献立名　　　　　　　　　　　米粉パン
　　　　　　　　　　　　　　ポテトミートグラタン
　　　　　　　　　　　　　　ソーセージと野菜のスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「ポテトミートグラタン」は、ふかしたじゃがいもに手作りのミートソースをからめてから、チーズをのせてオーブンで焼きました。じゃがいもとミートソースの組み合わせなので、とてもおいしい料理です。
　じゃがいもは、でんぷんを多く含んでいます。そのためエネルギーになるというイメージがあると思いますが、実はビタミン類も多く含んでいる食品です。フランスでは、果物のようにビタミンを摂れることから、「大地のりんご」とも呼ばれています。
　ビタミンＣは、加熱に弱いビタミンです。しかし、じゃがいもに含まれているビタミンＣはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴になっています。