献立名　　　　　　　　　　　ナスとトマトのスパゲティ
　　　　　　　　　　　　　　パリパリサラダ
　　　　　　　　　　　　　　フルーツポンチ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日のスパゲティは、たっぷりのトマトとナス、豚ひき肉を使ったソースを作りました。
　トマトは、昔は鮮やかな赤い色から、毒があると言われていました。そのため鑑賞用、つまり見るだけの植物として育てられていました。しかし、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトには健康によい成分がたくさん含まれています。
　また、昆布やかつお節、しいたけに含まれているうま味成分は特に有名ですが、実はトマトにもその「グルタミン酸」がたっぷりと含まれていることが分かっています。イタリアでは、トマトソースは日本で言う昆布やかつおの出汁のように、いろいろな料理に使われています。