献立名　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　酢鶏
　　　　　　　　　具だくさん中華スープ
　　　　　　　　　あじさいゼリー


一口メモ


　梅雨はあじさいがきれいに咲く季節ですね。今日はあじさいの花をイメージしたゼリーを作りました。下の白いゼリーはカルピス、上の紫のゼリーは赤ぶどうジュースを使っています。ゼリーを２層にするのはとても手間のかかる作業ですが、季節の献立を楽しんでもらえるよう、調理員さんたちが頑張って作ってくれました。
　クイズです。ゼリーを固めるために寒天を使っていますが、寒天は何から作られているでしょうか？
　　　　　　　（１）　豚の骨
　　　　　　　（２）　海藻
　　　　　　　（３）　豆


　答えは（２）の海藻です。寒天はテングサ、オゴノリといった種類の海藻から作られています。
　写真２枚目は、あじさいゼリーの出来上がりです。カルピスゼリーを先に注いで固まったら、ぶどうのゼリーを入れて固めて作ります。