豆ですが、 好き嫌いがあるかな?と思っていたら!! なんと!ほとんど残っていませんでした。 お手紙に書いた通り、薄皮までしっかり 食べてくれました。 そして今日は、2年生にお手紙をもらいました。 とてもうれしかったので、給食室に貼りました。 6月1日（火）
● 山菜おこわ ● キャベツの甘みそかけ ● いわしのつみれ汁 ● 牛乳 今日のおこわに使った山菜は ぜんまいと、わらびでした。6月ころまで おいしく食べることができる山の恵みです。 ぜんまいも、わらびも、私たちが食べているのは 成長する前の若芽です。 「わらび餅」という和菓子がありますが、 これは、山菜のわらびの根からとれるでんぷんを 粉にしたものを使って作られています。 あのプルプルした和菓子が、山菜からできている というのは驚きですね。 5月28日（金）
● レンズ豆のカレーライス ● わかめとコーンのサラダ ● 牛乳 今日のカレーにはレンズ豆が入っていました。 レンズ豆は直径4〜8mm 厚さが2〜3mm の平たくて丸い形をした小さな豆です。 「人類が最初に栽培した植物の一つ」 といわれています。 鉄分を多く含んでいて、貧血予防にも効果 があります。大豆などの乾燥された豆は 水で戻して使うのですが、レンズ豆は洗って そのままスープに入れたり煮込んだりできるので、 調理するのも簡単です。 スープやサラダに使うことで、鉄分、タンパク質 を補給することができますね。 5月27日（木）
● マーボー豆腐丼 ● 春雨サラダ ● サイダー寒天 ● 牛乳 今日の給食で使った食材の春雨は、 原料によって3つの種類があります。 でんぷん春雨 じゃが芋のでんぷん 緑豆春雨 緑豆のでんぷん 韓国春雨 さつま芋のでんぷん 今日は、じゃが芋でんぷんの春雨を使いました。 モチっとした食感でしたね。 でんぷんでできているので、ご飯や砂糖と同じ、 「体を動かす熱や力になる」黄色の食品になります。 サイダー寒天は、向山小学校では初登場のデザートでしたが、 「おいしかったー!」 と声をかけてもらいました。 旬の野菜 グリンピース 5月26日（水）
● ピースコーンピラフ ● ペンネソテー ● ソーセージと野菜のスープ ● 牛乳 今日は旬の野菜、グリンピースを使った ピラフを作りました。 冷凍や、缶詰のグリンピースは、 1年を通して食べることができますが、 とれたてのグリンピースは、 この時期にしか食べられない貴重な野菜です。 旬のものは、タンパク質、ビタミンが豊富で、 食感はお芋のようなホクホク感があります。 豆苗(とうみょう)という野菜がありますが、 これはグリンピースの新芽です。 豆苗を食べた後の根を土に植えると、 成長して「さやえんどう」ができますよ! 栄養士さんは、家でやってみました。 豆苗を食べたらぜひ、根を育ててみてください。 5月25日（火）
● 焼きとり丼 ● みそワンタンスープ ● 牛乳 今日の焼きとり丼は、給食室で、 鶏肉と、ネギをオーブンでしっかり 焼いてからタレにからめて作りました。 彩りに、パプリカとピーマンを加えました。 しっかりした味だったので、ご飯をしっかり 食べることができたようです。 今日は気温が上がり、とても暑かったですね。 熱中症にも気をつけたい季節になってきました。 給食をしっかり食べて、栄養と水分、塩分を しっかりとって熱中症も予防しましょう。 5月21日（金）
● かしわめし ● じゃこ入りキャベツのゆかりあえ ● 肉団子の味噌汁 ● 牛乳 今日は、九州の郷土料理でした。 特に福岡県で「かしわめし」と呼ばれている、 ご飯と、鶏肉と椎茸、人参などを入れた 炊き込みご飯です。全国にはさまざまな 炊き込みご飯の郷土料理があります。 東京の郷土ご飯の代表選手は、深川飯です。 いつか給食に登場します。お楽しみに! 旬の魚 きびなご 5月24日（月）
今日の献立
● ひじきご飯 ● きびなごのカレー天ぷら ● もやしのサラダ ● なめこの味噌汁 ● 牛乳 
世界の料理 スペイン 5月20日（木）
● ターメリックライス ● チリンドロン ● ハーブドレッシングサラダ ● 牛乳 5月19日（水）
● やさしい豚キムチ丼 ● チンゲンサイの味噌汁 ● メロン ● 牛乳 今日はやさいい豚キムチ丼でした。 キムチにはとうがらしが使われています。 とうがらしにはカプサイシンという成分が 含まれていて、血管を広げ、血流をよく してくれます。辛いものを食べると 汗が出るのはそのためです。 今日は辛いものが苦手な人のために、 やさしい辛さに仕上げました。 どのクラスもほとんど残さず食べてくれました。 旬のくだもののメロンは、茨城県産の アンデスメロンでした。 5月18日（火）
● シュガートースト ● 海草サラダ ● トマトシチュー ● 牛乳 シュガートーストは、バターとグラニュー糖 を混ぜたものをパンにぬって焼きます。 食パンの耳がきらいだという人も多いですが、 今日は、どの焼き加減に仕上げようかと 給食室で考え、少し柔らかめに焼き上げました。 スチームコンベクションオーブンという大きな オーブンで170度の温度で6分間焼きました。 これだと、耳がそれほどかたくならないので 食べやすかったと思います。 どのクラスもパンの残りはほとんどなかったので この焼き方がちょうどよかったようです。 5月17日（月）
● ご飯 ● 鮭の西京焼き ● 大根と人参のきんぴら ● 豚汁 ● 牛乳 今日使った魚、鮭は実は白身魚です。 では、どうしてオレンジ色をしているのか? 実は食べているエサに原因がありました。 鮭は、海中の小エビやオキアミ、プランクトン を食べています。このエサに含まれているアス タキサンチンという色素成分が鮭の身をオレン ジ色にしています。 イクラがオレンジ色なのも、このアスタキサン チンによるものです。 アスタキサンチンには高い抗酸化力があり、 強い体を作る手助けをしてくれます。 5月14日（金）
●しょうゆラーメン ● 青のりポテト ● 牛乳 今日は人気のしょうゆラーメンです。 給食のラーメンスープは、大きな釜で 豚骨と鶏ガラを使って本格的にとっています。 お店のラーメンスープより塩分を控えめ に作っているので、最後まで飲んでも 大丈夫です。 今日は、ラーメンを楽しみにしていた 子どもたちが多く、どのクラスも静かに しっかり食べてくれました。 青のりポテトも大人気メニューです。 5月13日（木）
● きびご飯 ● しらすとゆかりのふりかけ ● しんじゃがのそぼろに ● カリカリ油あげのサラダ ● 牛乳 今日は新じゃがを使ってそぼろ煮を 作りました。じゃが芋といえば、北海道! と思うかもしれませんが、春の新じゃがは、 長崎(九州)からやってきます。今日給食で 使った新じゃがも長崎産です。 1月〜3月に植えたものが5月6月に収穫されます。 雪の季節が長い北海道は、4月〜5月に植えた ものを7月下旬以降に収穫します。 スーパーにいって、新じゃがの産地を見ると 今は九州、夏以降は北海道に変わります。 じゃが芋は大地のリンゴといわれるほど ビタミンCが豊富です。実はりんごの5倍 もビタミンcが多く、ホクホクのでんぷん に包まれているので加熱で壊れにくいという 特徴があります。免疫力アップにじゃが芋 を活用しましょう。 |
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