今日の献立

●　きびごはん
●　イカの香味やき
●　じゃが芋と大豆の青のりあげ
●　玉ねぎとわかめの味噌汁
●　牛乳

今日は東海地方の「八丁みそ」を使ったみそ汁
でした。愛知県岡崎市で作られているみそで、
大豆と塩のみで作る豆みそです。熟成期間が
長く、色も味も濃いのが特徴です。
東海地方の料理で

みそ煮込みうどん
みそかつ
みそおでん

など、八丁味噌を使った料理は多く
食べられています。

今日の献立

●　ぶた肉と白菜のあんかけ丼
●　じゃが芋とチンゲン菜のみそ汁
●　牛乳

今日は、中村橋にある
「糀屋三郎右衛門」さんのみそを使いました。
糀屋さんは、東京都内で唯一の味噌蔵を
持つ手作りの味噌屋さんです。
「練馬特産食材のお店」にも登録されています。
向山小学校の給食は昔から糀屋さんの味噌を
使っています。

今日の献立

●　ごはん
●　小松菜入り卵やき
●　切り干し大根のソースいため
●　キャベツときのこのみそ汁
●　牛乳

今日から「みそ食べくらべ週間」です。
今日は「北海道みそ」を使ったみそ汁でした。
北海道みそは、大豆と米こうじを使って作る
「米みそ」です。
北海道には

ちゃんちゃん焼き
三平汁
石狩鍋
北海道みそラーメン
など、みそを使った料理がたくさんあります。

明日は、練馬区で作られているみそを紹介します。

今日の献立

●　ごはん
●　白身魚の香味やき
●　里芋のゆずみそがらめ
●　ぶた肉と根菜の煮物
●　牛乳

さと芋は秋から冬にかけて旬を迎えます。
今日は放送で、里芋クイズが出ました。

英語で
じゃが芋は　ポテト
さつま芋は　スイートポテト
里芋はなんと言うでしょう。
という問題です。
正解は「タロ」でした。

今日の献立

●　卵いりチャーハン
●　ごぼうサラダ
●　春雨とキャベツのスープ
●　牛乳

ごぼうは食物繊維が豊富なので
腸を健康に保つ効果があります。
煮物に使うことが多いごぼうですが、
サラダにもとても合う食材です。

今日の献立

●　ターメリックライス
●　トマトチキンカレー
●　ハーブドレッシングサラダ
●　牛乳

今日はカレーを作る時に使う水分を
トマトジュースにしてカレーを作りました。
トマトの風味もあってとても食べやすい
カレーになりました。

今日の献立

●　きびごはん
●　とり肉のからあげ
●　キャベツのソースいため
●　青菜とじゃが芋のみそ汁
●　牛乳

今日は、からあげでした。
3時間目あたりから揚げもののいい香りが
漂ってきて「からあげ楽しみ！！」という
声が聞こえてきました。
残食はほとんどありませんでした。

今日の献立

●　肉みそ丼
●　キャベツとコーンのスープ
●　米粉のかぼちゃマフィン
●　牛乳

今日は米粉を使って「かぼちゃのマフィン」を
作りました。米粉は、お米を粉にしたもので
小麦粉の代わりに使うことができます。
小麦粉のケーキよりも、少しモチモチした
仕上がりになるのが特徴です。
アレルギーもないのでみんな一緒にケーキ
を食べることができますね。

今日の献立

●　黒糖パン
●　ポテトのパン粉焼き
●　ハニーサラダ
●　白菜の洋風スープ
●　牛乳

ハニーサラダは、ドレッシングに
「はちみつ」を使っています。
はちみつは、砂糖と比べると1.5倍くらい
甘いので少ない量でも砂糖と同じ甘さを
つけることができます。
また、砂糖に比べると、ミネラルやアミノ酸が
多く含まれているので健康食品とも言えます。

今日の献立

●　ごはん
●　とりの香味やき
●　すき昆布の煮物
●　ひっつみ
●　牛乳　

今日は岩手県の料理を紹介しました。
すき昆布は、三陸沿岸でとれた昆布を
ボイルして細切りにして乾燥させたもの
で、岩手県の特産品です。
煮物にすればだしも出てとてもおいしく
仕上がります。
ひっつみは、「ちぎる」という意味があり
ます。錬った小麦粉を手でちぎって汁に
入れることからこの名前になったそうです。

今日の献立

●　さつま芋ごはん
●　ししゃものみりんやき
●　白菜の塩昆布いため
●　きのこのすまし汁
●　牛乳

今日は秋の味覚「さつま芋ごはん」を
作りました。とても甘いさつま芋でした。

今日の献立

●　きのこの和風スパゲティ
●　ほうれん草いため
●　スイートポテト
●　牛乳

スイートポテトは、給食室でさつま芋を蒸して
からつぶし、はちみつ、バター、生クリーム
を入れてよく混ぜ、丸めて焼きました。
少し柔らかめの食感でしたが、おいしくでき
ました。どのクラスもほとんど残さず食べて
くれました。

今日の献立

●　きびごはん
●　小魚のふりかけ
●　すき焼き煮
●　わかめのみそドレサラダ
●　牛乳

今日はわかめたっぷりのサラダを
作りました。献立表を見ると分かるように
わかめは、お肉と同じ「赤の食品」に分類
され、血や肉、歯や骨になる食品です。
実はタンパク質、カルシウムが豊富な
食材です。ほかにも、ひじき、昆布も
赤の食品になりますよ。

今日の献立

●　高菜とコーンのまぜごはん
●　鶏肉と根菜の煮物
●　切り干し大根のごまいため
●　牛乳

切り干し大根は、大根を切ってから干してカラカラに
したものです。干すことで、うまみや栄養が凝縮され、
鉄分、カルシウムの含有量が増えます。食物繊維
もたっぷりなので、腸の健康を保つのにも役立つ食材
です。「たくあん」も大根を干して作りますが、丸ごと
干した後、米ぬかや、塩、砂糖などに漬け込んで作る
漬物です。

今日の献立

●　大豆いりひじきごはん
●　花シュウマイ
●　チンゲン菜ときのこのみそ汁
●　牛乳

今日は、後期の給食委員さんが
お昼の放送で、ひじきのクイズを
出してくれました。

1　ひじきはどこでとれるでしょう。

2　ひじきは海の中では何色をしているでしょう。

という問題でした。
正解は　1は、海の中　　2は、おうどいろ
です。

今日の献立

●　ぶた肉のコチュジャン丼
●　ニラいりトックのスープ
●　牛乳

今日は豚肉たっぷりのコチュジャン丼でした。
コチュジャンは、もち米麹と唐辛子の粉
などを使ってつくる発酵食品です。
甘辛い味付けで、ごはんにとてもよく合って
いました。

今日の献立

●　シュガートースト
●　チリコンカン
●　キャベツとコーンのソテー
●　牛乳

チリコンカンには大豆と白いんげん豆が
入っていました。豆が苦手な人が多いのですが、
トマト味なので食べやすかったと思います。
大豆などの豆類には、お肉と同じく。体を
つくる元となるタンパク質がたっぷり
含まれています。

今日の献立

●　キャロットライス
●　粉ふき芋
●　カレースープ
●　牛乳

北海道には、「スープカレー」という
料理があります。インドや、ネパールの
サラサラでスパイシーなカレーを日本人
向けにアレンジしたものだそうで、札幌
で誕生しました。
今日の給食でも、ルーを使わず、サラサラの
カレースープを作りました。
さっぱりとして、食べやすかったと思います。

今日の献立

●　ごはん
●　よだれ鶏
●　油あげと野菜の煮びたし
●　じゃが芋と玉ねぎのみそ汁
●　牛乳

よだれ鶏は、中国の四川料理のひとつです。
茹でたり蒸したりした鶏肉に、ラー油を使った
タレをかけて食べるものです。
思い出しただけでよだれが出てしまうほど
おいしい、ということから「よだれ鶏」と
いう名前になったと言われています。
よだれが出るほどおいしい、だけあって、
どのクラスもしっかり食べていました。

今日の献立

●　しょうゆラーメン
●　じゃが芋と人参のすりごまあえ
●　巨峰、シャインマスカット
●　牛乳

今日は季節の果物で、
巨峰、とシャインマスカットが登場しました。
ブドウは果糖という糖質がたくさん含まれて
いるので、すばやくエネルギー源になるので
疲労回復が早まると言われています。
とても甘いぶどうでした。