献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　鮭のごまつけ焼き
　　　　　　　　　　　　　　ひじきのピリッとサラダ
　　　　　　　　　　　　　　五目汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　みなさんは、ひじきは好きですか？
　ひじきは鉄分やカルシウムが豊富なので、成長期の子ども達にはしっかり摂ってもらいたい食材の一つです。給食でも、煮物やハンバーグに混ぜたり、混ぜご飯の具材にしたりと、よく登場する食材です。
　今日は、ひじきをキャベツなどの野菜と一緒にサラダにしました。給食で使用するのは、乾燥したひじきで、水で戻すと６〜７倍にも増えます。おいしく仕上げるコツは、次の２つです。
（１）ひじきを水でしっかりと戻すこと。
（２）水で戻したひじきに熱湯をかけるか、さっとゆでること。
　全校でおいしく食べてもらうために、しっかりと下ごしらえしてから使うようにしています。