献立名　　　　　　　　　　　あぶたま丼
　　　　　　　　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　　　　　　　　いちご
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　春雨は、ジャガイモやサツマイモなどの芋類や、緑豆（りょくとう）のデンプンを原料としている乾燥食品です。中国が発生の食材で、日本に伝わったのは鎌倉時代と言われています。禅宗の僧侶によって精進料理の食材として使われていました。
　「春雨」という名前がついたのは、最近のことのようです。細くて透明感のある麺が、春の静かな雨を連想させることから、この名前がついたと言われています。
　モチモチとした食感が特徴です。水分をよく吸ってやわらかいので、サラダや炒め物、スープなど、様々な料理に使われています。