献立名　　　　　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　　　　　　　　野菜オムレツ
　　　　　　　　　　　　　　ベジタブルスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　野菜オムレツは、卵にハム、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、枝豆を混ぜてオーブンで焼きました。今日は、オムレツにケチャップをつけて食べるようにしました。
　問題です。今日のオムレツを作るために使った卵の量はどのくらいでしょうか？
（１） ３００個
（２） ４００個
（３） ５００個


　答えは、（３）の５００個です。調理員さんが一つ一つ手で卵を割り、殻が入らないように溶いた卵を網でこしてから使っています。
　給食で使用した卵の殻は捨ててしまいますが、マヨネーズを作る会社では殻を利用しているそうです。カルシウムが豊富なので、高齢者用の食事やベビーフード、麺やスナック菓子などに使われます。また、チョークやタイヤの原料としても利用価値があるそうです。