献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　油揚げのチーズ入り肉詰め焼き
　　　　　　　　　　　　　　野菜の甘味噌和え
　　　　　　　　　　　　　　のっぺい汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　「のっぺい汁」は昔からある料理で、全国各地の郷土料理の一つになっています。季節の野菜や肉などの具がたくさん入っていて、とろみがついているのが特徴の汁物です。地域によって呼び名が異なり、「のっぺい」、「のっぺり」、「おのっぺ」、「ぬっぺ」、「ぬっぺい」など様々な呼び名があります。
　とろみは、里芋のぬめりや片栗粉を使ってつけています。とろみをつけることで汁が冷めにくくなるので、給食にはぴったりの汁物と言えます。また、汁物には珍しく、冷やして食べる地域もあるそうです。